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經典咖啡的製作技巧冰咖啡

咖啡知識

經典咖啡的製作技巧冰咖啡

◆器具：絨毛過濾布、三角衝架、長尾夾、鋼盆、細口壺、打蛋器、過濾網 ◆材料：冰咖啡專用豆(粗研磨)1磅(450克)、熱開水6000毫升 ◆做法： 1.將絨毛過濾布套在衝架上(絨毛面在外)，用夾子將四周固定住，將衝架放入鋼盆中。 2.將冰咖啡專用豆研磨成咖啡粉，

2015-04-22 咖啡知識我要分享

經典咖啡的製作技巧--冰咖啡

咖啡技術

經典咖啡的製作技巧--冰咖啡

◆器具：絨毛過濾布、三角衝架、長尾夾、鋼盆、細口壺、打蛋器、過濾網 ◆材料：冰咖啡專用豆(粗研磨)1磅(450克)、熱開水6000毫升 ◆做法： 1.將絨毛過濾布套在衝架上(絨毛面在外)，用夾子將四周固定住，將衝架放入鋼盆中。 2.將冰咖啡專用豆研磨成咖啡粉

2014-06-09 咖啡技術我要分享

經典咖啡的製作技巧冰咖啡配方

咖啡知識

經典咖啡的製作技巧冰咖啡配方

◆器具：絨毛過濾布、三角衝架、長尾夾、鋼盆、細口壺、打蛋器、過濾網 ◆材料：冰咖啡專用豆(粗研磨)1磅(450克)、熱開水6000毫升 ◆做法： 1.將絨毛過濾布套在衝架上(絨毛面在外)，用夾子將四周固定住，將衝架放入鋼盆中。 2.將冰咖啡專用豆研磨成咖啡粉，

2014-11-07 咖啡知識我要分享

試過便會深深着迷的【Nel Drip 法蘭絨濾布手衝咖啡】 |

咖啡技術

試過便會深深着迷的【Nel Drip 法蘭絨濾布手衝咖啡】 |

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）法蘭絨濾布的整理與收納很麻煩，濾衝時也需要較長的時間，所以大部分的人都對它敬而遠之，不過這反而成爲它獨特的魅力之一。法蘭絨濾布，可以仔細而緩慢地萃取出咖啡豆的美味成分。濾出的咖啡具有

2017-09-23 咖啡技術我要分享

手衝咖啡不用濾紙法蘭絨手衝咖啡和普通手衝區別法蘭絨咖啡特點

精品咖啡豆

手衝咖啡不用濾紙法蘭絨手衝咖啡和普通手衝區別法蘭絨咖啡特點

法蘭絨濾布手衝咖啡步驟介紹：手衝咖啡只認識濾紙？來看看法蘭絨濾布與濾紙有什麼區別！法蘭絨濾布，可以仔細而緩慢地萃取出咖啡豆的美味成分，濾出的咖啡具有圓潤深濃的滋味，是法蘭絨濾布的最大魅力，大方向上說，濾紙跟法蘭絨有很多共性，以至於在使用上

2019-08-14 精品咖啡豆我要分享

虹吸壺製作咖啡7要素，你知道幾個？

塞風壺

虹吸壺製作咖啡7要素，你知道幾個？

簡單地瞭解賽風的基本流程後，也許仍對於部分細節感到疑惑，不妨再檢視下每個步驟的重點提示。 PIONT1：上壺濾器扣緊玻璃管泡煮賽風前，首先要將包裹濾布在濾器置入上壺鋪平，再從上壺的玻璃管口拉出濾器垂下的彈簧珠珠釦環，扣緊管口。很多初學者忘了此道

2015-09-06 塞風壺我要分享

咖啡傳遞愛

咖啡資訊

咖啡傳遞愛

4月2日，春風拂面，萬里無雲。小記者們懷着興奮的心情來到綠科秀植物園參觀，並參加了世界自閉症大型公益活動。在綠科秀大門口，小記者們繫上了工作人員發的愛心藍絲帶，收到了咖啡主題闖關卡。我們先參觀了六大植物館，有水果館、蔬菜館、香草館，還有盆栽

2017-04-12 咖啡資訊我要分享

咖啡知識和咖啡調製咖啡調製技術

咖啡知識

咖啡知識和咖啡調製咖啡調製技術

一、如何中煮一杯好咖啡認識了咖啡豆與衝煮器具後，接下來的重點就是學習如何衝煮一杯好咖啡。-般而言，咖啡的好壞在選定咖啡豆時，就已決定了大半。此時第一任務是力保材料的新鮮度，否則再好的器具與手藝也衝煮不好咖啡。 (一)即磨即煮爲了商品的口碑，

2014-09-19 咖啡知識我要分享

怎樣研磨的咖啡纔好喝咖啡研磨有什麼要求嗎咖啡最適合的研磨

咖啡知識

怎樣研磨的咖啡纔好喝咖啡研磨有什麼要求嗎咖啡最適合的研磨

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）研磨美味的咖啡豆的要點咖啡的品質是美味的重點，但是咖啡的研磨也是非常影響風味的一個要素。研磨的時候應該注意以下三點。磨豆時的熱量去除細粉和銀皮研磨的均勻性我會解釋一下爲什麼要注意

2017-12-21 咖啡知識我要分享

法蘭絨滴漏式有什麼特點？沖泡訣竅是什麼？

滴漏式咖啡壺

法蘭絨滴漏式有什麼特點？沖泡訣竅是什麼？

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1、什麼是法蘭絨法蘭絨（Flano，Flannel）一詞系外來語，是一種用粗梳（棉）毛紗織制的柔軟而有絨面的（棉）毛織物。於18世紀創制於英國的威爾士。國內一般是指混色粗梳（棉）毛紗織制的具有夾花風格的粗紡（

2019-02-25 滴漏式咖啡壺我要分享

咖啡灌腸調羹催吐白領怪異瘦身法

咖啡文化

咖啡灌腸調羹催吐白領怪異瘦身法

瘦身，一直是女人們熱議的話題，爲了能快速瘦身，不少女性甚至不惜以健康爲代價，部分怪異瘦身法，不但不靠譜還很荒唐。

2014-08-11 咖啡文化我要分享

法蘭絨如何衝煮咖啡法蘭絨咖啡濾網法蘭絨咖啡特點

咖啡知識

法蘭絨如何衝煮咖啡法蘭絨咖啡濾網法蘭絨咖啡特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）聽說用法蘭絨做的手衝咖啡味道特別好！ 1、什麼是法蘭絨從材料上來說，是這麼理解的法蘭絨 (Flano，Flannel)一詞系外來語，是一種用粗梳（棉）毛紗織制的柔軟而有絨面的（棉

2018-06-20 咖啡知識我要分享

福布斯:貓咪咖啡館將成美國新潮流？

咖啡館經營

福布斯:貓咪咖啡館將成美國新潮流？

從街道上看，紐約的Meow Parlour看起來與下東城（Lower East Side）和唐人街（Chinatown）交界處的其他店面沒有什麼不同：飽經風雨侵蝕，有些時尚氣息。但是當我看到這家店面的規定包括不要拽貓尾巴時，我就知道里面一定有與衆不同的東西。我在一面像醫療辦

2015-02-19 咖啡館經營我要分享

不同的咖啡濾杯會影響咖啡的風味嗎？

咖啡小知識

不同的咖啡濾杯會影響咖啡的風味嗎？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店沖泡咖啡時，濃度和萃取率是相關的，那麼不同的咖啡濾杯會影響咖啡的風味嗎？濾杯是裝入咖啡來進行萃取的漏斗狀道具，1900年初期由德國的Melitta Bentz所發明。一開始的樣子是在金屬罐的

2017-08-02 咖啡小知識我要分享

咖啡濾杯爲什麼是漏斗狀？不同濾杯會影響味道嗎？

咖啡器具

咖啡濾杯爲什麼是漏斗狀？不同濾杯會影響味道嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡濾杯原本是圓筒狀，爾後爲了縮短萃取時間，才做成增加萃取表面積的漏斗狀。撰文＝辛基旭（韓國延禧洞咖啡工房個人工作房創辦人）濾杯是裝入咖啡來進行萃取的漏斗狀道具，1900年初期由德國的Meli

2017-08-02 咖啡器具我要分享

專業杯測師的自我修養-Qualities of Cupper 如何成爲一名杯測師

咖啡知識

專業杯測師的自我修養-Qualities of Cupper 如何成爲一名杯測師

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） CoE杯測表評比項目與記錄重點以及評測說明雖然每位咖啡師直覺認爲自己應該也算是一位杯測師，但要成爲一位優秀的杯測師並不是時間與耗費多少金錢就可成就的，雖然你已經很努力搜

2018-01-06 咖啡知識我要分享

瑕疵豆能喝嗎？一顆瑕疵豆造成的影響瑕疵豆的等級有幾種

精品咖啡學

瑕疵豆能喝嗎？一顆瑕疵豆造成的影響瑕疵豆的等級有幾種

站在一家做自己烘焙的咖啡館的經營角度來看，烘焙師對每次購入的咖啡生豆進行例行檢查，並挑出瑕疵豆顯得十分重要。不過即使你跟常合作的生豆商有多麼熟絡，你依然會在樣品中遇到瑕疵。小編希望大家都明白一點，就算最好的咖啡也可能滿是瑕疵，如果你能夠辨

2021-06-21 精品咖啡學我要分享

也門摩卡咖啡怎麼喝？法蘭絨衝咖啡怎麼用？愛樂壓咖啡的特點

咖啡技術

也門摩卡咖啡怎麼喝？法蘭絨衝咖啡怎麼用？愛樂壓咖啡的特點

也門摩卡摩卡，常常被人們默認是在濃縮裏面加巧克力醬的花式咖啡，但其實有種單品咖啡，就叫做摩卡。摩卡這個名字，源於也門的摩卡港，相傳在17世紀的時候，歐洲人第一次進口咖啡，並向全世界傳播的地方就是世界最大的咖啡港口摩卡港。雖然埃塞俄比亞是世

2018-12-27 咖啡技術我要分享

也門咖啡產區也門薩那尼摩卡咖啡豆品種風味特點描述

精品咖啡豆

也門咖啡產區也門薩那尼摩卡咖啡豆品種風味特點描述

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雖說精品浪潮是「工藝取代機械」的復興，但主宰供求的，仍然離不開市

2018-05-05 精品咖啡豆我要分享

新手手衝咖啡濾杯推薦 v60濾杯設計原理與優勢爲什麼所有人都用

咖啡知識

新手手衝咖啡濾杯推薦 v60濾杯設計原理與優勢爲什麼所有人都用

關於HARIO V60這個手衝咖啡濾杯的再認識在我國打着精品咖啡旗號的手衝店越來越多，十之八九在使用HARIO V60這個濾杯。原因是手衝咖啡店的咖啡師、經營者很多是從歐美SCA（前SCAA、SCAE）在國內相關的培訓組織學習手衝基

2020-07-30 咖啡知識我要分享

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