咖啡技術
簡易的使用方式、悠久的歷史——意大利摩卡壺
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
需備材料：
咖啡豆
磨豆機
Bialetti摩卡壺
熱水壺
電子秤
計時器
衝煮時間：
3 —— 4 分鐘
背景知識：
摩卡壺最近又流行起來。其簡易的使用方式、悠久的歷史，以及悅耳的滴濾聲都是許多咖啡行家鍾愛摩卡壺的原因。Bialetti摩卡壺的裝置包含底座、帶手把的上壺，以及一個可拆卸的濾杯。摩卡壺沖泡出的濃縮咖啡（espresso）風味絕佳。
步驟1
秤量20-22公克的咖啡豆，磨至適合煮濃縮咖啡的細顆粒。
步驟2
在摩卡壺的底座加入剛煮沸的熱水。
步驟3
將摩卡壺的金屬濾杯放入底座。
步驟4
將咖啡粉倒入濾杯，輕輕搖動使咖啡粉均勻分佈。
步驟5
咖啡粉倒完後，用食指以順時針畫圈的方式鋪平咖啡粉。可以想像手指是時鐘的指針，由3點鐘移到9點鐘，由12點鐘移至6點鐘等等。
步驟6
將摩卡壺的上壺旋緊，小心此時裝滿熱水的底座會很燙。
步驟7
開中火，將摩卡壺放在瓦斯爐上。
步驟8
當摩卡壺底座的熱水接近煮沸時，會產生壓力將咖啡濾液慢慢推到上壺中。如果咖啡往上冒的速度很慢，可以將火加大；如果咖啡往上爆開，表示底座的水溫度太高了。
摩卡壺的把手可能會很燙，倒咖啡的時候要小心。
步驟9
享用美味的咖啡。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
