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咖啡金盃萃取區間多少日本愛拓咖啡濃度儀如何咖啡萃取不足原因

精品咖啡豆

咖啡金盃萃取區間多少日本愛拓咖啡濃度儀如何咖啡萃取不足原因

咖啡的濃度是多少呢？可以用測試咖啡濃度的濃度儀測出（日本愛拓濃度儀）。圖中顏色比較深的區域，指的是一杯咖啡萃取的理想區域，也就是金盃萃取區間：萃取率介於18%-22%之間，咖啡濃度在1.2%-1.45%範圍內，超過這個區間咖啡則萃取過度，低於這個區域的則

2020-03-02 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡溫度區間手衝咖啡溫度影響咖啡豆風味體現咖排最佳溫度

精品咖啡豆

手衝咖啡溫度區間手衝咖啡溫度影響咖啡豆風味體現咖排最佳溫度

水溫對手衝咖啡的影響: 手衝的最大魅力在於能喝到單品咖啡的多種風味，果酸也好，堅味也罷，豐富而多層次，但想要衝出一杯符合自己口感的咖啡很多人往往不知道如何下手，今天來看看影響手衝咖啡的口感的關鍵因素 - 水溫。相信關於手衝咖啡溫度的一些東西大

2019-08-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡金盃萃取圖手衝金盃萃取濃度怎麼算咖啡配水比例是多少

精品咖啡豆

咖啡金盃萃取圖手衝金盃萃取濃度怎麼算咖啡配水比例是多少

有朋友在後臺留言說看不懂金盃萃取圖，今日就來說說這個金盃萃取圖。金盃萃取理論來源於早些年間，美國國家咖啡協會特別籌設咖啡沖泡委員會（Brewing Committee)協助洛克哈特博士向美國民衆隨機取樣，歸納美國消費者偏好的咖啡萃取率區間在17.5%21.2%，濃度

2020-03-02 精品咖啡豆我要分享

如何改變意式咖啡的口感、風味和濃度調整意式咖啡濃度技巧

意式咖啡

如何改變意式咖啡的口感、風味和濃度調整意式咖啡濃度技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式濃縮衝煮濃度變化之前的文章講解了填粉量在意式濃縮衝煮配方中的重要性。今天我們來講講濃度。現在當人們說到咖啡濃度的時候，他們很可能講到以下三者之一：風味強弱口感，質感或者稠度溶解

2018-01-08 意式咖啡我要分享

咖啡水粉比例多少合適手衝咖啡沖泡比例對比選擇萃取方式特點

咖啡知識

咖啡水粉比例多少合適手衝咖啡沖泡比例對比選擇萃取方式特點

一杯咖啡是否美味，除了咖啡豆的品種品質就佔據了很大部分的因素，質量不好的品種意味着風味物質的豐富程度，自然也就決定了品種所呈現的風味層次是否上乘。當然除了品質佔據重要的地位之外，還少不了其它的因素，其中衝煮中就有一個因素值得了解的--粉水比

2020-09-09 咖啡知識我要分享

蘭奇裏奧品牌Rancilio EPOCA CD2雙頭電控版意式半自動咖啡機商用

蘭奇里奧

蘭奇裏奧品牌Rancilio EPOCA CD2雙頭電控版意式半自動咖啡機商用

咖啡機品牌: Rancilio 蘭奇里奧功能: 意大利式使用方式: 半自動咖啡機品牌: 其它品牌型號: 其它型號顏色分類: 酒紅色功能: 意大利式咖啡機分類: 半自動咖啡機咖啡壺原理: 泵壓式價格區間: 5001元以上咖啡機容量: 16杯以上寶貝詳情咖啡機品牌: Ra

2016-01-13 蘭奇里奧我要分享

SCAA金盃咖啡萃取培訓咖啡如何沖泡最好喝？

精品咖啡學

SCAA金盃咖啡萃取培訓咖啡如何沖泡最好喝？

咖啡如何沖泡最好喝，怎樣衝咖啡纔是最好的，今天百瑞斯塔咖啡西點培訓學院就來告訴你咖啡的正確沖泡與沖泡要求，從業多年的咖啡師都知道咖啡沖泡的黃金比例在[1:13.6-1:20]。因爲這個比例區間最容易沖泡出咖啡的好味道，萃取出咖啡美味的部分。這個區間同時

2015-09-06 精品咖啡學我要分享

手衝咖啡好喝的祕訣分享

咖啡資訊

手衝咖啡好喝的祕訣分享

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店對手衝咖啡來說，金盃萃取準則決定着咖啡液是否好喝。而萃取率與濃度是金盃萃取準則的兩大護法。兩者相互影響咖啡的味譜與濃淡，而咖啡迷該如何修煉，運用到沖泡體驗中去? 揭示咖啡味譜優

2017-07-12 咖啡資訊我要分享

咖啡萃取原理咖啡萃取方法咖啡萃取教程

咖啡知識

咖啡萃取原理咖啡萃取方法咖啡萃取教程

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡熟豆有70%是不溶於水的纖維質，可溶性滋味物僅佔熟豆重量的30%。咖啡粉的萃取率在18%~22%，所泡出的咖啡最美味，也就是所謂的黃金萃取率區間。沖泡咖啡時萃出的滋味物，過

2018-06-23 咖啡知識我要分享

掛耳式咖啡沖泡方法濾泡式咖啡水溫標準咖啡杯咖啡粉液比計算

精品咖啡豆

掛耳式咖啡沖泡方法濾泡式咖啡水溫標準咖啡杯咖啡粉液比計算

咖啡沖泡詳解：實用的粉液比粉液比＝咖啡粉重量（公克）/沖泡後咖啡液容量（毫升）例：10g咖啡粉濾泡出：150cc咖啡液，粉液比爲1:15 經過實測以烘焙質量優良的新鮮咖啡豆，在正常的萃取率區間中，以手衝或塞風最佳沖泡比區間爲1:10~18 （若以金盃準則的

2019-11-24 精品咖啡豆我要分享

瞭解萃取率是做一杯espresso的基礎

意式咖啡

瞭解萃取率是做一杯espresso的基礎

文章我想告訴大家的是，萃取率的概念其實不難，再就是萃取率和濃度的關係不大，還有萃取率至關重要，作爲咖啡師必需要知道。文章會提到幾個問題 1金盃準則的概念 2萃取率和濃度的關係 3知道了萃取率，我們日常調節研磨度和粉量纔有了意義，才能更好的做出

2015-11-05 意式咖啡我要分享

瞭解萃取率是做一杯espresso的基礎

意式咖啡

瞭解萃取率是做一杯espresso的基礎

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2015-11-09 意式咖啡我要分享

在家手衝咖啡最佳咖啡粉和水比例手磨咖啡怎麼衝煮製作方式

手衝咖啡

在家手衝咖啡最佳咖啡粉和水比例手磨咖啡怎麼衝煮製作方式

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）手衝咖啡衝煮指南水粉比例1：15--1：17例如你得水粉比是1：16就是用10g咖啡的話，水應該是10X16=160ml關

2021-10-25 手衝咖啡我要分享

實用的水粉比參考 | 新手再也不用到處問了

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 實用的粉液比粉液比＝咖啡粉重量 (公克) /沖泡後咖啡液容量(毫升) 例：10g咖啡粉濾泡出：150cc咖啡液，粉液比爲1:15 經過實測以烘焙品質優良的新鮮咖啡豆，在正常的萃取率區間中，以手衝或塞風最

2017-07-14 咖啡技術我要分享

咖啡製作的靈魂咖啡萃取

咖啡知識

咖啡製作的靈魂咖啡萃取

一杯咖啡到底是什麼?簡單來說，就是水在穿過咖啡粉的時候，溶解並帶出了一部分咖啡粉中的可溶性物質。而水將咖啡粉中的可溶性物質釋放出來的過程就叫咖啡萃

2015-04-17 咖啡知識我要分享

咖啡萃取的程度怎麼萃取咖啡

咖啡知識

咖啡萃取的程度怎麼萃取咖啡

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比各式沖泡法萃取水溫並不一致，美式電動滴率壺因廠牌有別，多半控制在92℃96℃的恆溫萃取區間，濃縮咖啡機可依照各店家管用的烘焙度，水溫設在88℃93℃區間，基本上，越深焙的萃取水溫越低，大概在88℃，越淺焙則水溫越高，大概

2016-06-03 咖啡知識我要分享

萃取率決定味譜的優劣、萃取理想的咖啡口感餘韻綿長。

咖啡知識

萃取率決定味譜的優劣、萃取理想的咖啡口感餘韻綿長。　　

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）良好萃取的咖啡有些可遇不可求，大家投注許多功夫來平衡無以計數的變因，只爲創造一杯美好風味的咖啡，而我們必須知道這樣的咖啡喝起來怎麼樣。想像你喝過最好喝的咖啡，就是甜美及成熟的風味！澄澈的風味就

2019-02-26 咖啡知識我要分享

塞風壺的水溫參數

塞風壺

塞風壺的水溫參數

水溫實用參數高溫泡煮/下壺以熱水加熱：88℃~94℃，適合淺焙至中焙上壺直插：泡煮水溫區間，88℃~94℃ 上壺先斜插後直插：泡煮水溫區間，90℃~95℃ 若以高溫泡煮深焙豆，可在上壺斟酌加點冷水以免太焦苦 *高溫泡煮的最後萃取水溫最好不要超出94℃，可抑制

2017-07-30 塞風壺我要分享

全自動咖啡機能調節研磨度麼換研磨器烘焙程度咖啡豆的風味描述介

咖啡機

全自動咖啡機能調節研磨度麼換研磨器烘焙程度咖啡豆的風味描述介

全自動咖啡機能調節研磨度麼換研磨器烘焙程度咖啡豆的風味描述介紹調節咖啡粉的粉量：全自動咖啡機都是有帶調節粉量的功能。粉量的調節並不一定能調整咖啡的濃度，在一定的區間內，增加咖啡粉量，咖啡濃度會有所提高，如果超出了這個區間，咖啡的濃度不會上

2017-01-05 咖啡機我要分享

咖啡製作的靈魂影響咖啡萃取程度的有以下幾大因素

咖啡技術

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一杯咖啡到底是什麼?簡單來說，就是水在穿過咖啡粉的時候，溶解並帶出了一部分咖啡粉中的可溶性物質。而水將咖啡粉中的可溶性物質釋放出來的過程就叫咖啡萃

2015-02-13 咖啡技術我要分享

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