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咖啡基礎常識咖啡小偏方很管用

咖啡知識

咖啡基礎常識咖啡小偏方很管用

咖啡渣放在菸灰缸中，可以去除煙臭味，也更容易熄減菸蒂。精神不濟時來杯咖啡，不僅能夠提神醒腦，聞聞咖啡香味還能夠幫您吸收約檸檬三倍量的維他命c，不喝咖啡的人也可以試試看哦! 喫完含大蒜的食物後，喝杯咖啡，可使口氣恢復清新自然。將咖啡渣放在冰箱

2015-06-27 咖啡知識我要分享

咖啡小偏方很管用咖啡渣的環保利用

咖啡知識

咖啡小偏方很管用咖啡渣的環保利用

咖啡渣放在菸灰缸中，可以去除煙臭味，也更容易熄減菸蒂。精神不濟時來杯咖啡，不僅能夠提神醒腦，聞聞咖啡香味還能夠幫您吸收約檸檬三倍量的維他命c，不喝咖啡的人也可以試試看哦! 喫完含大蒜的食物後，喝杯咖啡，可使口氣恢復清新自然。將咖啡渣放在冰箱

2015-08-19 咖啡知識我要分享

咖啡小偏方很管用

咖啡知識

咖啡小偏方很管用

咖啡渣放在菸灰缸中，可以去除煙臭味，也更容易熄減菸蒂。精神不濟時來杯咖啡，不僅能夠提神醒腦，聞聞咖啡香味還能夠幫您吸收約檸檬三倍量的維他命c，不喝咖啡的人也可以試試看哦! 喫完含大蒜的食物後，喝杯咖啡，可使口氣恢復清新自然。將咖啡渣放在冰箱

2014-07-17 咖啡知識我要分享

廢物利用的咖啡渣小妙招

咖啡知識

廢物利用的咖啡渣小妙招

天氣回暖，蟑螂又開始四處活動，下次泡咖啡館的時候，不妨找老闆要些咖啡渣，回家灑在廚房或是蟑螂出沒的牆角，蟑螂就會躲得遠遠的。這個方法很多酒樓後廚都會用，非常管用呢!

2014-05-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡烘焙知識咖啡豆烘焙後可以放多久

咖啡知識

精品咖啡烘焙知識咖啡豆烘焙後可以放多久

美國精品咖啡協會(SCAA)對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義是：不管用什麼方法包裝，必須在烘焙後的3 到 7 天之內沖泡，而研磨成粉之後必須立即沖泡。新鮮咖啡豆排氣過程通常需要兩週，兩週算是嚐鮮最佳期限。只要知道如何保存咖啡豆，一個月是能被接受的

2014-10-11 咖啡知識我要分享

新鮮烘焙的咖啡咖啡豆烘焙後可以放多久

咖啡知識

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美國精品咖啡協會(SCAA)對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義是：不管用什麼方法包裝，必須在烘焙後的3 到 7 天之內沖泡，而研磨成粉之後必須立即沖泡。新鮮咖啡豆排氣過程通常需要兩週，兩週算是嚐鮮最佳期限。只要知道如何保存咖啡豆，一個月是能被接受的

2015-01-14 咖啡知識我要分享

咖啡能毀容也能去角質排水腫咖啡美容

咖啡知識

咖啡能毀容也能去角質排水腫咖啡美容

一、咖啡什麼是破壞皮膚的罪魁禍首? 1、喝咖啡容易讓皮膚乾澀咖啡含有高酸性，高劑量酸性咖啡因會干擾你荷爾蒙的正常分泌，並且控制皮膚正常的出油量，它還是一種非常管用的利尿劑，長久以往，會讓肌膚脫水，變乾燥，最後導致皮膚早衰，出現暗沉、無光澤的

2015-08-04 咖啡知識我要分享

SCAE衝煮一杯好咖啡控制因素包含下列五大項

咖啡知識

SCAE衝煮一杯好咖啡控制因素包含下列五大項

SCAE衝煮一杯好咖啡控制因素包含下列五大項；不管用什麼方法衝煮咖啡，這五大準則都是必需掌握的。萃取時間掌握Contact time：應用各種衝煮方法，要在其較佳萃取時間內萃取出18~22%萃取率，重要在控制咖啡研磨度及水溫。水溫掌握Temperature of the water

2016-04-27 咖啡知識我要分享

早上喝咖啡無助常喝咖啡者提神

咖啡知識

早上喝咖啡無助常喝咖啡者提神

不少人喜歡在早上喝一杯咖啡或茶，助自己擺脫倦意。不過，英國科學家開展的一項研究表明，對於那些經常飲用咖啡、茶等含咖啡因飲料的人來說，這種方法不管用。咖啡因能刺激神經，達到使人興奮的效果。英國布里斯托爾大學研究人員發現，常喝含咖啡因飲料的人

2015-07-02 咖啡知識我要分享

那些“貓咪咖啡館”們活的還好麼

咖啡知識

那些“貓咪咖啡館”們活的還好麼

貓咪咖啡館，聽上去很美慵懶的下午，陽光斜照。你端着一杯咖啡陷在沙發裏，一隻肥貓臥在你腳邊呼呼嚕嚕。聽上去很美對嗎，嘿嘿嘿。咖sir也養貓。作爲一個普通的愛貓人士，第一次走進貓咖還是有些意外。這家位於後海的貓咖，儘管用了強力除味的貓砂，定期

2016-11-24 咖啡知識我要分享

早上喝咖啡讓常喝含咖啡因飲料者興奮水平回到普通人的水平

咖啡文化

早上喝咖啡讓常喝含咖啡因飲料者興奮水平回到普通人的水平

不少人喜歡在早上喝一杯咖啡或茶，助自己擺脫倦意。不過，英國科學家開展的一項研究表明，對於那些經常飲用咖啡、茶等含咖啡因飲料的人來說，這種方法不管用。咖啡因能刺激神經，達到使人興奮的效果。英國布里斯托爾大學研究人員發現，常喝含咖啡因飲料的人

2014-08-04 咖啡文化我要分享

早上喝咖啡讓常喝含咖啡因飲料者興奮水平回到普通人的水平

咖啡知識

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不少人喜歡在早上喝一杯咖啡或茶，助自己擺脫倦意。不過，英國科學家開展的一項研究表明，對於那些經常飲用咖啡、茶等含咖啡因飲料的人來說，這種方法不管用。咖啡因能刺激神經，達到使人興奮的效果。英國布里斯托爾大學研究人員發現，常喝含咖啡因飲料的人

2015-05-09 咖啡知識我要分享

咖啡萃取的程度怎麼萃取咖啡

咖啡知識

咖啡萃取的程度怎麼萃取咖啡

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比各式沖泡法萃取水溫並不一致，美式電動滴率壺因廠牌有別，多半控制在92℃96℃的恆溫萃取區間，濃縮咖啡機可依照各店家管用的烘焙度，水溫設在88℃93℃區間，基本上，越深焙的萃取水溫越低，大概在88℃，越淺焙則水溫越高，大概

2016-06-03 咖啡知識我要分享

如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質日本虹吸死亡之願

咖啡知識

如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質日本虹吸死亡之願

如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質可能比較複雜,但過程卻並不神祕,咖啡和你的態度、手工製作的竹攪棒或者是攪拌的技術並不相關,因爲不管用什麼方法,一個好的虹吸壺都可以實現在合適的溫度下從整個咖啡萃取範圍中均勻的萃取一個合理的量. 當上壺旋緊下壺後,

2016-06-24 咖啡知識我要分享

如何保持高品質咖啡出品咖啡器具咖啡加工工廠出品標準

咖啡知識

如何保持高品質咖啡出品咖啡器具咖啡加工工廠出品標準

如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質可能比較複雜,但過程卻並不神祕,咖啡和你的態度、手工製作的竹攪棒或者是攪拌的技術並不相關,因爲不管用什麼方法,一個好的虹吸壺都可以實現在合適的溫度下從整個咖啡萃取範圍中均勻的萃取一個合理的量. 當上壺旋緊下壺後,

2016-06-24 咖啡知識我要分享

如何保持高品質咖啡出品咖啡器具咖啡加工工廠出品標準

咖啡知識

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如何操作虹吸壺虹吸咖啡的物理性質可能比較複雜,但過程卻並不神祕,咖啡和你的態度、手工製作的竹攪棒或者是攪拌的技術並不相關,因爲不管用什麼方法,一個好的虹吸壺都可以實現在合適的溫度下從整個咖啡萃取範圍中均勻的萃取一個合理的量. 當上壺旋緊下壺後,

2016-06-24 咖啡知識我要分享

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比咖啡萃取烘焙咖啡豆黑咖啡

咖啡知識

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泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比各式沖泡法萃取水溫並不一致，美式電動滴率壺因廠牌有別，多半控制在92℃96℃的恆溫萃取區間，濃縮咖啡機可依照各店家管用的烘焙度，水溫設在88℃93℃區間，基本上，越深焙的萃取水溫越低，大概在88℃，越淺焙則水溫越高，大概

2016-06-13 咖啡知識我要分享

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比手衝、虹吸、濾壓壺和聰明濾杯

咖啡知識

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2016-07-01 咖啡知識我要分享

咖啡的金盃理論之二: 什麼是 TDS？世界各國的 TDS 參考值

手衝咖啡

咖啡的金盃理論之二: 什麼是 TDS？世界各國的 TDS 參考值

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們上次說到, 不管用阿貓阿狗衝煮法衝煮咖啡 , 我們的目標就是萃取出 20% 左右的咖啡。爲了保留一點空間, 我們容許 18% 22% 都算可以接受。達成這個目標, 當然還沒有說我們已經得到完美的咖啡。但

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡與咖啡的區別手衝咖啡的幾項重要衝煮條件

手衝咖啡

手衝咖啡與咖啡的區別手衝咖啡的幾項重要衝煮條件

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）不管用哪一種手衝壺或衝煮方式，想衝出好喝的濾泡式咖啡，還是得掌控幾項重要的衝煮條件，再加上一點經驗和好奇心…… 研磨顆粒咖啡顆粒研磨得越細，總表面積就會增加，與水接觸時也就相對可以

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

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