埃塞俄比亞咖啡生豆烘培

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　　埃塞俄比亞：咖啡誕生的地方

　　埃塞俄比亞是公認的咖啡誕生地，是今天我們所品嚐到的各式咖啡的發祥地，它在咖啡發展歷史上有着舉足輕重的地位。星巴克懷着對咖啡誕生地的尊敬和讚美，以及長期以來對咖啡文化的傳承，日前在全國各門店隆重推出了口感獨特的“埃塞俄比亞咖啡”，並於1月6日至12日期間在各門店啓動“埃塞俄比亞咖啡周”，在爲顧客提供純正的星巴克咖啡的同時，引領顧客體驗奇妙而獨特的星巴克咖啡文化之旅。

　　相傳公元六世紀時，一位阿拉伯牧羊人來到埃塞俄比亞草原放牧，他發現羊羣喫了當地的一種紅色果實後，會變得異常活躍。牧羊人自己也嚐了些。他覺得這些果實不僅香甜美味，而且食後令人神清氣爽。正好一位回教徒路過這裏，將這種不可思議的紅色果實帶回去分享給其他教友。就這樣，這種美味的果實很快流傳開來。這就是傳說中咖啡的起源。

　　在埃塞俄比亞，人們以咖啡爲傲，把咖啡視爲回饋世界的禮物。至今，許多埃塞俄比亞家庭仍保留着日常咖啡慶典的儀式，每個家庭的女主人每天不止一次地邀請家人和鄰居品嚐咖啡。在他們看來，這是表示友好和尊敬的方式。在埃塞俄比亞這片神奇的土地上，四處瀰漫着咖啡豆特有的香味，耳邊不時傳來“Buna-Buna Tetu(來杯咖啡吧)”的聲音。這樣的情景，讓人對咖啡充滿了無限美好的期待。

　　介紹：

　　衣索匹亞咖啡主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、

　　Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

　　衣索匹亞咖啡在臺灣評價極高，尤其國人對衣索比亞的哈拉(Harrar)，

　　西達摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三個比較出名產區特別

　　感興趣和熱愛。西達摩(Sidama)省位於衣索匹亞南方，北部是Arsi省，

　　東邊延伸連接Bale省、西邊則是Gamu Gofa省行政區。西達摩(Sidama)省

　　行政區管轄包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契爾(Kochere)兩個

　　極有名氣的產區。產業以農業爲主，咖啡的種植區域位於東非

　　大裂谷(Great Rift Valley)周圍。

　　此批次利姆(Limu)產區 是位於Djimma的西北方的利姆(Limu)區域之

　　產區，是當地咖啡小農所生產集合而成，參加在2016年非洲精品咖啡協會

　　(Africa Fine Coffee Association)(簡稱AFCA)所舉行年度PK大賽

　　勇奪第三名，比賽競爭激烈，參加人數衆多，此批次經由來自全球專家

　　杯測一致肯定，品質不容質疑。咖啡種植品種是衣索比亞的原生品種

　　(Heirloom)，以100%有機的方式進行種植。土壤是變質性(Vertisols)

　　土壤。海拔一千八百五十到一千九百公尺。

　　利姆(Limu)咖啡風味具有精緻的花香調性、草莓，百香果，酒香熟果

　　風味有厚實巧克力風味，低酸度，餘韻綿長且乾淨。