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經營一傢俬人咖啡館，不需要太大，小而精緻是最好的

咖啡館經營

經營一傢俬人咖啡館，不需要太大，小而精緻是最好的

知從關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店何時開始，開一間私人咖啡館成了無數都市白領津津樂道的話題。選一個不錯的地段，開上一間咖啡館，不需要太大，小而精緻是最好的，一定要按照自己喜歡的風格進行裝潢。賣些簡單的餐

2017-05-16 咖啡館經營我要分享

意式濃縮咖啡和滴濾咖啡並沒有太大區別，都是用熱水濾過咖啡粉

滴漏式咖啡壺

意式濃縮咖啡和滴濾咖啡並沒有太大區別，都是用熱水濾過咖啡粉

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美式滴濾式咖啡機的用量標準 1、美式咖啡機型號及容量：美式滴濾式咖啡機一般比較通用的有5杯和12杯兩種型號，也即可以最大限度一次性烹煮5杯咖啡量和12杯咖啡量；通常5杯的

2019-02-26 滴漏式咖啡壺我要分享

喝一杯咖啡的代價太大了！讓雀巢回收‘膠囊咖啡’的“鋁”殼！

咖啡資訊

喝一杯咖啡的代價太大了！讓雀巢回收‘膠囊咖啡’的“鋁”殼！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雖然近年來環保的聲浪這麼大！但是，雀巢的膠囊咖啡9/20日還是在人潮洶湧的臺北SOGO臺北忠孝館盛大開幕，雀巢膠囊咖啡Nespresso強調目前在全臺31個據點提供膠囊回收服務，每一個回收的咖啡膠囊都在

2017-09-21 咖啡資訊我要分享

高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

高水溫下該如何製作手泡咖啡

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2014-09-02 咖啡知識我要分享

煮咖啡技巧高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

煮咖啡技巧高水溫下該如何製作手泡咖啡

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2014-12-26 咖啡知識我要分享

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響

精品咖啡學

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

咖啡製作技巧高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

咖啡製作技巧高水溫下該如何製作手泡咖啡

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2014-11-19 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆介紹耶加雪啡歌得G1日曬咖啡故事和豆子酸度

精品咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡豆介紹耶加雪啡歌得G1日曬咖啡故事和豆子酸度

埃塞俄比亞日出和日落的時間在一年中不會有太大差異。原因是唯一公平接近赤道。因此，在夏季，太陽稍微向北移動，冬季略微向南移動，但距離沒有太大變化。例如。在歐洲北歐國家，差異更加極端。這對於種植咖啡來說是非常好的種植條件。埃塞俄比亞耶加雪

2019-03-30 精品咖啡豆我要分享

煮咖啡的技術高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

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萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2014-09-28 咖啡知識我要分享

後谷咖啡步子邁太大陷危機對外稱負債20億呼籲銀行減壓

後谷

後谷咖啡步子邁太大陷危機對外稱負債20億呼籲銀行減壓

銀行貸款、負債共計20億元。在自我鬥爭了一個多月後，熊相人終於鼓起勇氣，向外抖出了壓在心裏和企業身上的這個包袱。這位國內最大速溶咖啡生產企業後谷咖啡的創始人，並未掩飾企業高負債之下面臨的債務危機。昨日(2月9日)下午，後谷咖啡專門在昆明召開新聞

2015-02-10 後谷我要分享

咖啡豆類分類和分級怎麼分咖啡HB/SHG/SS/Supremo等級標準是什麼

精品咖啡豆

咖啡豆類分類和分級怎麼分咖啡HB/SHG/SS/Supremo等級標準是什麼

咖啡術語 - 豆類分類和分級。你想了解一下咖啡的分類與分級嗎？ Altura，High GrownSupremo等級咖啡豆 AA：AA是咖啡分級術語，指的是特定的，大於正常的豆子大

2019-05-06 精品咖啡豆我要分享

“古巴藍山”咖啡是怎麼回事

咖啡豆

“古巴藍山”咖啡是怎麼回事

最近老是有朋友問我打聽所謂的古巴藍山，說是聽人講這豆子跟藍山一樣好喝但很便宜。在這裏威尼小鎮就跟大家聊聊關於所謂古巴藍山咖啡的事情我查了一下，在英文裏面古巴 cuba 和藍山 blue mountain 是絕對不會扯到一起的，爲什麼中文裏面出現古巴藍山這個

2014-08-22 咖啡豆我要分享

制好一杯意式Espresso要遵守的4個原則

咖啡技術

制好一杯意式Espresso要遵守的4個原則

(1)咖啡豆的分量一定要標準，一般14-16克/杯，採用良質深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉選用適當粒度，不能太粗或太細。咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡，咖啡粉磨得太粗時過濾碗裏的咖啡縫隙太大，對水的阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃

2014-09-12 咖啡技術我要分享

Espresso要遵守的4個原則

咖啡技術

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(1)咖啡豆的分量一定要標準，一般14-16克/杯，採用良質深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉選用適當粒度，不能太粗或太細。咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡，咖啡粉磨得太粗時過濾碗裏的咖啡縫隙太大，對水的阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃

2014-08-26 咖啡技術我要分享

制好一杯Espresso要遵守的4個原則

咖啡知識

制好一杯Espresso要遵守的4個原則

(1)咖啡豆的分量一定要標準，一般14-16克/杯，採用良質深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉選用適當粒度，不能太粗或太細。咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡，咖啡粉磨得太粗時過濾碗裏的咖啡縫隙太大，對水的阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃

2015-04-16 咖啡知識我要分享

影響咖啡味道的沖泡方式分享

咖啡小知識

影響咖啡味道的沖泡方式分享

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店影響咖啡味道的沖泡方式有哪些?不同器具還有區別，比如手衝注水高度，水流大小等等。水的溫度可以改變咖啡的味道一說到水溫，大家馬上就會想到萃取時倒入的水的溫度，而實際上，這裏的水

2017-07-23 咖啡小知識我要分享

咖啡常識制好一杯Espresso要遵守的4個原則

咖啡知識

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(1)咖啡豆的分量一定要標準，一般14-16克/杯，採用良質深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉選用適當粒度，不能太粗或太細。咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡，咖啡粉磨得太粗時過濾碗裏的咖啡縫隙太大，對水的阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃

2015-04-22 咖啡知識我要分享

強烈甜味的墨西哥咖啡種植情況地理位置氣候海拔簡介

墨西哥咖啡

強烈甜味的墨西哥咖啡種植情況地理位置氣候海拔簡介

墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在於是否含酒精，我們首先介紹不含酒精的做法。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入

2017-03-13 墨西哥咖啡我要分享

烘焙咖啡豆問題咖啡烘焙怎麼會烘不透咖啡沒法烘透的原因有哪些

精品咖啡豆

烘焙咖啡豆問題咖啡烘焙怎麼會烘不透咖啡沒法烘透的原因有哪些

咖啡烘焙怎麼會烘不透？個人觀點，看看就好，千萬不要當真接觸好些同好，不管有沒有切豆子的習慣，對於如何把烘啡烘透，或把脫水程序做好做滿，有着不同的疑惑。悶蒸不夠？悶蒸時火力太大以致悶蒸時間太短？悶蒸時火力太小以致熱力無法到達豆芯？風門

2019-06-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡基礎知識制好一杯Espresso要遵守的4個原則

咖啡知識

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(1)咖啡豆的分量一定要標準，一般14-16克/杯，採用良質深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉選用適當粒度，不能太粗或太細。咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡，咖啡粉磨得太粗時過濾碗裏的咖啡縫隙太大，對水的阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃

2014-11-07 咖啡知識我要分享

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