關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　伊斯帕尼奧拉島西部，海拔 1500米以上山區的收穫，顆粒飽滿的咖啡 多米尼亞共和國(Dominican Republic)與海地爲鄰，兩者擁有伊斯帕尼奧拉島(Hispaniola)。最好的生產地是西南部的巴拉奧納(Barahona)地區，然而洪卡力 託(Juncalito)和奧科亞(Ocoa)也出產一種上等的咖啡――聖多明各(Santo Domingo)咖啡，其特色是清爽濃豔、顆粒飽滿、酸度極佳、香味怡人，所以物有所值。與海地生產的咖啡不一樣，多米尼加共和國栽種的咖啡大大部分都被洗過，這也是高品質的象徵。

　　與海地生產的咖啡不一樣，多米尼加共和國栽種的咖啡大大部分都被洗過，這也是高品質的象徵。米尼加咖啡應用的是水洗法處置咖啡豆，這樣處置過的咖啡豆品質更有保障。用水洗法處置的咖啡豆，比枯燥法保留了更多原味，香氣純正而柔和。

　　按如此辦法精心挑選，製造的多米尼加高品質咖啡，披髮出淡淡的香味，喝來能讓人覺得一種隱約的果香味，餘味圍繞糾纏，柔滑順口。

　　多米尼加的咖啡具有兩大特點，依生產地區和種類而有所不一樣。在主要產地巴拉奧納所生產的帝比卡咖啡，擁有加勒比海獨有的柔和口感及油膩的香氣;中央山區錫瓦奧的高地咖啡，則帶有濃重的口感——兩個產區各具特色.

　　多米尼加：聖多明各咖啡

　　風味口感特徵：清新淡雅，顆粒飽滿，酸度極佳，香味怡人。