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聽到炭燒咖啡，大家第一感覺一定是哇，這很苦！好吧，或許真的會苦。但是你知道炭火烘焙的意思到底是什麼嗎？據我所知，很多人的理解是：炭燒咖啡，名字的由來，是因爲咖啡被烤成木炭般的顏色了。所以叫做炭燒吧。但是，真的是這樣嗎？ 首先，我們不把那個加
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聽到 炭燒咖啡 ，大家第一感覺一定是哇，這很苦！好吧，或許真的會苦。但是你知道炭火烘焙的意思到底是什麼嗎？據我所知，很多人的理解是： 炭燒咖啡 ，名字的由來，是因爲咖啡被
源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味應是這個烘焙的特徵。炭火遠紅外線比例高，烘焙出來的咖啡豆內外品質更均勻。缺點是成本高，生產量小，炭火力調整也難。目前一般所謂炭燒咖啡，大多不是炭烘焙的咖啡，而是強化焦苦味的重
炭火也可以有很多種的，木炭，竹炭，果木炭等等，什麼都有。當然價錢也不一樣。 炭火也算是一種比較有趣的熱源，因爲炭火可以產生紅外線，紅外線有着較強的滲透力，可以讓溫度直達咖啡豆的內部。而且炭火的乾燥能力也是比較強的，所以氧化合的 分基本是不會
炭燒咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味是這個烘焙的特徵。使用炭烘焙咖啡的缺點：使用炭比煤氣成本都高，生產量小，炭火力調整也難。使用長的果木碳較好;竹炭比木炭火力和遠紅外線強。 燒炭與煤氣烘焙咖啡豆，有很大的
這個炭燒咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味是這個烘焙的特徵。使用炭烘焙咖啡的缺點：使用炭比煤氣成本都高，生產量小，炭火力調整也難。使用長的果木碳較好;竹炭比木炭火力和遠紅外線強。 燒炭與煤氣烘焙咖啡豆，有很
煤氣烘陪 炭火烘陪紅外烘陪 根據所採用的熱源不同，咖啡的烘陪又可分爲煤氣烘陪 炭火烘陪紅外烘陪。其中最常採用的是煤氣烘陪，溫度控制在200--300攝氏度之間，並要根據需要不時調節溫度。 大多數烘陪爐具使用煤氣，溫度在290度左右，在開始的5分鐘內，遊離
真鍋 咖啡最精緻 總店：華亭路1號 電話：54040607 在真鍋咖啡館能喝到上海最精緻的咖啡 這裏的咖啡豆是用日本最高級的備長炭做炭火烘焙。在喝之前既不煮也不蒸，而是象茶一樣是沖泡出來的。沖泡用的是無漂白濾紙，以減少對咖啡原味的破壞。一進入真鍋咖啡館
肯尼亞咖啡 世界上有許多着名的咖啡生產地區，肯尼亞的咖啡排名最高。肯尼亞是世界第17大咖啡生產國，以其優質豆類而聞名。 肯尼亞有幾個優秀的咖啡種植區。最好的肯尼亞咖啡來自肯尼亞山的高原地區，但Bungoma和Nakuru地區也有很多種植園。 來自肯尼亞的大
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你知道烤咖啡烤咖啡與木炭作爲熱源？ 有很多人嘗過炭烤咖啡，味道香濃醇厚。 今天，我將介紹一下使用Bincho炭在木炭中的炭烤咖啡特性。 什麼是咖啡烘焙咖啡？ 使用炭火作爲烘烤器的熱源的咖啡被稱爲
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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