作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-05 21:34:37
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曼特寧咖啡堪稱咖啡中的紳士,其產地是印度尼西亞的蘇門答臘,因此又稱爲蘇門答臘咖啡。海拔 750 ~ 1500 米是其最適宜生長的環境,高原山地是它的搖籃。曼特寧咖啡象徵着一直不屈不撓和果敢的性格。它體現着一種屬於男人的氣魄,這種味道讓衆多男士心嚮往之。
曼特寧咖啡是世人公認的最香醇濃厚的咖啡,當舌尖觸碰到曼特寧的時候,一種溼潤滑順的感覺隨之而來,伴着微酸的口感,猶如音符在舌尖上跳躍,濃濃的香氣隨即充斥整個口腔。
另外,曼特寧咖啡還夾雜着幽幽的泥土氣息,可把它描述爲“草本芬芳”。曼特寧咖啡味道醇厚濃郁,香甜之中帶點苦澀,有一種不加修飾的濃郁。在調製特色咖啡的時候,人們習慣以曼特寧咖啡爲基底,因爲曼特寧的咖啡豆自身並無酸的味道,無論是加上冰塊還是長期保溫,都不會產生酸澀的味道。曼特寧咖啡豆外表是深綠色或者褐色的,經烘焙後會稍微膨脹,香氣獨特,有焦糖香,口感醇厚。
印度尼西亞人種植咖啡樹由來已久。早在 17 世紀,一個荷蘭人把一種咖啡樹樹苗引進錫蘭和印度尼西亞,這便是阿拉比卡咖啡樹。就這樣,咖啡樹給當地的人們帶來了經濟效益。可是好景不長,1877 年,一種植物疫病肆無忌憚地在印尼諸島蔓延開來,那就是咖啡鏽蝕病。
幾乎所有的阿拉卡比樹都染病,人們只能選擇其他抗病力強的樹種,忍痛割愛,放棄原有的咖啡樹。就這樣,人們用非洲的羅布斯塔咖啡樹代替了阿拉卡比。如今,經歷過災難的印度尼西亞早已重振雄風,依舊是世界盛產咖啡的國家之一。
印度尼西亞主要的咖啡產區有蘇門答臘、爪哇和蘇拉威,後兩者如今已是馬來西亞的屬地。目前,印度尼西亞的咖啡種類以羅布斯塔爲主,佔總產量的九成,而稀有的阿拉卡比則是最著名的蘇門答臘曼特寧。對於享受咖啡的人來說,他們除了能品嚐到曼特寧獨特的風味之外,還能享受到一種咖啡情調。
曼特寧似乎企圖用其特有的苦呈現它特有的甜去詮釋人生,剛入口的時候,我們也許會緊皺眉頭,那種苦味是加再多的糖也掩蓋不掉的,可是我們卻不由自主地爲其所飄散出濃郁的香氣而着迷,正如雪中盛開的紅梅,讓人精神振奮。
2022-09-20 11:42:59 責任編輯:未知
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