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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 馬拉卡杜拉（Maracaturra）： 是一個混血品種，象豆（Maragogype）和卡杜拉（Caturra）混種結晶，於尼加拉瓜非常普遍。 但這個品種於薩爾瓦多的阿帕內卡（Apaneca）曾兩次得獎Cup of Excellence的一個
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 歷史： Tabln 或 許多的 Dlvisadero 位於Apaneca 高地知名的finca Himalaya旁邊， 15公頃以上的土地在2009年被一個來自加拿大的家庭所購買， 而他們想要保持這個傳統 . El Salvadors 第一個精品農場
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 馬拉卡杜拉（Maracaturra）有什麼特別 ? 跟象豆（Maragogype）一樣，馬拉卡杜拉（Maracaturra）的咖啡豆有很大的體型。Mauricio告訴我它遺傳了卡杜拉（Caturra）的優秀的風味及高產量。它矮小的身材擁
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 波旁，帕卡斯，帕卡馬拉：薩爾瓦多的咖啡品種 馬拉卡杜拉於薩爾瓦多是非常罕有。而波旁（Bourbon），帕卡斯（Pacas），帕卡馬拉（Pacamara）是總咖啡產量的83%。（根據Consejo Salvadoreo del Caf的資
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Himalaya - Divisadero：莊園主Mauricio Arturo Salaverria Caceres，產區Ahuachapan, Apaneca。莊園主擁有5座莊園，每個都表現不俗，因爲其特殊的微型氣候、高海拔、嚴選的咖啡櫻桃加上咖啡豆皆由自
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) El Salvador 咖啡主要分佈在西-Ahuachpan, Sonsonate, San Salvador：東-Usulutan, San Miguel；北-Chalatenango。主要栽種波旁種，另有名的Pacamara就是在El Salvador發現的，只是在El Savador數量不
WBC年度比賽結果 編輯 2012 Vienna The birthplace of the coffeehouse was the setting for the 12th World Barista Championship held from 12-15 June 2012. Raul Rodas from Guatemala was crowned the 2012 World Barista Champion. Fifty-four barista
冠軍的溝通很好，開場與每位評委都有互動，即使是打奶泡的時候都在與評委溝通，不會冷場；細節處用布蓋住倒出濃縮後的杯子，安排事項比較舒緩，沒有緊張感，萃取咖啡乾淨利落，細節的手法都是基本功深厚，前幾名技術已經難分伯仲，冠軍贏在更好的溝通、平易
2013年美國咖啡師大賽 2013年4月1114日，美國精品咖啡協會年度盛會在波士頓舉行，在其中的2013年美國咖啡師大賽上，來自密蘇里堪薩斯城的Parisi Artisan咖啡公司的Pete Licata先生獲得冠軍。獲得前6名的選手分別是:1st: Pete Licata, Parisi Artisan Coffee,
慕羅莊園El Muro位處 瓜地馬拉 Aldea El Pinal, Monjas Jalapa，約在首都瓜地馬拉市東方70公里，莊園面積9.8公頃，海拔約在1,450~1,500公尺間。 14年前開始栽種帕卡斯種Pacas，2014年開始栽種更多新品種冀望提升品質，包括2015年栽種的瑰夏種Gesha。 慕羅莊
在巴西舉行的2018世界咖啡錦標賽昨晚已經完滿結束， 世界級咖啡 比賽結果 出爐 世界咖啡拉花大賽（WLAC） 比賽結果: 冠軍 Irvine Quek Siew Lhek 馬來西亞 亞軍 Michalis Karagiannis 希臘 季軍 Liang Fan 中國 4th Shinsaku Fukayama 澳大利亞 5th Agnieszk
咖啡是美國人的頭號 DRUG，美國人迷戀咖啡的程度可以是早上空腹咖啡，下午再來咖啡醒神，晚上也能來一起喝杯咖啡吧。 精品咖啡（Specialty Coffee）注重精選的過程，從咖啡豆開始便選擇優良的種植品種，需要全手工採摘，只採摘成熟的咖啡果；然後經過水洗及
能自由的選擇愛什麼人、做什麼事、期待怎樣的未來，是這個世界給我們的不能再好的禮物了。 去年秋天自駕美國一號公路的兩天時間，安靜的開車、看海、聽歌，每每回想起來，還是一針很好的情緒撫慰劑。 前陣子給美國國家旅遊局寫關於美國的文章「或許有了這13
【第三屆福山杯】五洲選手風采 中國福山杯國際咖啡師冠軍賽,自2012年開賽以來,已成功舉辦兩屆,該賽事始終按專業.高端.公正 標準來組織,得到了國內外咖啡業界的關注與參與,賽事曾吸引了哥倫比亞、巴西、厄瓜多爾、美國、 法國、意大利、越南、日本、韓國、新
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 話說有個叫Macleans的網站最近做了一項有關於加拿大十大最優咖啡連鎖店的調查，咖啡口味僅限滴流咖啡（也就是用沸水慢慢滲透過咖啡粉末所泡成的咖啡），沒有任何添加的哦。然後河
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝單品咖啡豆推薦 -- 布隆迪 非洲之心 咖啡原產地 ：布隆迪 莊園名稱：布隆迪 柯米羅合作社 布騰堡處理廠 處理法：水洗 豆種：100%阿拉比卡波旁種 風味：白桃 蜂蜜 檸檬草 花香
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西咖啡 主要產區有： 米納斯州(MINAS GERAIS)-巴西南部，又分小產區南米納斯(Sul de Minas)、希拉朵(Cerrado)、洽帕朵(Chapada de Minas)、馬踏斯(Matas de Minas) 聖艾絲提皮裏
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聖羅莎蜜處理帕卡馬拉 Santa Rosa Honey Pacamara 2016年最佳薩爾瓦多日曬/蜜處理組第一名 基本信息： 聖羅莎創始人Jorge Raul Rivera他不僅是薩爾瓦多大學教授了10年咖啡種植和後製處理的教授，還
紐約這麼多賣冰咖啡的地方，哪種咖啡正潮?哪家最好喝?都有什麼特別? 1. 加倍濃縮冰咖啡 紐約的咖啡館這麼多，有些人啥都不喝，只喝La Colombe的咖啡，原因是，它家的咖啡香醇濃郁。就連冰咖啡也是如此，La Colombe的冰咖啡Iced Coffee是雙倍濃縮咖啡調製而成
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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