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對一位參加競賽咖啡師的採訪實錄

咖啡師

對一位參加競賽咖啡師的採訪實錄

周雲貴(Zhou Yungui) 咖啡師談話我們非常榮幸的有機會和周雲貴談話，他是2009年中國咖啡師冠軍，在這篇短文中，咖啡師談話揭露了他成功的祕訣。你爲什麼成爲咖啡師? 2002年在一個咖啡廳開始了我的職業生涯。在那個時候，我不知道咖啡的很多事情。我的事業

2015-09-09 咖啡師我要分享

咖啡館經營,如何兼顧工匠精神和賺錢？

咖啡館經營

咖啡館經營,如何兼顧工匠精神和賺錢？

中國的精品咖啡市場熱度持續走高。今年，星巴克的首間海外烘焙體驗店將在上海開業(詳見《華麗志》此前報道：星巴克海外首家、全球最大的烘焙工坊式咖啡體驗館將落戶上海，明年開業!)。而這此之前，上海的精品咖啡已蔚然成風：魯馬滋、質館、麥

2017-05-10 咖啡館經營我要分享

中國精品咖啡行業獨家報告－工匠精神和賺錢如何兼顧？

中國咖啡

中國精品咖啡行業獨家報告－工匠精神和賺錢如何兼顧？

中國最有影響力的時尚商業媒體中國的精品咖啡市場熱度持續走高。今年，星巴克的首間海外烘焙體驗店將在上海開業（詳見《華麗志》此前報道：星巴克海外首家、全球最大的烘焙工坊式咖啡體驗館將落戶上海，明年開業！）。而這此之前，上海的精品咖啡已蔚然成

2017-03-31 中國咖啡我要分享

常年喝咖啡婦女易癌變

咖啡資訊

常年喝咖啡婦女易癌變

前段時間，西南地區婦女腫瘤病友會在第三軍醫大學大坪醫院舉行。

2014-06-05 咖啡資訊我要分享

中國名酒調配美味花式咖啡花式咖啡常識

咖啡知識

中國名酒調配美味花式咖啡花式咖啡常識

咖啡歷史中不乏兌入西方酒的咖啡飲品，但是中國佳釀結合西式咖啡，並正式推出面向市場，尚屬業內首創：女兒紅配咖啡?這是一種怎樣的滋味?又或者，在中華傳統文化氣息濃厚的書店裏，聞書香品咖啡，時光穿梭，中西合璧，美味更精彩。信息時報記者李星慧吳偉

2015-06-10 咖啡知識我要分享

雲南咖啡：溫馨的味道

咖啡文化

雲南咖啡：溫馨的味道

如果說到雲南，你的第一印象肯定是普洱茶，茶馬古道，麗江古城，春城昆明的確，雲南，彩雲之南，有太多魅力值得訴說。咖啡，這個貌似屬於時尚，屬於西方的令人着迷的東西，卻也在雲南低調的盛放着。隨着近幾年咖啡產業在雲南的興起，雲南咖啡的知名度也越來

雲南咖啡

2014-09-02 咖啡文化我要分享

海拔達到多少米算高地咖啡-國產咖啡是多少海拔的

咖啡

海拔達到多少米算高地咖啡-國產咖啡是多少海拔的

高原是指海拔超過l000米,面積較大,頂面起伏較小,周圍形成陡坡的高地.高原素有大地的舞臺之稱,它是在長期連續的大面積的地殼抬升運動中形成的.它以較大的高度區別於平原,又以較大的平緩地面和較小的起伏區別于山地.有的高原表面寬廣平坦,地勢起伏不大；有的高

2016-10-24 咖啡我要分享

Ninety Plus Coffee精品咖啡的歷史介紹

精品九十90+

Ninety Plus Coffee精品咖啡的歷史介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 NinetyPlus，直譯過來就是90+，意思是這家年輕的咖啡公司出售杯測Cupping分數在90分以上的咖啡生豆。有的朋友可能覺得得分90分以上沒什麼了不起，但如果理解了這套Cupping的規則後就會閉上

2017-05-24 精品九十90+ 我要分享

咖啡杯測90+

其他

咖啡杯測90+

NinetyPlus，直譯過來就是90+，意思是這家年輕的咖啡公司出售杯測Cupping分數在90分以上的咖啡生豆。有的朋友可能覺得得分90分以上沒什麼了不起，但如果理解了這套Cupping的規則後就會閉上嘴巴：經過十多項嚴格要求的倒扣分制度，還能剩下90分的難度不亞於寫

咖啡杯測

2014-08-30 其他我要分享

咖啡常識解釋咖啡杯測90+

咖啡知識

咖啡常識解釋咖啡杯測90+

NinetyPlus，直譯過來就是90+，意思是這家年輕的咖啡公司出售杯測Cupping分數在90分以上的咖啡生豆。有的朋友可能覺得得分90分以上沒什麼了不起，但如果理解了這套Cupping的規則後就會閉上嘴巴：經過十多項嚴格要求的倒扣分制度，還能剩下90分的難度不亞於寫

2014-09-19 咖啡知識我要分享

品嚐精品咖啡豆技術咖啡杯測90+

咖啡技術

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2015-01-06 咖啡技術我要分享

五一假期去尋找這8個青春電影取景的咖啡館

咖啡資訊

五一假期去尋找這8個青春電影取景的咖啡館

如果世界上曾經有那個人出現過，其他人都會變成將就。這幾天，隨着《何以笙簫默》的熱播，小布周圍的女童鞋都開始了瘋狂追劇模式，小哇的側顏，虐心的對話以及劇中出現的場景都成了衆童鞋每天討論的話題。今天小布順應廣大女性同胞的要求，對《何以笙簫默》

2015-04-29 咖啡資訊我要分享

雲南小粒卡蒂姆咖啡豆風味描述特點產地區種植歷史發展簡介

卡蒂姆咖啡豆

雲南小粒卡蒂姆咖啡豆風味描述特點產地區種植歷史發展簡介

關注咖評(微信公衆號vdailycom)發現美好咖啡館開一家自己的小店卡蒂姆(Catimor)：1959年，葡萄牙人將巴西卡杜拉與提摩混血，培育出抗病力強的卡蒂姆/卡提摩，目前是商用豆的重要品種。卡蒂

2022-09-19 卡蒂姆咖啡豆我要分享

宜家、Gucci、奔馳……這些奢侈品牌買不起但喫得起喝得起啊

咖啡資訊

宜家、Gucci、奔馳……這些奢侈品牌買不起但喫得起喝得起啊

汽車界的奢侈品也開始跨界開餐廳。2016年5月，奔馳在北京三里屯開了一家創意餐廳Mercedes me，集餐飲娛樂、精品購物、產品展示和試乘試駕於一身，可以說是奔馳在品牌體驗方面的跨界力作。衆所周知，宜家主營業務是家居，而旗下的餐飲業務只是爲了讓消費者

2017-04-28 咖啡資訊我要分享

深耕“一帶一路” 躍升“開放前沿” 小小咖啡豆講述重慶新故事

咖啡資訊

深耕“一帶一路” 躍升“開放前沿” 小小咖啡豆講述重慶新故事

打造具有全球影響力的咖啡產業服務平臺。這是重慶咖啡交易中心給自己定下的目標。2016年6月，雲南後谷咖啡與重慶能源投資集團共同成立重慶咖啡交易中心，僅9個月時間，該中心目前就已累計實現現貨交易52.68億元，成爲國內最大的咖啡現貨交易平臺。聽上去有

2017-04-17 咖啡資訊我要分享

雲南小粒咖啡小豆摩卡品種口感風味介紹

雲南咖啡豆

雲南小粒咖啡小豆摩卡品種口感風味介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）去年十月下旬去雲南旅行，二十三天行程，一半以上是在雲南的西南部，沿著中緬邊界行走。這一帶原本是雲南咖啡的主要種植區，於是趁難得的機會，帶回

2022-06-22 雲南咖啡豆我要分享

黑咖啡品牌排行榜十大最好喝的黑咖啡推薦咖啡風味口感特點

精品咖啡豆

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咖啡在全球的受歡迎程度是非常高的，無論是辦公白領還是各種社交場所，無一不是咖啡的消費場所。目前全球喝咖啡的國家非常多，光是咖啡出產國就多達30多個，而非咖啡出產國的例如日本、北歐等一些國家，更是咖啡重

2022-08-26 精品咖啡豆我要分享

咖啡老司機的必修課，這麼多品種和產地你瞭解了嗎？

咖啡行業

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拿鐵、瑪奇朵、卡布奇諾，這些意式咖啡幾乎是所有人對於咖啡最初的認知。我們對於星巴克意式咖啡的優劣不做評論，但是它確實啓蒙了很多人對於咖啡的熱愛。我也在很久以前用零花錢使勁攢星星，到後來，才漸漸發現撇去了奶泡與牛奶的咖啡纔是真愛。關於咖啡，

2017-04-17 咖啡行業我要分享

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