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咖啡豆背後的江湖：小作坊氾濫、多渠道混戰、專業化成趨勢

咖啡行業

咖啡豆背後的江湖：小作坊氾濫、多渠道混戰、專業化成趨勢

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）買豆子的難，賣豆子的也不容易。雙十一要來了，別人剁手買買買，開咖啡館的大概都在忙着趁打折、滿減囤點好豆子了吧。但面對大力度的促銷，賣豆子的小烘焙商卻有點喜憂參半了優惠力度不受自己控制

2017-11-07 咖啡行業我要分享

咖啡館經營 “星巴克”從小作坊到咖啡王國

咖啡館經營

咖啡館經營 “星巴克”從小作坊到咖啡王國

前不久，星巴克在故宮開店引起了人們的廣泛爭議，人們斥責故宮裏的星巴克是對中國傳統文化的踐踏，要求它從故宮裏搬出去。這次文化上的衝突讓星巴克有些難堪，但是毋庸置疑，星巴克確實是世界上最成功的咖啡廳之一。是星巴克的流行，讓愈來愈多的人的早晨不

2014-11-06 咖啡館經營我要分享

肯尼亞咖啡的價值鏈分析非洲精品咖啡豆

咖啡資訊

肯尼亞咖啡的價值鏈分析非洲精品咖啡豆

在產業上游咖啡豆的加工階段，拍賣和市場化是最重要的兩個事項。肯尼亞全國只有5個磨坊，KPCU公司則經營管理着最大的那一個並且掌控了它大概70%的生產收益。對於拍賣階段，在2002年以前，肯尼亞咖啡委員會（Coffee Board of Kenya）是唯一一個拍賣代理商。20

2016-07-26 咖啡資訊我要分享

肯亞咖啡產業非洲最出名的精品咖啡豆肯尼亞咖啡

非洲咖啡精品莊園

肯亞咖啡產業非洲最出名的精品咖啡豆肯尼亞咖啡

3、價值鏈管理如下表所示，肯尼亞咖啡價值鏈隸屬於「Captive」這個類別，主要的特點在於，較少數量的供應方需要依賴一個或多個有較多實際運營權力的買方進行商業活動。在這一種類型的關係網絡下，主導公司在整個交易關係中的監管和控制程度會相對較高。上

2016-05-07 非洲咖啡精品莊園我要分享

雲南咖啡初級加工存在問題分析雲南小粒咖啡品質提升之路在何方

雲南咖啡豆

雲南咖啡初級加工存在問題分析雲南小粒咖啡品質提升之路在何方

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2.1 咖啡加工技術裝備達不到標準質量生產標準雲南咖啡多爲山地咖啡，且存在種植園分散、生產規模小，以農戶爲主的特點，因此咖啡初加工設備使用者普遍是家庭小作坊、具有一定經

2018-03-30 雲南咖啡豆我要分享

全球首創？陶器收藏家+咖啡烘焙師＝陶甕烘焙咖啡

咖啡資訊

全球首創？陶器收藏家+咖啡烘焙師＝陶甕烘焙咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 自從第三波精品咖啡浪潮席捲而來，全球突然興起了一股自家烘焙風，當然，在這之前，已經有很多自家烘焙的小作坊，培養出了一批批鑽研咖啡的愛好者。現代的烘焙技術不斷進化，也帶動了烘焙設備的更新

2017-07-07 咖啡資訊我要分享

最陶瓷手衝陶瓷咖啡壺家用滴濾式咖啡過濾杯最具特色咖啡器具

咖啡濾杯

最陶瓷手衝陶瓷咖啡壺家用滴濾式咖啡過濾杯最具特色咖啡器具

品牌: 最陶瓷顏色分類: 白色紫色藍色咖啡壺分類: 美式材質: 陶瓷陶作家：仲恆、金秀泫作者簡歷仲恆：本科、研究生畢業於景德鎮陶瓷學院金秀泫：本科畢業於韓國建國大學，研究生畢業於景德鎮陶瓷學院兩個人、兩隻貓、一個擺滿咖啡器皿的工作室，有

2015-12-29 咖啡濾杯我要分享

揭祕麝香貓咖啡製作過程兩個人8只貓月入百萬？

貓屎咖啡豆

揭祕麝香貓咖啡製作過程兩個人8只貓月入百萬？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）麝香貓咖啡|傳說中的印尼貓屎咖啡好喝嗎_柬埔寨麝香貓咖啡麝香貓咖啡想必很多人都聽過，但由於價格實在偏高再加上原材料的問題，很多人都會望而卻步。這位男子名叫瓦亞，來自印

2018-03-18 貓屎咖啡豆我要分享

揭祕麝香貓咖啡製作過程兩個人8只貓月入百萬？

貓屎咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）麝香貓咖啡|傳說中的印尼貓屎咖啡好喝嗎_柬埔寨麝香貓咖啡麝香貓咖啡想必很多人都聽過，但由於價格實在偏高再加上原材料的問題，很多人都會望而卻步。這位男子名叫瓦亞，來自印

2018-03-18 貓屎咖啡豆我要分享

咖啡豆豆的誕生(三)

咖啡豆

咖啡豆豆的誕生(三)

水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2014-08-26 咖啡豆我要分享

耶加雪菲咖啡，耶加雪菲西林加咖啡風味口感特點是什麼？

精品咖啡豆

耶加雪菲咖啡，耶加雪菲西林加咖啡風味口感特點是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）除了作爲阿拉比卡咖啡「出生地」的傳奇般的地位之外，同時也是世界排名第五，非洲排名第一的咖啡生產大國。特別是西南產區Sidamo地區的Yirgacheffe的多樣性風味和特殊的地網域風味

2018-05-17 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲咖啡，耶加雪菲西林加咖啡風味口感特點是什麼？

精品咖啡豆

耶加雪菲咖啡，耶加雪菲西林加咖啡風味口感特點是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）除了作爲阿拉比卡咖啡「出生地」的傳奇般的地位之外，同時也是世界排名第五，非洲排名第一的咖啡生產大國。特別是西南產區Sidamo地區的Yirgacheffe的多樣性風味和特殊的地網域風味

2018-05-17 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡學水洗咖啡和乾燥咖啡的不同

咖啡知識

精品咖啡學水洗咖啡和乾燥咖啡的不同

水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2014-12-26 咖啡知識我要分享

精品咖啡學簡述咖啡豆的加工方法2

咖啡知識

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水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2014-11-19 咖啡知識我要分享

咖啡豆歷史咖啡豆的誕生3

咖啡知識

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水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2014-09-28 咖啡知識我要分享

咖啡豆豆的誕生(三) 水洗咖啡和乾燥咖啡的不同

咖啡處理法

咖啡豆豆的誕生(三) 水洗咖啡和乾燥咖啡的不同

水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2015-10-12 咖啡處理法我要分享

警惕！無錫警方破獲網銷假冒雀巢咖啡案案值120萬元

咖啡資訊

警惕！無錫警方破獲網銷假冒雀巢咖啡案案值120萬元

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有不法分子衝着速溶咖啡受人歡迎這一點，在網上出售假冒的品牌咖啡。昨從新吳警方獲悉，民警根據線索，破獲了一起假冒註冊商標案，查獲假冒品牌咖啡近2萬條，抓獲10名嫌疑人。國

2018-10-17 咖啡資訊我要分享

偷咖啡的孩子

咖啡文化

偷咖啡的孩子

1961年的那個冬天，對他來說很寒冷，當卡車司機的父親出了車禍，失去了一條腿，從此要拄着柺杖走路。這就意味着父親失去了工作，家庭失去了經濟來源。每天的餐桌上，都是母親撿來的菜葉和打折處理的咖啡，餐餐都難以下嚥。失去工作的父親，一同失去了生活的

2014-07-25 咖啡文化我要分享

如何用電動奶泡機打奶泡-電動奶泡機可以拉花嗎

奶泡

如何用電動奶泡機打奶泡-電動奶泡機可以拉花嗎

如何用電動奶泡機打奶泡-電動奶泡機可以拉花嗎，舌頭也被各種咖啡館養刁了，不再滿足於每日到店買一杯的要求了。對咖啡豆的品種、各類器皿、製作方法和原理，以及拉花這項顏值頗高的藝術活兒，都產生了濃厚的興趣。接下來和大家分享的，就是我這幾個月來對

2016-12-26 奶泡我要分享

盧旺達的咖啡是怎麼喝的_盧旺達咖啡豆是什麼豆種

盧旺達咖啡豆

盧旺達的咖啡是怎麼喝的_盧旺達咖啡豆是什麼豆種

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）盧旺達是位於非洲東部赤道的山地小國，面積26000平方公里，一千萬的人口有一半以上的經濟來源依賴咖啡出口。1994年盧國內的種族屠殺震驚了世界，電影盧旺達飯店講述了這段歷史，也

2018-09-21 盧旺達咖啡豆我要分享

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