雨林咖啡日曬一級曼特寧的起源發展種植情況與風味特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-07-01 16:52:21

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　　在藍山咖啡還未被發現前，曼特寧曾被視爲咖啡中的極品。

　　曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嚐到，跳躍的微酸混合著最濃郁的香味，讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。酸味與苦味相當平衡，味道純淨醇厚，有焦糖般特殊的香味，口感香醇濃郁，由於生產量比較少，故價錢比一般的咖啡豆略高。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容爲草本植物的芳香。

　　生長在海拔750——1500邁克爾原山地的曼特寧口感豐富紮實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

　　雨林咖啡即爲蘇門答臘產的阿拉比卡，又稱曼特寧。

　　有人說掛耳包的發明，是愈飲愈嘴刁的咖啡友辦公室內的救星。而這掛耳包內，居然是這麼高水平、用心製作、背後還有一個動人故事的精品曼特寧咖啡？你心動了嗎？

　　什麼是雨林咖啡

　　就是住在雨林裏的咖啡，種植於印尼蘇門達臘亞齊省Gayo山區，美麗的塔瓦湖（Lake Tawar）湖畔。咖啡專家統稱這邊生產出的咖啡爲“阿拉比卡曼特寧咖啡”，特別種植在雨林裏的咖啡，吳子鈺稱它爲“雨林咖啡”。

　　曼特寧屬於海拔1,200米以上的高原咖啡。一級質優的黃金曼特寧，口感較粗豪，帶有陣陣木炭的香氣和泥土味，夾雜著黑朱古力和多種香料，例如丁香及胡椒。強性品種，具濃厚的香味，一般對咖啡特別愛好者，都喜歡單品飲用。

2017-08-23 11:28:56 責任編輯：未知

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