耶加雪啡 柯契爾水洗G1咖啡風味口感香氣描述衝煮建議

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 11:19:09


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　　耶加雪啡大約有2萬人口的小鎮，鄰近三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因產出咖啡的風味與耶加雪啡幾乎並無二致，所以被畫分耶加雪啡這塊區域分類。
 
　　耶加雪啡文化或地理環境皆跟臨近西達莫相近，但耶加雪啡更受眷顧享得天獨厚條件頂尖品質的耶加雪啡，帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調性氣息、絲綢般的柔順口感，總是緊緊抓住愛好者的目光，在精品咖啡產業的成長浪潮下，這塊區域產出的咖啡向來都是國際買家矚目的焦點。
 
　　當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡爲生，生產活動成爲他們主要經濟來源，因咖啡生產帶來的收益，讓當地生活水平比起許多埃塞俄比亞的村莊好上不少。先進的處理設備讓Kochere區的咖啡在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著糖蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜爲人所稱道。
 
　　‧國家：埃塞俄比亞
 
　　‧品名：耶加雪啡 柯契爾
 
　　‧產區：柯契爾
 
　　‧等級：G1
 
　　‧海拔：1,900——2000米
 
　　‧處理法：水洗
 
　　‧品種：原生品種 Heirloom
 
　　*烘焙度/ 中焙 Medium——High Raost　一爆末
 
　　*風味走向  《 酸甜 >  香醇 >  柔順 》
 
　　*杯測：青蘋果香氣及青草芳香，淡花香 甜花香類 茉莉 咖啡花，明亮柑橘和檸檬酸度Body Balance良好
 
　　……
 
　　衝煮方式：手衝  美咖啡機  虹吸壺  法國壓  各式濾泡衝煮器具  冰滴式
 
　　※衝煮的咖啡液若口感太濃可再用熱水調整，不要一次萃取過多咖啡液否則後段無味及不好的物質
 
　　會一併濾出，若您的口味較重可增加咖啡粉調整。

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2017-09-12 19:55:51 責任編輯：未知

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