簡單注意幾件事～可以讓你的咖啡更好喝！

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-05 18:33:15

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　　1.調整水溫

　　有些人喝的咖啡明明就不是深烘培的咖啡，可是喝到的咖啡卻會有苦味、焦味，原因就是用了過燙的水。適合泡咖啡的水溫應該是在84~92度，太燙的水其實是會"燙傷"咖啡豆的。一般來說，飲水機的水，除非是剛燒開，否則其實出來的水溫大概只會有95度。把水倒出來之後，放涼1分鐘~1分半鐘，水溫可以降到88度左右，此時再斟酌個人喜好來沖泡咖啡會比直接拿飲水機的熱水衝會好喝很多！除此之外，水溫的高低也會改變這杯咖啡的風味，越低的水溫越能帶出這隻咖啡豆的果酸味，反之，越高的水溫則果酸味會越少。建議水溫不要低於84度，太低的水溫則容易帶出生澀味。

　　2.悶蒸

　　在沖泡咖啡時，如果能先把咖啡粉用一點點熱水澆溼，讓咖啡粉溼潤、悶蒸一段時間，再來開始沖泡咖啡，這杯咖啡會變得更加香醇濃郁。然而要讓咖啡粉溼潤多久再開始沖泡呢？建議是7秒到30秒！溼潤悶蒸的時間越久，沖泡出來的咖啡會越濃郁！

　　3.注意沖泡的水量

　　建議的咖啡粉與水的比例是1:10~1:14，也就是11克的咖啡粉沖泡出110CC~150CC的咖啡，喜歡喝濃郁咖啡的人，就用1:10的比例，喜歡淡雅一點的人就再用更高的比例來衝。

2017-09-19 20:27:10 責任編輯：未知

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