哥倫比亞咖啡 COE第三名 Abdias小農|蜜處理咖啡|單品咖啡豆推薦

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-07-03 16:24:51

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　咖啡原產地：哥倫比亞

　　莊園名稱：哥倫比亞 COE競標批次Top3 Abdias Lasso Muñoz小農

　　處理法：蜜處理

　　豆種：卡杜拉

　　風味：紅橙木槿屬花香芒果草莓紅葡萄糖蜜般甜感奶油般質地。

　　焙度：淺焙

　　海拔：1800-1900m

　　哥倫比亞 COE競標批次Top3 Abdias Lasso Muñoz小農蜜處理

　　Colombia COE Rank3 Abdias Lasso Muñoz Honey

　　紅橙、木槿屬花香、芒果、奇異果、藍莓、草莓、葡萄乾、西瓜、肉桂、李子、櫻桃、紅葡萄、蜂蜜，糖蜜般甜感，奶油般質地。

　　哥倫比亞（Colombia）小農Abdias Lasso Muñoz已經有25年的咖啡生產經驗了，10年前開始，他專注於生產高品質的咖啡。他的父母是這個地區的第一批咖啡種植者，從他們那裏繼承了對咖啡的熱愛。他處理咖啡的方式相當保密，他只說品種、農藝管理和施肥是幫助取得豐碩成果的關鍵因素。他的成功部分得益於Fundam基金會的不斷回饋。這是他第一次參加“卓越杯”比賽，爲了他和他的家人，這一殊榮使他們成爲了一位知名的優質咖啡生產商。

　　阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種（Caturra）是波旁（Bourbon）的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡（Typica）與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。

　　【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process

　　介於日曬法與水洗法，去除果皮與果肉後，保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，產生的風味在日曬法與水洗法之間。