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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 卡內弗拉咖啡豆，卡內佛拉和羅布斯塔咖啡豆的關係，卡內佛拉有幾種 首先介紹咖啡豆的兩大家族──阿拉比卡（Arabica）家族和卡內弗拉（Canephora）家族。卡內弗拉一般被人稱爲羅布
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡零基礎入門小白可以上SCA嗎？費用多少？學習週期有多長？ 藥學專家帶你探索咖啡的世界 從產地原料到烘焙沖泡， 專家爲你詳盡解說， 以科學理論爲基礎， 揭開美味咖啡的神祕面
1、阿拉比卡(Arabica)咖啡豆 阿拉比卡(Arabica)咖啡樹的植株形態爲相對纖細的灌木，葉子爲橢圓形，綠色，自然生長的高度一般可達5-6米，人工種植時則需將其高度控制在3米左右，以方便日後的採摘。阿拉比卡(Arabica)咖啡樹的壽命一般爲20-30年不等，成熟後的
不同咖啡豆種，風味有啥不同 當阿拉比卡、瑰夏、鐵皮卡、波旁、卡蒂姆......等名詞越來越多的出現在咖啡愛好者的視野中，表示除了風味描述、產地信息、處理法之外，咖啡豆種越來越成爲精品咖啡行業熱議的話題之一。 那麼，不同咖啡豆種到底有什麼不同？風味
咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡屬(Coffea genus)植物。據基瓦利亞（Chevalier,1947）的研究指出，咖啡屬分爲四個組共66個種，其中真咖啡(Eucoffea)組有24個種，馬斯加咖啡（Mascarocoffea）組18個種，帕拉咖啡(Paracoffea)組13個種，阿哥咖啡(Argocoffea)組11
咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡屬(Coffea genus)植物。據基瓦利亞（Chevalier,1947）的研究指出，咖啡屬分爲四個組共66個種，其中真咖啡(Eucoffea)組有24個種，馬斯加咖啡（Mascarocoffea）組18個種，帕拉咖啡(Paracoffea)組13個種，阿哥咖啡(Argocoffea)組11個
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡屬於茜草科植物，目前爲止，已經發現咖啡品種有103類，但具有商業價值，被廣泛種植的，只有三大類，分別是阿拉比卡(Alabica)、坎尼佛拉(Canephora)之羅布斯塔(Rubosita)變種、裏比利卡
咖啡的風味口感介紹 波旁種： 特點：外觀中高，產果量不多，頂端嫩葉綠色，風味酸質優，病力差。 薩爾瓦多波旁： 卡杜拉 卡杜拉是在1935年在巴西發現的綠頂矮種波旁，葉片蠟質明顯，樹枝的節間距離很短，果實成串，產量比波旁高出200公斤。一舉取代鐵比卡和
咖啡特種分類系統： 1. 真咖啡亞屬： 2. 馬達加斯加咖啡亞屬： 3. 帕拉咖啡亞屬： 4. 阿葛咖啡亞屬： 真咖啡亞屬： A， 紅果咖啡組： B， 厚皮咖啡組： C， 莫桑比克咖啡組： D， 黑果咖啡組 E， 侏儒咖啡組： 紅果咖啡組： a) 阿拉比卡種： 鐵比卡品種：(Tp
判斷生豆的好壞，首先要看其色澤是否鮮亮、一致，顆粒大小是否相似。還有就是收成的時間。有很多國外品牌的咖啡豆袋子上一般都會標有「In-Season」的圖樣，這就意味着，該公司出售的咖啡豆都是當季豆。知識分子就是當季豆。隨着時間的推移，咖啡生豆裏的水分
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ＂阿拉比卡＂ 對決 ＂羅布斯塔＂ Arabica v.s Robusta 阿拉比卡豆比較長呈橢圓形中間的分線裂紋窄而曲折。 羅姆斯塔豆較呈圓形中間的分線裂紋成直線狀。 Robustas羅姆斯塔coffee c
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 撰文＝顧曉哲（英國愛丁堡大學真菌細胞生物學博士） 繪圖＝林哲緯 咖啡原產於非洲埃塞俄比亞西南部的熱帶雨林，第一次作爲飲料使用可能是爲了藥用和宗教儀式，但其提神和清新的氣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多咖啡店會用100%Arabica（阿拉比卡）來爲自己打廣告，咖啡豆/粉的罐子上有了這一行字價格就不會太低，莫非Arabica是咖啡屆高大上的代詞？ ● 阿拉比卡是世界上最主要的咖啡樹種
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆品種 太多分不清楚！世界咖啡豆 三大品種 如何分類？種植、風味和口感區別？ 從植物學的角度來切入，咖啡是茜草科的咖啡屬，下面又分了許多的品種，而我們一般會喝進嘴巴的
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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