咖啡豆圓豆和扁豆對咖啡品質的影響

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
圓豆和平豆，圓豆相對產量較小，口味較爲豐富所以價格也比較高，平豆的話體積大的一般比較貴，但是也有可能是變種不一定就好。 　　
咖啡果裏包有兩粒彼此貼在一起的豆子，剝開豆皮後可將兩粒豆子分開，每一粒就是一粒咖啡豆了，因爲相貼的那面是平的，所以叫平豆或扁豆。 　　
豆子在生長時沒能較好的分成兩粒，成熟去殼後就是一粒了，這一粒是橢圓的，所以叫圓豆，圓豆產量少，常見於年輕咖啡樹的枝頭，佔全樹產量的5%左右，因產量少，價格要貴些，風味上變化不大。 　　
咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因爲各地區的氣候、海拔、土質的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質，以及產生各自的特徵來。