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摩卡小圓豆這個品種可說是咖啡界的珍珠瑰寶。自從2011年瓜地馬拉的El Injerto莊園在網路競標會上以一磅211.5美金拍出後，即一炮而紅，2012年則以一磅500.5美金的瘋狂價格拍出，這幾年行情依舊持續維持高檔，例如2014年爲一磅321.51美金，畢竟這仍屬於珍稀品
摩卡(Mocha)這個字有着多種意義。公元600年前後，第一顆遠離故鄉埃塞俄比亞的咖啡豆在紅海對岸的也門生根落戶，從此開展了全世界的咖啡事業。由於早期也門咖啡最重要的出口港是摩卡港，也門出產的咖啡也就被叫做摩卡豆;摩卡咖啡豆小而香濃，酸醇味強，甘味適
在2011年，茵赫特莊園首次全球競標他們第一批次Mocca摩卡種，就以211.5美元/磅標出，當時就超越了在2010年BOP第一名ESMERALDA GEISHA翡翠莊園170.2美元/磅的紀錄，在2012年以500.5美元/磅標出，而創下世界紀錄，比藝伎更高貴。摩卡（Mocca因爲豆型非常小，也
摩卡小圓豆這個品種可說是咖啡界的珍珠瑰寶。自從2011年瓜地馬拉的ElInjerto莊園在網路競標會上以一磅211.5美金拍出後，即一炮而紅，2012年則以一磅500.5美金的瘋狂價格拍出，這幾年行情依舊持續維持高檔，例如2014年爲一磅321.51美金，畢竟這仍屬於珍稀品種
現在的高品質的摩卡小圓豆是相當難尋，因爲栽種摩卡小圓豆的莊園不多，摩卡小圓豆咖啡每棵樹的產量也少，再加上豆型特殊後製處理難度甚高。那哥倫比亞希望莊園摩卡小圓豆單一品種蜜處理法的咖啡有怎樣迷人的風味呢？一起來看一下吧。 摩卡小圓豆這個品種可說
摩卡這個品種可說是咖啡界的珍珠瑰寶。是波旁的變種，來自衣索匹亞及也門，再移植到巴西、夏威夷、瓜地馬拉和哥倫比亞，豆型天生短小且圓，並非peaberry，但小摩卡到夏威夷後又被研究單位與鐵比卡混血，成爲高株摩卡，以適應夏威夷茂宜島的水土，但豆型仍保
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 俗稱小摩卡的危地馬拉茵赫特莊園，全球競標唯一批次咖啡，今年由臺中歐客佬咖啡農場搶標成功，每公斤高達2萬元，數量僅有40磅。歐客佬咖啡執行長王信鈞表示，小摩卡若要販售，每杯
在 2011 年，茵赫特莊園首次全球競標他們第一批次 Mocca 摩卡種，就以 211.5 美元/磅標出，當時就超越了在 2010 年 BOP 第一名ESMERALDA GEISHA 翡翠莊園 170.2 美元/磅的紀錄，在 2012 年以 500.5 美元/磅標出，而創下世界紀錄，比藝伎更高貴。 摩卡（Mocca
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 提到蜜處理，就不得不提到哥斯達黎加，要知道我們今天能喝到市面上種類繁多的蜜處理咖啡， 哥斯達黎加 加可謂是奉獻頗多。莊園主們對於咖啡的執着體現在了哥國種類繁多的蜜處理上
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞 希望莊園 摩卡 小圓豆蜜處理法 摩卡品種有什麼風味？ 風味敘述： 乾淨且一入口是甜核果， 杏仁帶着柳橙汁，焦糖萊姆的風味。 麥香紅茶餘韻整體乾淨平衡， 餘韻的葡萄柚、
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 摩卡咖啡豆 ，顧名思義，摩卡一詞源於古代也門紅海邊上一個港口小鎮。古代也門所生產的咖啡經這裏出口到歐洲和世界各地，這裏是最早出口咖啡的地方，是咖啡貿易的鼻祖，故而得名。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 摩卡壺 又稱爲爐頂意大利咖啡壺，它用基本的物理原理，就能調泡出完美的咖啡。摩卡壺裏分有三個隔間，一個裝水，一個裝咖啡粉，一個則裝煮好的咖啡。 亞方索．比亞樂堤（Alfonso B
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 市面上煮咖啡的器具百百種，是不是經常都覺得不知道要用哪一種呢? 更別說每種的特殊功能或是適合哪種作法囉! 這次在這裏幫大家介紹的是摩卡壺，簡簡單單就可以自己在家沖泡出拿鐵咖啡。 摩卡壺整體
倫比亞三冠王莊園希望莊園(Caf Granja La Esperanza)的蜜處理摩卡小圓豆。希望莊園一共擁有四個莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。2012更以三支產品包辦了SCAA Cof
哥倫比亞三冠王莊園希望莊園(Caf Granja La Esperanza)的蜜處理摩卡小圓豆。希望莊園一共擁有四個莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。2012更以三支產品包辦了SCAA C
摩卡咖啡 的味道，甜而不膩，讓人有幸福的滋味，又帶有巧克力的香味，所以主要是巧克力加咖啡嗎？你這樣想就不對了 大家一聽到摩卡咖啡，通常第一個跑出來的想法就是巧克力咖啡，我的鼻子頓時還會聞到一股淡淡的巧克力香味，許多人喜歡咖啡的苦味，配上巧克
摩卡（Mocha）這個字有着多種意義。西元600年前後，第一顆遠離故鄉--衣索比亞--的 咖啡豆 在紅海對岸的葉門生根落戶，從此開展了全世界的 咖啡 事業。由於早期也門咖啡最重要的出口港是摩卡港（現在早已淤積），也門出產的咖啡也就被叫做「摩卡」豆；日子一
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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