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喝咖啡已成爲現代都市人時尚生活消遣的一種普遍方式，一杯上好的咖啡帶給你無盡的暇想。一種自己種植、烘焙、調試的咖啡我是第一次聽聞，在跟老闆談話中，可以感覺到他對咖啡的熱情與追求，從小在咖啡園長大的他，對咖啡有種說不出的感情。 帶着那份追求完美
爲了與水交融，咖啡做出了最大的犧牲粉身碎骨。咖啡在沖泡之前，一定要將豆子研磨成細粒狀，增加水與咖啡的接觸面積，才能將美味萃取出來。 事實上，磨豆機比咖啡機更重要，玩家們都建議，選擇鋸齒式磨豆機，因爲它能迅速而穩定地磨出均勻的咖啡粉。 鋸齒式
即使是從事咖啡行業的人，但有很多咖啡的事是你所不知道的。咖啡不是簡單的一顆種子，一杯飲料，就像是一個宇宙一樣，具有不斷的衍生性和許多未知性在等着人們去發現、探索，當然還有自我研究。 咖啡的發源是來自野生的，埃塞俄比亞是咖啡的發源地無需再多做
國外的Caf文化 咖啡是一個充滿現代都市氣息的名字，與西餐一樣，是小資們收藏夾裏必備的詞彙，生活中不可或缺的元素。國外的咖啡館通常稱爲Caf(重讀最後的音節，發音爲卡費)，小的Caf只有一臺咖啡機，再配一些小點心和簡單的三明治。大的Caf相當與Restaurant
咖啡文化 國外的Caf 咖啡是一個充滿現代都市氣息的名字，與西餐一樣，是小資們收藏夾裏必備的詞彙，生活中不可或缺的元素。 國外的咖啡館通常稱爲Caf(重讀最後的音節，發音爲卡費)，小的Caf只有一臺咖啡機，再配一些小點心和簡單的三明治。大的Caf相當與Rest
時間倒回五六年前，咖啡對於中國消費市場的角色，似乎更多地是一款有提神功能的舶來品飲料。而近幾年，隨着人們飲用咖啡習慣的逐漸養成，對於咖啡品質、風味也逐漸有了高於快餐咖啡的訴求。儘管如此，開一家精品咖啡店聽起來仍然不是一樁靠譜生意。 ENJOY 近
哥斯達黎加拉米尼塔咖啡豆的研磨刻度風味描述口感處理法介紹 莊園 ：拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂 原產國：哥斯達黎加Costa Rica 產區：中央谷地 Central Valley 品種：Caturra,Catuai 海拔：1500-1800 Meters 處理法：日曬 Natural 風味敘述：百香果、核果、黑棗
哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆風味描述處理法莊園產地區介紹 儘管比爾麥卡爾平明明很關心社會和環境問題，卻堅稱自己不過是一個實用主義者，他之所以善待員工只不過是因爲生意做得好而已，他對公平交易咖啡嗤之以鼻，他認爲讓人買公平交易咖啡來贖罪是毫無道理的，
哥斯達黎加拉米尼塔咖啡豆的風味描述研磨刻度產地區莊園介紹 美式咖啡機使用上十分簡單，將濾紙放入濾器籃內，插上電源，再放入適當研磨的咖啡粉即可。 過濾器分爲兩種，一是平底籃型過濾器；另一種是楔形倒三角型過濾器。濾紙亦分爲兩種，一種是平底、濾紙
拉米尼塔莊園農莊精品咖啡哥斯達黎加塔拉珠 哥斯達黎加的產量不大，年產量約11萬噸上下，在中南美洲排名第七。哥國以新近的咖啡品種爲主，如卡杜拉，卡杜艾，新世界等，古老的波旁和鐵比卡並不多見。境內也衍生不少變種，最有名的是波旁變種薇拉莎奇，屬於風
比爾麥卡爾平經營哥斯達黎加的拉米尼塔咖啡莊園，這裏素來都以供應優質咖啡而聞名，1987年36睡的比爾麥卡爾平向卡車出租公司租了一輛卡車，在自己的咖啡莊園精挑細選了200袋咖啡豆，運往美國弗吉尼亞州，從此揭開了拉米尼塔的精品咖啡傳奇。 塔拉珠是哥斯達
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 基本信息 農場： Cafelandia莊園 品種： Pacamara帕卡馬拉 處理： 水洗處理法 海拔：海拔 1450至1500米 所有者： Virginia Rojas De Pitty 鎮/市： Boquete 地區： 奇裏基 Cafelandia莊園 Boquete -
土耳其人喜歡喝咖啡聊天，就像四川人喜歡泡茶館擺龍門陣一樣。土耳其有句俗語：一杯土耳其咖啡裏有40年的友情。意思是喝完一杯別人爲自己煮的咖啡，要記他40年的友情。 傳統的土耳其咖啡是一杯一杯熬成的，容器是一個平底敞口的小銅壺，帶一個長長的柄，容量
哥斯達黎加塔拉珠咖啡拉米尼塔花神風味描述口感產地 儘管比爾麥卡爾平明明很關心社會和環境問題，卻堅稱自己不過是一個實用主義者，他之所以善待員工只不過是因爲生意做得好而已，他對公平交易咖啡嗤之以鼻，他認爲讓人買公平交易咖啡來贖罪是毫無道理的，他
1808年，咖啡首次引入哥倫比亞(Colombia)，那是由一名牧師從法屬安的列斯(Antilles)經委內瑞拉帶來的。今天該國是繼巴西后的第二大生產國，年產量1300萬袋，每袋60公斤，而巴西的年產量是2200萬袋。咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一斑――所有進入該
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 老撾咖啡 咖啡是老撾的第五大出口產品。位於南部的波羅芬高原（Bolaven Plateau），是全國最大的咖啡種植區，約95％的 老撾咖啡 由此出產。種植區位於北緯15度，海拔由600至1300米
雲南愛伲集團2006年組建於中國咖啡之都普洱，涉及咖啡、餐飲和蓄牧三大產業，由雲南愛伲農牧（集團）有限公司、西雙版納藍山咖啡種植有限公司、愛伲莊園咖啡（普洱）有限公司、普洱桑萊特咖啡有限公司、星巴克愛伲咖啡（雲南）有限公司、瀾滄愛爾牧業有限公
咖啡樹是生長於熱帶高地的小灌木，其果實呈紅色或黃色， 咖啡豆簡介內部的果籽即我們所稱的咖啡豆。目前全球約有66個國家種植咖啡豆，而其中又可分類爲Arabica、Robusta、Liberica三種，Arabica即爲目前最大宗的主要咖啡豆品種，產量約佔80%其香味、品質均較
總括來說， 咖啡烘焙是一門學問，生豆的年分、密度、硬度和含水度都會左右烘焙後的咖啡質量；就連烘焙當天的相對溼度、溫度，都不可忽視 剛剛烘焙後的咖啡豆，最好放上2-5天，讓咖啡豆裏面二氧化碳大量排出後再飲會更順口,香港咖啡會選用的單向透氣閥的鋁箔
蜜處理作爲一種先進的咖啡加工方法，在雲南亦不乏實踐者。但不是什麼地方都適合製作蜜處理豆，咖啡產地大多潮溼多雨，這種工藝在潮溼環境下極易使咖啡豆發酵發黴，產生黴味。因爲有些地方在採用蜜處理的同時也採用了微生物天然營養素栽培蜜處理過程容易受到
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