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我現在就來歸納一下韓懷宗老師對三波咖啡浪潮的描述。 第一波：咖啡速食化（1940～1960） 第二波：咖啡精品化（1966～2000） 第三波：咖啡美學化（2003～今） 第一波咖啡浪潮（1940～1960） 第一波的咖啡速食化是由戰爭催生的，由於咖啡文化在歐美植根已久，
老撾咖啡種植約有百年曆史。最初由法國人引進。 咖啡種植大體可分爲四個階段： 1920-1940，法國人引進咖啡，經營咖啡農場，當地農民也漸漸開始種植咖啡。 1940-1975，受戰爭及農業災害等外部因素影響，農民多棄種咖啡，或改種羅布斯塔。 1975-1990，發展國有
哈特曼莊園紅酒日曬咖啡豆的味道如何以及口感 哈特曼可能是巴拿馬最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch繼承他父親在Volca產區聖塔芭芭拉的咖啡事業，於上世紀1940年建立了哈特曼莊園，可以說哈特曼莊園是Volcan咖啡產區的先驅和代表。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 國家基本信息 中文名：老撾 全稱：老撾人民民主共和國 別名：寮國（常見於新加坡、中國臺灣、馬來西亞） 英文名： Lao Peoples Democratic Republic，簡寫Lao PDR 所在洲：亞洲 面積：236800平方公
https://www.gafei.com/hatemankafeidou/2016101781587.html 哈特曼可能是巴拿馬最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch繼承他父親在Volca產區聖塔芭芭拉的咖啡事業，於上世紀1940年建立了哈特曼莊園，可以說哈特曼莊園是Volcan咖啡產區的
巴拿馬哈特曼莊園咖啡特點風味描述處理法品種口感介紹 他父親在 Volcan產區聖塔克拉拉的咖啡事業，於上世紀1940年建立了哈特曼莊園，可以說哈特曼莊園是Volcan咖啡產區的先驅和代表，Ninety Plus瑰夏莊園，就全部來自Volcan產區，但是哈特曼不只有瑰夏，在此
GUATEMALA FINCA SANTA FELISA 種植的豆種有:鐵皮卡,藝妓,卡杜拉,帕卡馬拉,波旁等多種類 莊園介紹: 1940年MR.TRINIDAD.CRUZ創立位於危地馬拉知名產區-阿卡特南果(Acatenango)的聖塔費麗莎莊園,莊園已進入第四代的經營,聖塔費麗莎莊園,座落於1500-1920M的海拔
巴拿馬哈特曼莊園咖啡豆風味描述研磨刻度處理法產區特點介紹 如今的哈特曼莊園是一個家族企業，由拉提撥哈特曼（艾路易斯之子）於1940 年創立。1966 年拉提撥娶了哥斯達黎加的迪諾拉桑迪。他們一共育有五子，小拉提撥，艾倫，亞歷山大，愛麗絲和凱利。每一個
一個種植咖啡超過100年的家族莊園本身就是個傳奇故事。 這個家族企業有一個州級杯測實驗室和樣品烘焙室。嚴謹杯測每個批次咖啡果實。這保證了哈特曼莊園的咖啡品質穩定，並且永遠在尋求進步。他們對待咖啡的科學態度和將近100 年的家族經驗，保證了他們優異
紅酒處理法參考了葡萄酒處理的發酵過程，挑選過後的咖啡櫻桃被農民伯伯置於密封金屬容器裏進行厭氧發酵，對發酵過程中的PH值，參與發酵的細菌種類和數量等因素進行有目的的控制，甚至是溫度和溼度，以確保咖啡豆的品質，密閉發酵更讓芳香物質不易揮發，從而
巴拿馬咖啡豆 如今的哈特曼莊園是一個家族企業，由拉提撥哈特曼（艾路易斯之子）於1940 年創立。1966 年拉提撥娶了哥斯達黎加的迪諾拉桑迪。他們一共育有五子，小拉提撥，艾倫，亞歷山大，愛麗絲和凱利。每一個家族成員都各自承擔了咖啡的生長管理，採收處理
哈特曼可能是巴拿馬最負盛名的咖啡家族了，老哈特曼繼承他父親在 Volcan產區聖塔克拉拉的咖啡事業，於上世紀1940年建立了哈特曼莊園，可以說哈特曼莊園是Volcan咖啡產區的先驅和代表，Ninety Plus瑰夏莊園，就全部來自Volcan產區，但是哈特曼不只有瑰夏，在
如今的哈特曼莊園是一個家族企業，由拉提撥哈特曼（艾路易斯之子）於1940 年創立。1966 年拉提撥娶了哥斯達黎加的迪諾拉桑迪。他們一共育有五子，小拉提撥，艾倫，亞歷山大，愛麗絲和凱利。每一個家族成員都各自承擔了咖啡的生長管理，採收處理和莊園參觀的
濃縮咖啡(Espresso)或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品 方法/步
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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 種間雜交品種 阿拉比卡與大果咖啡雜交來的品種 【S795】地方名： Jember 仁伯 該品種是1940年代印度以Kent （Typica選 種，高大、高產、極抗葉鏽病）和大果咖啡 （Coffea Liberica）雜交育成。1955印
莊園歷史： 翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)的土地最早是一個瑞典人Hans Elliot在1940年時合併購入的。這塊土地佔地數百公頃，也就是現在的Palmira和Caas Verdes莊園。在1967年時，一個瑞典裔美國銀行家，Rudolph A. Peterson (1904 - 2003)把翡翠莊園(Haci
濃縮咖啡(Espresso)或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於意大利，始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧
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