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咖啡萃取咖啡不同器具不同煮法

咖啡技術

咖啡萃取咖啡不同器具不同煮法

依照不同的器具和煮法，咖啡豆研磨成適當的粗細製作意式咖啡，需將研磨後的咖啡粉填壓後採用意式咖啡機高壓萃取 Espresso意式濃縮衝煮咖啡，則通常採用虹吸式咖啡機、摩卡壺、美式咖啡機、濾杯、濾壓壺等衝煮咖啡

2014-09-13 咖啡技術我要分享

意式咖啡機爲什麼要放氣意式咖啡機使用方法

咖啡器具

意式咖啡機爲什麼要放氣意式咖啡機使用方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）用完後要關閉咖啡機，並讓旋鈕處於蒸汽位置進行排氣泄壓：是因爲在生產咖啡時，機器加熱內部會產生大量高壓氣體，需將氣體排出纔可打開入水口蓋子；同時也爲了防止在下一次開機加熱的時候鍋爐裏的壓

2017-10-25 咖啡器具我要分享

咖啡杯測的詳情介紹瞭解咖啡最原始的風味

咖啡技術

咖啡杯測的詳情介紹瞭解咖啡最原始的風味

一杯完美的咖啡，最重要的是香氣、稠度與風味，咖啡的好壞仰賴杯測師那精準的口舌與靈敏的鼻子。而如何去評定咖啡的品質也是一門學問，有興趣的朋友，可以參考這個做法。 Cupping(杯測)：評定咖啡品質、品評咖啡的過程。傳統的杯測方式需將新鮮烘焙、新鮮研

2015-11-25 咖啡技術我要分享

磨豆機的分類-豆子研磨大小與咖啡的口味影響極大

咖啡技術

磨豆機的分類-豆子研磨大小與咖啡的口味影響極大

一杯香濃的咖啡必須花費多少心思，從採收、處理、烘焙等一項項均需耐心等候，而成果則需經研磨，所謂工欲善其事，必先利其器，研磨咖啡的磨豆機也是一門學問。烘焙完成的咖啡豆不能直接在沖煮，還需將咖啡豆研磨成粉才能沖煮咖啡，而磨豆機在此過程中扮演了

2015-11-27 咖啡技術我要分享

世界上最重要的兩個咖啡品種

咖啡豆

世界上最重要的兩個咖啡品種

1、阿拉比卡(Arabica)咖啡豆阿拉比卡(Arabica)咖啡樹的植株形態爲相對纖細的灌木，葉子爲橢圓形，綠色，自然生長的高度一般可達5-6米，人工種植時則需將其高度控制在3米左右，以方便日後的採摘。阿拉比卡(Arabica)咖啡樹的壽命一般爲20-30年不等，成熟後的

2014-07-09 咖啡豆我要分享

如何拆洗咖啡機噴頭步驟教程視頻介紹

咖啡機

如何拆洗咖啡機噴頭步驟教程視頻介紹

如何拆洗咖啡機噴頭步驟教程視頻介紹 1.將濾水盤取下，先用清水沖洗乾淨，然後將其擦乾。(不可用尖銳的，或很硬的清洗用具清洗) 2.用一塊溼毛巾，將咖啡機外部整體的擦拭一遍，不可殘留污漬。(特別是沖泡頭後面的擋板部分。)再用一塊乾毛巾擦拭，至沒有水漬

2016-11-21 咖啡機我要分享

咖啡機一杯兩杯和放氣的指示燈輪着亮?

咖啡機

咖啡機一杯兩杯和放氣的指示燈輪着亮?

咖啡機一杯兩杯和放氣的指示燈輪着亮? 用完後要關閉咖啡機，並讓旋鈕處於蒸汽位置進行排氣泄壓：是因爲在生產咖啡時，機器加熱內部會產生大量高壓氣體，需將氣體排出纔可打開入水口蓋子；同時也爲了防止在下一次開機加熱的時候鍋爐裏的壓力過大而損壞鍋爐。

2016-11-24 咖啡機我要分享

咖啡豆豆的誕生(二)

咖啡豆

咖啡豆豆的誕生(二)

咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2014-08-26 咖啡豆我要分享

精品咖啡學簡述咖啡豆的加工方法

咖啡知識

精品咖啡學簡述咖啡豆的加工方法

咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2014-11-19 咖啡知識我要分享

摩卡壺和虹吸壺的區別酒精燈熱源的虹吸式咖啡壺怎麼用

虹吸壺器具

摩卡壺和虹吸壺的區別酒精燈熱源的虹吸式咖啡壺怎麼用

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）永不過時的虹吸壺咖啡講解 | 虹吸壺咖啡原理及衝煮建議以摩卡壺煮咖啡已有10年時間了,一直抗拒其他的烹煮咖啡方式,覺得都比不上摩卡壺的精純和濃郁.幾個其他選項裏,感覺虹吸式(Sy

2018-01-19 虹吸壺器具我要分享

咖啡豆歷史咖啡豆的誕生2

咖啡知識

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咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2014-09-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡豆的加工方法

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡豆的加工方法

咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2014-12-26 咖啡知識我要分享

咖啡豆豆的誕生(二) 咖啡豆處理的方法

咖啡處理法

咖啡豆豆的誕生(二) 咖啡豆處理的方法

咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2015-10-12 咖啡處理法我要分享

星巴克官網咖啡烘焙的有多少個階段？

精品咖啡豆

星巴克官網咖啡烘焙的有多少個階段？

星巴克官網咖啡烘焙的有多少個階段？預熱階段：烘焙前需將烘豆機熱機到一定程度，這個會因烘豆機構造而有不同，需充分讓鍋體加熱到一定溫度始能下豆，這個溫度沒有一定準則，端看烘豆者跟烘豆機培養感情的程度而定喔~~ 蒸焙階段：當入豆後咖啡烘焙即開始進

2018-05-14 精品咖啡豆我要分享

意大利生產出第一臺指紋識別咖啡機

咖啡資訊

意大利生產出第一臺指紋識別咖啡機

用戶只需將手指輕輕一放，它就可以馬上識別，然後按他們的口味偏好提供服務。據英國《每日郵報》10月24日報道，這款前所未有的咖啡機就像個貼身小管家一樣能記住用戶的口味。第一次啓用的時候，用戶將手指在機器頂端的小墊子上按壓三次，即可創建用戶信息。

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

經典咖啡的製作技巧冰咖啡

咖啡知識

經典咖啡的製作技巧冰咖啡

◆器具：絨毛過濾布、三角衝架、長尾夾、鋼盆、細口壺、打蛋器、過濾網 ◆材料：冰咖啡專用豆(粗研磨)1磅(450克)、熱開水6000毫升 ◆做法： 1.將絨毛過濾布套在衝架上(絨毛面在外)，用夾子將四周固定住，將衝架放入鋼盆中。 2.將冰咖啡專用豆研磨成咖啡粉，

2015-04-22 咖啡知識我要分享

經典咖啡的製作技巧--冰咖啡

咖啡技術

經典咖啡的製作技巧--冰咖啡

◆器具：絨毛過濾布、三角衝架、長尾夾、鋼盆、細口壺、打蛋器、過濾網 ◆材料：冰咖啡專用豆(粗研磨)1磅(450克)、熱開水6000毫升 ◆做法： 1.將絨毛過濾布套在衝架上(絨毛面在外)，用夾子將四周固定住，將衝架放入鋼盆中。 2.將冰咖啡專用豆研磨成咖啡粉

2014-06-09 咖啡技術我要分享

經典咖啡的製作技巧冰咖啡配方

咖啡知識

經典咖啡的製作技巧冰咖啡配方

◆器具：絨毛過濾布、三角衝架、長尾夾、鋼盆、細口壺、打蛋器、過濾網 ◆材料：冰咖啡專用豆(粗研磨)1磅(450克)、熱開水6000毫升 ◆做法： 1.將絨毛過濾布套在衝架上(絨毛面在外)，用夾子將四周固定住，將衝架放入鋼盆中。 2.將冰咖啡專用豆研磨成咖啡粉，

2014-11-07 咖啡知識我要分享

咖啡熟豆的保存瞭解一下咖啡熟豆的保存方法

咖啡豆

咖啡熟豆的保存瞭解一下咖啡熟豆的保存方法

經常買咖啡豆的豆友們都知道，烘焙好的成品咖啡熟豆相較生豆而言保質期不是很長。生豆只要溫度適宜，不受潮，可以放很長時間，而熟豆包裝不當的話，很快就會失去最佳風味了。下面隨卡法來了解一下咖啡熟豆的保存方法吧~~ 1、當袋裝咖啡豆打開包裝後，一定要

2015-09-11 咖啡豆我要分享

咖啡膠囊劑第一次用怎麼清洗

咖啡

咖啡膠囊劑第一次用怎麼清洗

咖啡膠囊劑第一次用怎麼清洗 1、膠囊咖啡機如果是第一次煮咖啡時，最好用清水先煮一下。 2、所使用的膠囊咖啡必須購買指定的。如何清洗膠囊咖啡機 1、當膠囊咖啡機釀造完成後，將手柄打開，咖啡包會自動掉到垃圾盒裏，對積水盒裏的剩水和垃圾盒裏的剩餘膠囊

2016-11-30 咖啡我要分享

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