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世界各種咖啡豆的種類介紹

咖啡莊園

世界各種咖啡豆的種類介紹

馬拉戈吉佩(Maragogype) 尼加拉瓜(Maragogype)：檸檬(lemon)，桂皮(cinnamon)，可樂(cola)，花香(floral)，柑橘(citrus)，甜瓜(melon) 危地馬拉(Maragogype)：草莓(strawberry)，烤麪包(toasted bread)，香草(vanilla)，葡萄乾(raisin)，花香(floral)，李子(

2016-06-13 咖啡莊園我要分享

關於世界各產區咖啡豆子的知識點：世界精品咖啡產區與風味描述

咖啡技術

關於世界各產區咖啡豆子的知識點：世界精品咖啡產區與風味描述

瑰夏品種(Geisha) 巴拿馬(Geisha)：草莓(strawberry)，茉莉花香(jasmine floral)，薄荷香(bergamot)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)，葡萄柚(grapefruity)，李子(plum)，柑橘(citrus-orange) 哥斯達黎加(Geisha)：甜蜜花香(sweet floral)，茉莉花香(ja

2015-12-26 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙程度肉桂烘焙

咖啡知識

咖啡烘焙程度肉桂烘焙

Cinnamon Roast：肉桂烘焙:這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。大型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節省開支而且增加數量。肉桂烤制的咖啡豆通常不會出現在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字

2015-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙程度肉桂烘焙

咖啡烘焙

咖啡烘焙程度肉桂烘焙

Cinnamon Roast：肉桂烘焙:這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。大型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節省開支而且增加數量。肉桂烤制的咖啡豆通常不會出現在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡常識咖啡烘焙程度

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡烘焙程度

Cinnamon Roast：肉桂烘焙:這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。大型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節省開支而且增加數量。肉桂烤制的咖啡豆通常不會出現在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字

2014-12-10 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙程度解釋肉桂烘焙

咖啡知識

咖啡烘焙程度解釋肉桂烘焙

Cinnamon Roast：肉桂烘焙:這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。大型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節省開支而且增加數量。肉桂烤制的咖啡豆通常不會出現在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字

2015-05-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡巴拿馬咖啡豆及世界各地咖啡豆介紹

咖啡莊園

精品咖啡巴拿馬咖啡豆及世界各地咖啡豆介紹

巴拿馬(Bourbon)：花香(floral)，櫻桃類水果(cherry-fruited)，香草(vanilla)，麥芽(malty)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate) 坦桑尼亞(Bourbon)：焦糖(caramelly)，甜水果(very sweet fruit)，黃糖(brown sugar)，香草(vanilla)，巧克力(chocolate) 危

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

咖啡烘焙程度分析5種咖啡烘焙程度

咖啡烘焙

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Cinnamon Roast：肉桂烘焙:這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。大型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節省開支而且增加數量。肉桂烤制的咖啡豆通常不會出現在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名

2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙的知識咖啡烘焙程度

咖啡知識

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2014-12-28 咖啡知識我要分享

主要咖啡品種在不同國家和地區的風味表現

咖啡文化

主要咖啡品種在不同國家和地區的風味表現

瑰夏品種(Geisha) 巴拿馬(Geisha)：草莓(strawberry)，茉莉花香(jasmine floral)，薄荷香(bergamot)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)，葡萄柚(grapefruity)，李子(plum)，柑橘(citrus-orange) 哥斯達黎加(Geisha)：甜蜜花香(sweet floral)，茉莉花香(ja

2014-09-13 咖啡文化我要分享

主要咖啡品種在不同國家和地區產區的風味表現特點圖

咖啡技術

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瑰夏品種(Geisha)巴拿馬(Geisha)：草莓(strawberry)，茉莉花香(jasminefloral)，薄荷香(bergamot)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate

2022-06-20 咖啡技術我要分享

咖啡豆的烘焙分成八種不同的程度

咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙分成八種不同的程度

傳統上將咖啡豆的烘焙分成以下八種不同的程度：最淡烘焙(Light)略偏黃的咖啡色，香氣和風味都不太濃郁; 淺烘焙(Cinnamon)肉桂色，香味略佳，美式咖啡的一種; 普通烘焙(Medium)栗色，香醇，酸味適中，美式咖啡的一種; 中烘焙(High)比淺烘焙略濃的烘焙法，酸

2015-11-04 咖啡烘焙我要分享

不同咖啡豆品種都有什麼不同的烘焙程度

咖啡莊園

不同咖啡豆品種都有什麼不同的烘焙程度

品種不同咖啡程度也會不同，根據品種的不同進行烘焙不同烘焙階段的咖啡豆特徵表:Light 最輕度的烘培、無香味及濃度可言試驗用輕 Cinnamon爲一般通俗的烘焙程度、留有強烈的酸味。豆子成肉桂色，爲美國西部人士所喜好。輕（Medial）中度烘培。香醇、酸味可

2016-05-29 咖啡莊園我要分享

咖啡基礎知識咖啡豆品種在不同國家和地區的風味表現介紹

咖啡知識

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瑰夏品種(Geisha) 巴拿馬(Geisha)：草莓(strawberry)，茉莉花香(jasmine floral)，薄荷香(bergamot)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)，葡萄柚(grapefruity)，李子(plum)，柑橘(citrus-orange) 哥斯達黎加(Geisha)：甜蜜花香(sweet floral)，茉莉花香(ja

2016-08-31 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙常識烘焙三個階段常識

咖啡知識

咖啡豆烘焙常識烘焙三個階段常識

淺度烘陪淺陪如肉桂烘陪，具有較爲細緻溫和的香氣。有一些不同的詞彙表示這種烘陪，Light輕度,Half City半市，在美國，人們經常用city這個詞來表示對咖啡的烘陪，Cinnamon 肉桂色或淺棕色NewEngland 新英格蘭式-----這一類是程度最淺的烘陪。而 Cinnamon

2015-05-28 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙知識 8個烘焙階段介紹

咖啡知識

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淺度烘陪淺陪如肉桂烘陪，具有較爲細緻溫和的香氣。有一些不同的詞彙表示這種烘陪，Light輕度,Half City半市，在美國，人們經常用city這個詞來表示對咖啡的烘陪，Cinnamon 肉桂色或淺棕色NewEngland 新英格蘭式-----這一類是程度最淺的烘陪。而 Cinnamon

2015-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆的烘焙特徵介紹咖啡樹幾月份開花

咖啡莊園

咖啡豆的烘焙特徵介紹咖啡樹幾月份開花

1、淺度烘焙（Light）最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。一般用作試驗。 2、較深的淺度烘焙（Cinnamon）又稱爲肉桂烘焙，爲一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏色與肉桂相當接近，所以又稱爲肉桂烘焙，酸

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

各種咖啡烘焙度的界定及口味問題

咖啡豆

各種咖啡烘焙度的界定及口味問題

美國長久以來，慣以Cinnamon(最淺焙)、City(淺焙)、FullyCity(深焙)及Darkroast(重深焙，蒐羅義式和法度)來界定烘焙水平。

2014-06-20 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙理論﹙二﹚

咖啡知識

咖啡豆烘焙理論﹙二﹚

再來談談各種烘焙度的界定及口味問題。美國長久以來，慣以Cinnamon(最淺焙)、City(淺焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括義式和法式) 來界定烘焙程度(參考之前的博文：烘焙度簡介)，然而，老美對咖啡風味的偏好，向來有西濃東淡之別，因此西岸的

2014-07-04 咖啡知識我要分享

精品咖啡學咖啡豆烘焙理論﹙二﹚

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2014-11-14 咖啡知識我要分享

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