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精品咖啡學獨立咖啡館經營分享

咖啡館經營

精品咖啡學獨立咖啡館經營分享

不同於連鎖咖啡體系，擁有大量管理人才，獨立咖啡店主，一人飾演多角，多少會因爲個人的工作背景或學術背景侷限了對經營的觀察角度。比方說，質量，是大家都懂得掛在口邊的詞彙，但是實際上卻又讓令感生疏的字眼。除了單純的咖啡好壞外，質量，在吧檯工作場

2015-01-12 咖啡館經營我要分享

埃塞俄比亞的咖啡介紹咖啡的分級和質量控制體系

咖啡莊園

埃塞俄比亞的咖啡介紹咖啡的分級和質量控制體系

咖啡的分級和質量控制體系在埃塞，咖啡的分級和質量控制體系分爲生產者、地區性和全國性三個層次。所有的咖啡在離開產地前都要經過當地檢驗機構的檢驗，然後在亞的斯和迪雷達瓦的咖啡檢驗和分級中心再次檢驗，確定其質量等級。咖啡在拍賣和銷售之前進行分級

2016-04-28 咖啡莊園我要分享

咖啡的分級和質量控制體系非洲精品咖啡豆埃塞爾比亞咖啡豆

埃塞俄比亞國家

咖啡的分級和質量控制體系非洲精品咖啡豆埃塞爾比亞咖啡豆

咖啡的分級和質量控制體系在埃塞，咖啡的分級和質量控制體系分爲生產者、地區性和全國性三個層次。所有的咖啡在離開產地前都要經過當地檢驗機構的檢驗，然後在亞的斯和迪雷達瓦的咖啡檢驗和分級中心再次檢驗，確定其質量等級。咖啡在拍賣和銷售之前進行分級

2016-07-12 埃塞俄比亞國家我要分享

怎樣辨別咖啡豆的質量

咖啡莊園

怎樣辨別咖啡豆的質量

1、咖啡樹品種（優質阿拉比卡種）用於現磨烘焙的專業咖啡館，然而(羅巴斯塔)由於苦味很重，大多數用於速溶咖啡粉製作、混合咖啡豆拼配等領域。 2、種植技術，懂得（咖啡豆各種合適的育芽方法；移植注意事項；成長中修剪、鬆土、有機施肥等等；） 3、氣候、

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

巴西咖啡的風味，巴西咖啡豆的質量

巴西咖啡豆

巴西咖啡的風味，巴西咖啡豆的質量

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店一個可將其譽爲咖啡大陸的世界最大咖啡生產輸出國家。由於廣大國土中約有十州採大量生產，所以爲了禰補地域差距和質量差距，巴西設定自成一格的分級基準，以求品質的安定化中南美洲咖啡豆

2017-06-12 巴西咖啡豆我要分享

英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量

咖啡資訊

英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量

不可否認，要煮出一杯好咖啡，高質量的咖啡豆和正確的加工方法是必不可少的因素。然而，在咖啡中佔絕大部分的水卻常常被人們忽視。

2014-07-18 咖啡資訊我要分享

埃塞俄比亞咖啡的分級和質量控制體系

咖啡知識

埃塞俄比亞咖啡的分級和質量控制體系

在埃塞，咖啡的分級和質量控制體系分爲生產者、地區性和全國性三個層次。所有的咖啡在離開產地前都要經過當地檢驗機構的檢驗，然後在亞的斯和迪雷達瓦的咖啡檢驗和分級中心再次檢驗，確定其質量等級。咖啡在拍賣和銷售之前進行分級，對所有參與生產、收購、

2015-03-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆埃塞爾比亞咖啡的分級和質量控制體系

咖啡知識

精品咖啡豆埃塞爾比亞咖啡的分級和質量控制體系

在埃塞，咖啡的分級和質量控制體系分爲生產者、地區性和全國性三個層次。所有的咖啡在離開產地前都要經過當地檢驗機構的檢驗，然後在亞的斯和迪雷達瓦的咖啡檢驗和分級中心再次檢驗，確定其質量等級。咖啡在拍賣和銷售之前進行分級，對所有參與生產、收購、

2016-05-16 咖啡知識我要分享

2018年巴西咖啡生產量創記錄巴西咖啡質量出現顯著改善

巴西咖啡豆

2018年巴西咖啡生產量創記錄巴西咖啡質量出現顯著改善

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西民調機構CAN以及CafPoint近日公佈的調查數據表明，2018年巴西生產的咖啡質量與前一年相比出現了明顯的提高。巴西網站portaldbo1月4日報道，研究人員指出，2018年巴西的咖啡生

2019-01-08 巴西咖啡豆我要分享

建立雲南咖啡質量檢測體系

咖啡知識

建立雲南咖啡質量檢測體系

3月26日在我國最大的咖啡產區雲南省，當地的咖啡企業正在爲咖啡基地上戶口，試圖建立一套質量可追溯體系，通過掃描條碼查詢到每一杯咖啡的種植區域、海拔、種植者、初加工廠等。據瞭解，這也是雲南推行咖啡精細化種植、打造精品咖啡的重要舉措。位於我國西

2015-09-02 咖啡知識我要分享

採摘咖啡櫻桃方法哥倫比亞咖啡咖啡處理法怎麼挑咖啡熟豆瑕疵

精品咖啡豆

採摘咖啡櫻桃方法哥倫比亞咖啡咖啡處理法怎麼挑咖啡熟豆瑕疵

哥倫比亞咖啡生產高品質的微型特產咖啡有大量詳細的工作，從肥料到遮蔭量，從海拔高度到種植在微地上的各種作物，都會對咖啡的質量產生影響。但是，一旦你決定種植什麼地方和什麼地方，這種努力就不會停止。爲了生產特種豆，在整個過程中必須繼續注重細節 -

2019-08-12 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡分級和質量控制體系是什麼？

咖啡小知識

埃塞俄比亞咖啡分級和質量控制體系是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在埃塞，咖啡的分級和質量控制體系分爲生產者、地區性和全國性三個層次。所有的咖啡在離開產地前都要經過當地檢驗機構的檢驗，然後在亞的斯和迪雷達瓦的咖啡檢驗和分級中心再次檢

2018-09-03 咖啡小知識我要分享

英化學家稱咖啡質量由水的質量決定

咖啡資訊

英化學家稱咖啡質量由水的質量決定

亨頓說，煮咖啡也許是世界範圍內最普遍的化學提取過程。爲英國皇家學會化學院執筆的亨頓在談到“水”這一話題的時候寫道：“不同類型的水可使咖啡豆呈現不同的味道，這種味道有時好有時壞。”

2014-06-04 咖啡資訊我要分享

決定咖啡品質的基因咖啡豆質量由什麼決定？

咖啡豆

決定咖啡品質的基因咖啡豆質量由什麼決定？

爲了獲得更多收入，咖啡種植者一直在致力於生產更高質量的產品。但是要得到高質量的咖啡豆就意味着需要更好了解生物過程開花，成熟等這些決定了產品的最終品質。很多化合物(糖、脂肪、咖啡因等)決定了咖啡質量。它們在咖啡豆中的含量是決定性因素。其中蔗糖

2015-09-23 咖啡豆我要分享

真正好質量的咖啡豆仍然供不應求

咖啡資訊

真正好質量的咖啡豆仍然供不應求

雀巢作爲在普洱地區最大的買家，其在給本報記者的回函中表示，2012年，雀巢在已經超額完成本年度咖啡豆採購計劃的情況下，進一步增加了收購量，今年的總收購量約爲1萬噸。據瞭解，雀巢在去年收購量的基礎上再增加了2000噸的收購量，並計劃在未來5年內繼續擴

2016-06-22 咖啡資訊我要分享

祕魯咖啡的質量怎麼樣，祕魯有機咖啡好嗎

祕魯咖啡豆

祕魯咖啡的質量怎麼樣，祕魯有機咖啡好嗎

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店祕魯咖啡的質量怎麼樣祕魯具有良好的經濟條件和穩定的政治局勢，從而保證了咖啡的優良品質。在20世紀70年代中期，祕魯咖啡年產量約爲90萬袋，後來又連續穩定增長到年產130萬袋左右。雖然

2017-06-11 祕魯咖啡豆我要分享

巴布亞新幾內亞咖啡產區介紹維基谷地天堂鳥莊園

拉蒂莎莊園

巴布亞新幾內亞咖啡產區介紹維基谷地天堂鳥莊園

然而幾乎不可避免的是生產猛增導致質量下降。1991年前，咖啡質量尚可，大部分屬開Y等。1991年後質量逐漸滑坡，也隨之失去了歐洲市

2016-07-04 拉蒂莎莊園我要分享

真正好質量的咖啡豆仍然供不應求

咖啡資訊

真正好質量的咖啡豆仍然供不應求

雀巢作爲在普洱地區最大的買家，其在給本報記者的回函中表示，2012年，雀巢在已經超額完成本年度咖啡豆採購計劃的情況下，進一步增加了收購量，今年的總收購量約爲1萬噸。據瞭解，雀巢在去年收購量的基礎上再增加了2000噸的收購量，並計劃在未來5年內繼續擴

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

英化學家稱咖啡質量由水的質量決定

咖啡資訊

英化學家稱咖啡質量由水的質量決定

亨頓說，煮咖啡也許是世界範圍內最普遍的化學提取過程。爲英國皇家學會化學院執筆的亨頓在談到水這一話題的時候寫道：不同類型的水可使咖啡豆呈現不同的味道，這種味道有時好有時壞。就這一點，美國咖啡協會也稱，水在煮咖啡的過程中扮演着非常重要的角色。

2016-06-30 咖啡資訊我要分享

顆粒豐滿，酸度較輕的巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園介紹

咖啡莊園

顆粒豐滿，酸度較輕的巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園介紹

然而幾乎不可避免的是生產猛增導致質量下降。1991年前，咖啡質量尚可，大部分屬開Y等。1991年後質量逐漸滑坡，也隨之失去了歐洲市

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

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