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咖啡烘焙 ： 4.1注意：以下有設定值（溫度或時間等）其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「兩次烘焙」的咖啡豆。 4.3一次烘焙型： 4.3.1依預熱方式預熱，如果剛完成烘焙，烘焙室溫度高於170℃，則不需加熱到前面所述的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） SCAA 咖啡烘焙色卡 SCAA編號： 25 烘焙名稱： Itatian Roast意式烘焙 下豆時間： 油脂稍微滲出來之前 SCAA編號： 35 烘焙名稱： French Roast法式烘焙 下豆時間： 第二次爆裂高峯期 SCAA編號： 45
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想要品嚐一杯溫順的好咖啡，從選豆、保存、烘豆到磨豆，所有過程都是影響咖啡風味的關鍵，而咖啡豆烘焙方法是決定咖啡香氣的最重要步驟，今天要介紹一些咖啡豆烘焙方法和技巧給大家，讓你用咖啡豆烘
咖啡烘焙三部曲分類介紹： Rotate Fun 300 烘焙機標準作業程序 一、作業名稱：Rotate Fun 300烘焙機標準作業程序 二、使用設備：Rotate Fun 300電熱版烘焙機，適用電壓110V（圖1.）。 三、工治具： 磅秤 15cm 塑膠盆 溫度計 布手套 大型透氣袋 下豆盛盤 冷卻
咖啡烘焙下豆時間-星巴克濃縮烘焙咖啡豆 另一個現象是烘焙過程中，咖啡豆會釋放出二氧化碳，經烘焙後的熟豆仍會在三十天內繼續排氣，這樣有助於咖啡豆保持新鮮，這是因爲在排出二氧化碳時，氧分子不易入侵而破壞咖啡的風味，咖啡豆便不會氧化。若咖啡豆氧化
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆結束下豆 一爆結束到二爆中間下豆 碰觸到二爆下豆 進二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。 香草 蜂蜜、蜜餞、橙色
Huky300發表已過三年，三年來認識很多咖啡的同好，也獲得很多朋友對Huky300的建議，剛好有上個月，幫朋友楊一公斤改制滾筒的經驗，心想或許也該幫Huky300作一些修改，經過一個多月的構思、設計、試作，最後終於定版。 這次主要更改有: 1.內筒加大、攪拌片增
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Panama Los Cantares Washed 巴拿馬 瓦肯山谷 神曲莊園 水洗處理 風味敘述： 甜蘋果、焦糖、橘皮、甜瓜、牛奶 巧克力、愉悅的酸甜感 品名： 神曲莊園 水洗 生產者： 瑪莉-傑琪（Marie Jackie） 產區
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 5147中美洲 Panama Los Cantares Washed 巴拿馬 瓦肯山谷 神曲莊園 水洗處理 風味敘述： 甜蘋果、焦糖、橘皮、甜瓜、牛奶 巧克力、愉悅的酸甜感 品名： 神曲莊園 水洗 生產者： 瑪莉-傑琪（Marie Ja
脫水是何時 ? 爬溫要幾度 ? 排煙問題 ? 滑行的動作是什麼 ?這些關於咖啡烘焙的專業知識想必是很多學習咖啡烘焙的學好者想要了解到的技巧問題吧，那麼在此給啡友們小小的經驗談：不過，也只是簡單的介紹,詳細的請參考咖啡烘焙等相關的書籍或是有興趣的啡友都
烘培咖啡豆脫水時間圖解風味描述口感不同的品種不同的養豆時間介紹 咖啡的香味會從青草味變成咖啡焦炭味，而隨着一爆的進行，咖啡豆也會爆裂漲大?此時開始到燒焦爲止，基本上咖啡都可以喝了，不會有青草味道，不過一爆開始時的咖啡會很酸，不苦?隨着時間的進
一、研究咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。 其色澤由淺灰至深褐，香氣由淡雅漸濃郁;聲音則是發出2次爆裂聲響，以耐高溫的生豆爲例，第7分左右開始第一爆，持續約2分鐘，其聲音低沉，表示開始進行熱解作用、澱粉轉成焦糖、水分蒸
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一爆？二爆？淺焙？中焙？中深焙？這些名詞讓你一個頭兩個大嗎？ 耶加雪菲 咖啡應該怎麼烘焙？ 【深淺烘焙】 首先我們先來搞清楚如何區分深淺烘焙。 咖啡烘焙分兩種：一爆與二爆
這臺RotateFun300 咖啡烘焙 機有什麼不一樣，穿黑皮了XD~~寒流來時抱着烘豆機烘豆倒不錯的嘗試，這是原廠研發咖啡烘豆機防燙之隔熱新材料~~~那天被傻爸用喫喝拐騙把唯一一個拿回家~~~至於使用度如何，我會用但還要與老闆討論，建議不要納入產品項目~~ 這臺烘
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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