精品咖啡豆
埃塞俄比亞 日曬西達摩G1谷吉 安娜索拉農場單一農場種植情況簡介
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埃塞俄比亞 日曬西達摩G1 谷吉 安娜索拉農場 單一農場 Lot3
（Ethiopia Sidamo Guji Ana Sora Lot3 Natural G1）
風味敘述：草莓餅乾、綜合莓果、柑橘、花卉、
楓糖漿般的芳香、甜蜜明亮的酸質、口感紮實濃郁
高發酵酒香，細緻的藍莓香氣，甜潤厚實的口感，
中溫還是有著典型西達摩調性的渾厚咖啡體，餘韻佳且甜度悠遠。
國家 埃塞俄比亞 （Ethiopia）
產區 歐若米亞（Oromia Region）
谷吉 （Guji Zone）
莊園 安娜索拉農場（Ana Sora）
海拔 一千九百至兩千三百五十米
品種 埃塞俄比亞古優原生種（Heirloom）
年雨量 約一千五百至兩千毫米（mm）
處理廠 安娜索拉農場（Ana Sora）
處理法 非洲式棚架單層慢速日曬乾燥處理法
介紹：
喜歡日曬埃塞俄比亞的朋友有福了！今年初臺灣買家在產地喝到了
一隻十分驚豔的日曬西達摩G1 谷吉 單一農場的安娜索拉農場（Ana Sora）
，可以用漿爆藍莓來形容此支豆子，終於在今天進倉上架出售了，
有別於一般的埃塞俄比亞咖啡都是混合當地區塊的許多的咖啡小農
生產的小批次，再冠以合作社，處理廠或是當地村落的名稱，
安娜索拉農場（Ana Sora）是埃塞俄比亞少見的單一莊園咖啡，佔地
約兩百五十公頃，位於海拔一千九百至兩千三百五十米之間，
風味是高發酵，但是細緻的藍莓香氣，甜潤厚實的口感，中溫
還是有著典型西達摩調性的渾厚咖啡體，餘韻佳且甜度悠遠，
熱愛咖啡同好千萬不要錯過了！
本批次產品來自安娜索拉農場（Ana Sora），莊園的主人Israel Defga
，從名字來看好像有猶太人血緣，他已經是第二代經營者。成立於
2010年，在2013年把莊園重新改一個名字，今天此莊園有250公頃
土地面積，有150公頃是種植咖啡，平均海拔一千九百至兩千三百
五十米山坡，全部咖啡採用日曬方式，在2018年以後，預計再
擴充100公頃種植咖啡，會引用溫泉水源來生產水洗豆。此莊園座落
在 土洛河（Turo）沿岸，有豐沛水源可以解決水洗水源問題。安娜索拉
農場位於古吉（Guji）區，古吉區的崛起可以說是埃塞俄比亞近年幾個
重要發展的趨勢之一，夏奇索（Shakisso）就是大家所熟知的例子，
不過安娜索拉農場的運作模式，又可以說是獨樹一幟完全是另外
一個層次。古吉區的崛起可以說是有其先天上就具備原始的條件。
莊園附近住民是 歐洛莫族（*Oromo People，請見下注），大都是咖啡
小農家庭，此莊園人力支援均來自這些咖啡小農幫助。
谷吉（Guji Zone）這個產區一直是值得相當關注的一個產區，
這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是埃塞俄比亞近年發展的
重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，
也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，爲傳統耶加雪菲產區
所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，
除了瑰夏村（Gesha Village）最近焦點之外，來自谷吉產區也成爲
一個重要熱點。要了解埃塞俄比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的
重點。
備註：
Oromo People是埃塞俄比亞最大的一支原住民族，約有3800萬人口，
約佔埃塞俄比亞總人口的40%，其母語就稱之爲歐若默語（Oromo Language）。
Oromo這個民族/詞彙，因其在埃塞俄比亞的人口及歷史中皆佔有一定地位，
故經常可見到以Oromo爲字根的詞彙，比如說，埃塞俄比亞最大的行政
Region，就是橫跨東非大裂谷（Great Rift Valley） 的Oromia Region，
現今埃塞俄比亞最大的咖啡合作社組織是歐若米亞（Oromia Coffee Farmers
Cooperatives Union，簡稱OCFCU）。埃塞俄比亞的最後一任皇帝-海爾賽拉希
（Haile Selassi） 純以血統論，歐若默血統是佔最大宗（不過其登基還是
主要靠其來自祖母的皇室血統 – 阿瑪拉族Amhara血統，現今埃塞俄比亞的
國語就是阿瑪拉族的語言 Amharic）。
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