薩爾瓦多咖啡豆特點口感風味描述和起源故事介紹

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　　在薩爾瓦多，庫斯卡巴帕地區盛產的咖啡豆是最上乘的，它的重量略輕、味道芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多咖啡豆依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普，它的質量已經取得了美國有機物證明學會的認可。另一種稀有的薩爾瓦多咖啡豆是帕克馬拉咖啡，它是帕卡斯咖啡和馬拉戈日皮咖啡的雜交品種，最佳產地位於薩爾瓦多西部，同與危地馬拉邊界相近的聖安娜相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿，但香味不太濃。

　　如果說要爲薩爾瓦多咖啡的風味特性進行一番合適的描述，應該不外乎是“中度稍薄的黏度、使人愉悅的柔軟度以及甜度，再加上吸引人的果香味”。

　　在品嚐薩爾瓦多咖啡豆的時候，可以先將適量的糖放入咖啡中，並加入冰塊，將其攪拌均勻。還可以依照個人的喜好程度加入鮮奶(鮮奶油也可以)，這樣就可以慢慢享用這別具風味清涼、香醇的薩爾瓦多咖啡了。讓這款美洲的特產咖啡，爲你帶來新一輪的味覺享受吧。

　　薩爾瓦多，位於中美洲西北部，南瀕太平洋，是古代瑪雅文明的發祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海濱浴場景色都十分宜人。可是最讓薩爾瓦多聞名於世的，莫過於它那獨一無二，口味溫和的咖啡。

　　薩爾瓦多是中美洲的小國之一，人口十分密集。這裏的人們都熱愛着咖啡。薩爾瓦多的咖啡味道均衡度極好。薩爾瓦多咖啡的出口量佔全國出口量的40%。質地最優的咖啡在每年的1月到3月出口，35%的特硬豆出口德國。在20世紀90年代初，薩爾瓦多由於受戰亂的影響，國民經濟受到極大的破壞，甚至摧毀。使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990～1991年的250萬袋。

　　薩爾瓦多勇士莊園的咖啡豆，勇士莊園農場非常接近聖安娜火山頂點，勇士莊園是薩爾瓦多許多著名咖啡莊園所在地，薩爾瓦多勇士莊園擁有令人驚豔的景觀，微型氣候型態，薩爾瓦多穩定的降雨量光照及農場主人的專業化經營。

　　爽脆的酸香，配上奶油後韻，那仿如午後茶點前的前奏點心梨乾、脆乾、奶油，這幾種香氣細節就是帶來如此的風味聯想。

　　薩爾瓦多(Salvador，全名São Salvador da Baía de Todos os Santos，意爲“萬聖灣邊的聖薩爾瓦多”)是巴西東北的一座濱海城市，巴伊亞州的首府。薩爾瓦多很長時間裏直接被稱爲巴伊亞，20世紀中前的許多書和地圖中它就被標爲巴伊亞(比如在丹尼爾·笛福著的《魯賓遜漂流記》中)。今天當地許多人依然將巴伊亞作爲薩爾瓦多的稱呼，而巴西其他許多人則將該州稱爲巴伊亞。氣候屬於熱帶雨林氣候，沒有特別乾旱的時候。全年氣溫相對恆定。

　　咖啡種:100%的阿拉比卡咖啡豆，

　　處理法:水洗日曬處理法

　　咖啡品種:Bourbon

　　粒徑分佈：水分含量10.48正負0.5%(5重複)

　　生豆比重 1.15正負0.15g/CM3

　　評判長：徐國智先生，評鑑烘焙師：張博丞先生

　　評判：郭維平先生，張文蔚先生，張博丞先生，張進源先生。

　　口感介紹:

　　香味：甜花香味(茉莉花，薰衣草，咖啡花，)4/6，

　　甜橘味(檸檬 柳橙 橘子)1/6

　　甜莓味(櫻桃 杏桃 草莓 )，杏仁味，花生味，大麥味，玉米味，糖密味，

　　黑巧克力味，瑞士巧克力味。

　　口感：平順