反潮流難!埃德蒙頓咖啡店重新收小費

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡館經營 > 點評 > 2024-12-24 11:47:50


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  埃德蒙頓第一家無小費咖啡店 Café Linnea 不得不終止實行這一反潮流措施,從8月22日開始重新實行小費制度。
 
  該咖啡店在Facebook上發帖說,雖然仍然支持給僱員發放較高時薪以維持溫飽生活這個概念,但在目前的市場環境下這個概念是難以變成現實的,所以不得不迴歸傳統的工資加小費的制度,同時降低菜單標價;顧客付給餐桌服務生的小費將在服務員工和廚房員工中公平分配。
 
  2016年7月,在埃德蒙頓119大街10932號的咖啡店Café Linnea獨樹一幟的開始實行給僱員較高小時工資、提高菜單標價、同時免除小費的措施。
 
  在Café Linnea工作一年的Theo Fox 透露說,他的小時工資是20加元,他喜歡沒有小費但較高小時工資的制度,因爲工資收入穩定、不會受顧客多少的影響。Theo Fox說他過去曾經在中高端餐館工作過7年,那時收入的大部分來自小費 。
 
  阿爾伯塔大學商學院教授Kyle Murray認爲,像取消小費這樣的重大變革需要餐飲行業的協調行動,單靠一、兩家餐館是不行的;比如你的餐館不收小費,但一盤煎蛋的價格比別家貴5塊錢,許多顧客可能就不會來你的餐館用餐,結果是你的餐館就難乎爲繼。

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2017-09-06 11:12:30 責任編輯:未知

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