專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )  

在推出15年後，麥當勞要在美國給旗下咖啡品牌麥咖啡來一次全面改造。

這家快餐巨頭宣佈，從明年起，麥咖啡將提供更多促銷活動、季節性產品、消費忠誠營銷活動等等。現在麥咖啡已經在着手升級它美國店的咖啡機——這些售價高達1.2萬美元的機器，旨在豐富麥咖啡的飲品線。

麥當勞話音剛落，人人紛紛猜測：這是要和星巴克搶生意的節奏？

（圖片說明：“麥當勞對標星巴克”成爲媒體熱議話題；來源：谷歌新聞截圖）

很多同學肯定想問：中國作爲麥當勞的全球第三大市場，且又適逢國民熱捧咖啡的風潮，麥咖啡的升級改造風啥時候吹過來？

不急，我們先來看看麥咖啡目前在中國的生存現狀。

眼下麥咖啡在中國約800家的門店體量，確實無法與星巴克的2400多家相提並論。即便是整個麥當勞的門店數量，也只是勉強接近星巴克。

根據市場研究機構歐睿國際的統計數據，2010年麥咖啡進入中國後，背靠麥當勞的門店優勢，很快在國內連鎖咖啡市場分得5.4%份額，與COSTA旗鼓相當，但2012年之後再無突破——兩家的份額也低於兩個本土市場老牌上島咖啡和兩岸咖啡。

反而是星巴克，這幾年一路高歌猛進，2015年更是一家獨佔4成以上市場份額。

如果更具體地分析產品實操，你會發現，麥咖啡這份成績單怪不得別人。

根據DT君在麥咖啡、星巴克和COSTA三個洋品牌（上島咖啡和兩岸咖啡包含餐飲服務，此處不納入比較）門店收集的餐牌信息，麥咖啡的咖啡產品數是三家中最少的——45款，還不到星爸爸（96款，不包括咖啡豆）的一半。

再進一步看看核心產品咖啡的品類分佈，這看起來更像是麥咖啡的短板。

麥咖啡的產品40%是靠點心來撐，真正意義上的咖啡（不包括雪冰）只有9款，佔比只有20%。這樣的組合，稱它爲咖啡品牌確實會讓一些人覺得“名不符實”。

相比而言，麥咖啡的直接競爭對手COSTA，雖產品數量不算多，卻是三家裏最專注於賣咖啡（40%）的。

而星巴克正在大力推崇輕食，比如茶瓦納、可頌、NFC果汁等在門店都頗爲搶鏡，但就DT君的統計來看，星爸爸的咖啡還是保持了產品35%以上的高比重。

畢竟不是專業選手出身，麥咖啡在產品上難免缺少優勢，但要論服務，尤其是在抱緊互聯網趨勢方面，麥咖啡可以坐享麥當勞的“建設資源”，在中國很是接地氣。

比如在移動支付方面，麥咖啡可以提供支付寶、微信支付、QQ錢包等多種中國主流的移動支付方式。相比而言，星巴克在中國掉隊不少——主推的ApplePay在中國水土還不太服，直到現在才終於迎來第一個本土合作伙伴微信支付。

更別說做麥當勞那種接地氣的送外賣了。

（圖片說明：除了星巴克，麥咖啡和COSTA都已在中國推出官方外賣服務；來源：百度外賣截圖）

從市場的情況看，麥當勞和直接競爭對手們相比，弱在硬件（產品）但強在軟件（服務），這也正是麥當勞自己所打算的彌補的，豐富產品線尤其是咖啡的品種，是其未來的發力方向。

只不過，對於未來麥咖啡的定位，相比星巴克探求精品化的思路，麥當勞認爲高性價比的優質咖啡纔是他們追求的目標。

明年一季度，麥咖啡美國店將推出更實惠的1美元滴漏咖啡和2美元精品咖啡——如果能夠“平移”到中國（DT君注：麥咖啡現有咖啡產品中美售價匯率換算後大體相當），不僅進一步拉低其現有咖啡產品價格體系，還繼續拉開了和星巴克、COSTA的價差。

別忘了，對價格比較敏感的中國消費者可是挺喫“性價比”這一套哦！