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“咖啡博士”王裕文教授講授-咖啡官能評鑑 Coffee 咖啡品鑑

咖啡知識

“咖啡博士”王裕文教授講授-咖啡官能評鑑 Coffee 咖啡品鑑

Coffee Cupping是指對烘焙咖啡味覺的測評流程，由咖啡品鑑師（Master Taster）來進行，當然任何人都可以按標準的程序來嘗試杯測評分，不過專業的味覺是需要天賦加嚴格訓練出來的。杯測流程：磨咖啡粉10克聞幹香氣衝100CC開水破渣聞溼香啜吸咖啡液打分。

2016-04-26 咖啡知識我要分享

咖啡品嚐評鑑 Coffee Cupping 咖啡博士”王裕文教授講授

咖啡技術

咖啡品嚐評鑑 Coffee Cupping 咖啡博士”王裕文教授講授

Coffee Cupping是指對烘焙咖啡味覺的測評流程，由咖啡品鑑師(Master Taster)來進行，當然任何人都可以按標準的程序來嘗試杯測評分，不過專業的味覺是需要天賦加嚴格訓練出來的。杯測流程：磨咖啡粉10克聞幹香氣衝100CC開水破渣聞溼香啜吸咖啡液打分。

2015-10-27 咖啡技術我要分享

SCA 教育計劃品牌介紹新的SCA 咖啡技能計劃包括哪些課程內容？

咖啡培訓

SCA 教育計劃品牌介紹新的SCA 咖啡技能計劃包括哪些課程內容？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） SCAA Pathways 和 SCAE 咖啡文憑系統證書計劃的統一品牌專業咖啡協會（SCA）十分自豪地推出 SCA 的統一咖啡教育計劃 sca咖啡技能計劃的全新品牌標識。 sca咖啡技能計劃是來自

2018-07-03 咖啡培訓我要分享

中國咖啡發展史咖啡館是什麼時候流行的咖啡店

咖啡館

中國咖啡發展史咖啡館是什麼時候流行的咖啡店

咖啡館個別中國人開始品嚐飲用咖啡可能始於同治年間。同治五年(1866)上海的美國傳教士高丕第夫人出版了一本《造洋飯書》，該書是爲來華的外國人喫西餐和培訓中國炊事員、廚師而編寫的。書中除了把coffee音譯成磕肥之外，還講授了製作、燒煮咖啡的方法：猛

2016-10-28 咖啡館我要分享

聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化

咖啡知識

聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化

在商務部國際官員研修學院的課堂上，坐在U形課堂一角的他認真地聽着培訓老師的講授，並積極地提出自己的問題。在課間十五分鐘的休息期間，他一刻沒停的填寫老師發下來的調查問卷，並不時地找到老師的助手提出這樣那樣的問題。完全沒有注意到坐在他旁邊座位上

2014-09-28 咖啡知識我要分享

咖啡文化常識聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化

咖啡知識

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在商務部國際官員研修學院的課堂上，坐在U形課堂一角的他認真地聽着培訓老師的講授，並積極地提出自己的問題。在課間十五分鐘的休息期間，他一刻沒停的填寫老師發下來的調查問卷，並不時地找到老師的助手提出這樣那樣的問題。完全沒有注意到坐在他旁邊座位上

2014-12-26 咖啡知識我要分享

聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化咖啡文化基礎常識

精品咖啡學

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在商務部國際官員研修學院的課堂上，坐在U形課堂一角的他認真地聽着培訓老師的講授，並積極地提出自己的問題。在課間十五分鐘的休息期間，他一刻沒停的填寫老師發下來的調查問卷，並不時地找到老師的助手提出這樣那樣的問題。完全沒有注意到坐在他旁邊座位上

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

美國流行“中國咖啡”

咖啡資訊

美國流行“中國咖啡”

“中國咖啡”這個詞也許您聽起來還有點陌生，但是在美國卻幾乎已經達到了家喻戶曉的程度。美國大豆研究領域的頂級教授更稱，“中國咖啡”是改善美國人膳食結構的“祕密武器”。

2014-07-17 咖啡資訊我要分享

關於印發咖啡師資格認證定點培訓機構管理辦法的通知

咖啡

關於印發咖啡師資格認證定點培訓機構管理辦法的通知

關於印發咖啡師資格認證定點培訓機構管理辦法的通知 1、對咖啡豆進行基本鑑別; 2、根據咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡; 3、使用咖啡設備、咖啡器具製作咖啡; 4、爲顧客提供咖啡服務; 5、傳播咖啡文化。實施職業資格證書人員的範圍： 1、專門從事咖啡調製

2016-12-27 咖啡我要分享

薩爾瓦多康可迪亞HiU蜜處理咖啡介紹 La Concordia咖啡豆烘焙風味

精品咖啡豆

薩爾瓦多康可迪亞HiU蜜處理咖啡介紹 La Concordia咖啡豆烘焙風味

薩爾瓦多康可迪亞HiU蜜處理(El Salvador La Concordia - Miel)咖啡豆介紹：薩爾瓦多(El Salvador)爲中南美洲主要咖啡輸出國之一，薩國咖啡處理技術高超，臺灣亦數次邀請該國咖啡處理大師來臺分享處理法程序。 HiU計畫起始於薩爾瓦多與巴拿馬，對於有志於日

2019-04-16 精品咖啡豆我要分享

中國咖啡興起的時間-咖啡公社中國放映時間

中國咖啡

中國咖啡興起的時間-咖啡公社中國放映時間

中國咖啡興起的時間-咖啡公社中國放映時間在意大利濃縮咖啡ESPRESSO開始出現，引起咖啡飲用方式的變化。咖啡越來越受到大衆的喜愛，因此有興趣栽培咖啡的人，也愈來愈多。十三世紀製造商，將咖啡櫻桃帶各地到並栽植。十八世紀初，法國海軍上將德?克魯，在船

2016-11-04 中國咖啡我要分享

黑金風潮商機無窮　農友搶當咖啡職人

咖啡資訊

黑金風潮商機無窮　農友搶當咖啡職人

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 全球每人每天喝掉20億杯咖啡，黑金產業當道，南投縣魚池鄉公所幫農友找出路，今年7月邀請拿過全國賽冠軍的咖啡農，舉辦臺灣咖啡12強+1冠中冠邀請賽，成功打響日月潭咖啡的名號。爲了提升日月潭咖啡的

2017-08-19 咖啡資訊我要分享

2016靜安世界咖啡文化節開幕

咖啡知識

2016靜安世界咖啡文化節開幕

近日，咖啡愛好者們有了好去處。作爲上海旅遊節的重要活動，2016上海（靜安）世界咖啡文化節於9月8日-14日開幕，並在南京西路嘉裏中心地下層開設了主會場，爲廣大市民準備了一場豐富的咖啡文化盛宴。此次咖啡文化節集合了咖啡供應商、精品咖啡連鎖、獨立咖

2016-09-22 咖啡知識我要分享

2016靜安世界咖啡文化節開幕

咖啡知識

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2016-09-20 咖啡知識我要分享

2016靜安世界咖啡文化節開幕列出豪華陣容

咖啡資訊

2016靜安世界咖啡文化節開幕列出豪華陣容

如今，喝咖啡已經成爲一種生活方式。在新靜安成立後，靜安區的咖啡版圖又得到了進一步擴大，作爲上海咖啡館的主陣地，靜安區的咖啡館形式也越來越多樣，各種時尚品牌、精品買手店、花店、書店等在經營中加入了咖啡元素。結合今年的活動，組織者特別推出了一

2016-11-02 咖啡資訊我要分享

巴拿馬Jaramillo莊園：精品咖啡莊園故事優質咖啡品種口味特點

咖啡莊園

巴拿馬Jaramillo莊園：精品咖啡莊園故事優質咖啡品種口味特點

由女性經營的Jaramillo莊園是一個佔地10公頃的陰暗咖啡種植園，距離Boquete市中心只有5分鐘路程。Jaramillo和附近的Hortigal Estate均以Jaramillo Coffee Estate的名義註冊成立，均由EiraSurez和她的三個女兒Carmen，Lourdes和Nadea擁有，後者由她每天管理農

2020-07-31 咖啡莊園我要分享

意式咖啡的研磨度壓粉力度風味描述處理法產地區介紹

意式咖啡

意式咖啡的研磨度壓粉力度風味描述處理法產地區介紹

意式咖啡的研磨度壓粉力度風味描述處理法產地區介紹戰爭原是攻佔和毀滅，卻意外地帶來了文化的交流乃至融合，這可是統治者們所始料未及的了。咖啡文化成熟於歐洲。十六世紀初，咖啡向歐洲傳播開來。當時的法國國王克雷門八世曾說：雖然是惡魔的飲料，卻是美

2016-11-04 意式咖啡我要分享

咖啡的世界

咖啡知識

咖啡的世界

咖啡(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮，在希臘語中Kaweh的意思是力量與熱情。愛喝咖啡的人，都喜歡在空閒的時光坐上一下午，慢慢品味光陰裏的咖啡味。不過咖啡帶給人的樂趣不止這樣，親手做上一杯熱騰騰的咖啡更有滿足感，小資一點的

2014-08-25 咖啡知識我要分享

剪一段夜景與左岸咖啡

咖啡文化

剪一段夜景與左岸咖啡

法國導演阿倫雷乃1922年出生於法國小鎮瓦訥。阿倫雷乃作爲左岸派電影代表人物，其最廣爲人知的是早期以記憶與創傷爲題材的作品，代表作包括《夜與霧》(1955年)、《廣島之戀》(1959年)和《去年在馬里昂巴》(1961年)等。2014年3月1日，這位電影大師去世，享年9

2014-08-01 咖啡文化我要分享

中國咖啡師職業證件剖析咖啡師職業資格認證申報流程

咖啡知識

中國咖啡師職業證件剖析咖啡師職業資格認證申報流程

職業定義：從事咖啡調配、製作、服務以及咖啡行業研究工作的專業人員。證書的優勢及價值：1、爲什麼要成爲咖啡師對於個人來講，獲得認證表明持證人具備從事咖啡製作、服務的經驗和能力。業界、客戶和同行都將證書看

2022-05-07 咖啡知識我要分享

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