手衝咖啡用什麼咖啡豆？咖啡原產地|布隆迪 柯米羅合作社

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• 　　手衝單品咖啡豆推薦  --布隆迪 非洲之心
  
         咖啡原產地：布隆迪

   

  　　莊園名稱：布隆迪 柯米羅合作社 布騰堡處理廠

   

  　　處理法：水洗

   

  　　豆種：100%阿拉比卡波旁種

   

  　　風味：白桃 蜂蜜 檸檬草 花香 黑醋栗 紅蘋果 香草 檸檬酸明亮透澈 餘韻甜美

   

  　　焙度：淺焙

   

  　　海拔：1749m

   

  　

   

  　　★2017年COE#16競標批次★

   

  　　柯米羅合作社 布騰堡處理廠 COE得將記錄

   

  　　➩ 2017 16th

   

  　　➩ 2015 20th

   

  　　➩ 2013 9th

   

  　　➩ 2012 10th

   

  　　布隆迪 柯米羅合作社 布騰堡處理廠 水洗

   

  　　Burundi Sogestal Kirimiro Butemba Washed

   

  　　白桃 蜂蜜 檸檬草 花香 黑醋栗 紅蘋果 香草 檸檬酸明亮透澈 餘韻甜美

   

  　　布隆迪（Burundi）位於東非內陸，咖啡生長在海拔1750至2000米的高山上，多以小農裁種，大多數農民只擁有幾十棵咖啡樹，收成後將裝滿咖啡果實的袋子放在他們的頭上或腳踏車上，送到最近的生豆處理廠。布隆迪的高海拔、多山丘、火山土、多雨量，都是生產好咖啡的要素，形成了香氣突出而風味複雜多變的特色，在風味上屬於香氣上揚、甜度夠且酸質優雅的咖啡。

   

  　　本批次來自柯米羅合作社（Sogestal Kirimiro）布騰堡處理廠（Butemba），位於海拔1938米獨特地段，也是布隆迪最高海拔的處理廠，由於海拔高度，可以獲得非常乾淨的水，有助於傳統布隆迪的雙重發酵處理法。在合作社優良營運、注重生態環境下、獲得很好的咖啡品質。並獲得2017年COE競賽第16名的佳績！

   

  　　阿拉比卡咖啡品種波旁種（Bourbon）是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion（原來地名爲Bourbon）發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡（Typica）同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。

   

   

  　　【水洗法】Washed / Wet Processed

   

  　　去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

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