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坦桑尼亞主要咖啡產區位在乞力馬扎羅山腳下，此地擁有豐富火山土壤，種植在此的咖啡樹有些已超過100年以上樹齡，最早咖啡首先是由基督徒從肯亞引進開始栽植咖啡，咖啡樹必須小心的照顧，除雜草及施肥。而且還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆的質
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1. 空氣： 將 咖啡 豆或咖啡粉放於空氣中會讓咖啡風味快速的走失，現磨現喝咖啡是非常重要的觀念之一，放置太久了，香氣會盡失，建議大家至少能購買手持磨豆機，現磨現喝新鮮的咖
深度烘培咖啡（Gourmet）品類，迎合了最苛刻的美食家的口味。包括製作程序，此咖啡在深受食家的青睞，口感乾淨細緻，有微微的果酸味，並不強烈但卻很持久，她特有的甜甜瓜果香在烹煮後會散發出完美的味道；平衡度極佳，口感飽和、強烈，入口柔滑，口感濃醇順
咖啡能夠散發出那麼香的香氣，除了收穫等一系列的嚴格作業之外，還有一個重要步驟就是烘焙。咖啡生豆是不會散發任何的風味物質，這些營養成爲蘊含在咖啡豆的內部，只有通過使用火源來進行烘焙，催發咖啡豆內部的風味物質發生化學反應，變成能夠揮發的香氣因
人們在煮咖啡時咖啡豆會散發香氣，那麼用咖啡開車呢？是否也會聞到咖啡香？英國工程師馬丁-貝根製造出以咖啡渣爲動力的汽車，經過測試，這輛“咖啡車”時速能達到66.5英里(約107公里)，成爲世界上速度最快的咖啡動力汽車。
由設計師Elodie Delassus帶來的CoffeeTime，事實上是一個鬧鐘，只是將喚醒人們的方式由鬧鈴聲改爲了咖啡的氣味。睡前將盛放咖啡的杯子放在裏面，待到設定的鬧鈴時間後，咖啡開始加熱，香味便會散發出來。而且，你還可以喝掉這杯熱咖啡呢。 精煉的設計與簡約
咖啡印象：質感（Body） 香味（Aroma） 風味（Flavor） 瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。 吉力馬札羅咖啡：酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 乞力馬紮羅咖啡 -特點 乞力馬紮羅咖啡是大小均一的大粒咖啡豆，顏色爲灰綠色，比起來帶有較強的酸味及甜甜的香味，風味絕佳。中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡怎麼喝纔對味？在咖啡愛好者眼裏，好的咖啡從熱到冷，隨着溫度變化會散發出不同氣味，也能品嚐出不同的醇厚度；所以一杯好咖啡要慢慢的喝，才能喝出它豐富的層次感。 一般來說，在咖啡館裏喝杯咖
咖啡是一種來自自然的舶來餐物!棕褐色外形外裝，扁圓顆粒個頭;無形中增添一種趣味!華麗高貴而不張揚!在自然中經歷滋潤繁殖!吸收日月精華成爲，人類的可飲用並相依不捨的餐物!獨特的口感卻讓人回味依戀不捨! 咖啡!在沸水冉沏下總會散發濃郁的香氣!頃人心扉，
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 海明威的中篇小說《乞力馬紮羅的雪》讓乞力馬紮羅咖啡風靡世界。這款咖啡經由火山灰孕育，是大自然成就的豆種，豆粒較大且均勻，生豆顏色爲灰綠色，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡果歷經採收與處理成爲咖啡生豆，而咖啡生豆必須再經過烘焙纔會成爲市面上常見的咖啡豆，經過高溫烘焙纔會散發香氣、色澤漸深，而咖啡生豆經烘焙會產生以下現象： （1）失 重：咖啡生豆以200℃以上
丹寧酸：煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。 脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。 酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。 揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香物質。 蛋白
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡怎麼喝纔對味？在行家眼裏，好的咖啡從熱到冷，隨著溫度變化會散發出不同氣味，也能品嚐出不同的醇厚度；所以一杯好咖啡要慢慢的喝，才能喝出它豐富的層次感。 推廣黑咖啡多年的George house經理
美式咖啡是不是加水的-烘焙好的咖啡豆保質期 這時的咖啡因爲過於活躍，製作Espresso時油脂會較粗糙，很快就會散去。使用手衝或其他器皿萃取時則風味鮮亮有餘而醇厚不足，其酸味往往過於尖銳，就如同處於兒童時期的人，活躍，單純但是情緒不穩定，而且不夠沉
剛剛烘焙出爐的咖啡充滿了活力，體現在咖啡萃取之上，就是豆氣非常足，稍一遇水就會膨脹。 這時的咖啡因爲過於活躍，製作Espresso時油脂會較粗糙，很快就會散去。使用手衝或其他器皿萃取時則風味鮮亮有餘而醇厚不足，其酸味往往過於尖銳，就如同處於兒童時期
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 乞力馬紮羅咖啡(Kilikmanjaro Coffee);乞力馬紮羅咖啡產於坦桑尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品質優良，香氣濃郁，酸味突出，適宜於調配綜合咖啡。乞力
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