精品咖啡豆
埃塞俄比亞 水洗耶加雪菲G1 孔加處理廠咖啡風味口感香氣描述
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
品名：杯測93分 埃塞俄比亞 水洗耶加雪菲G1 孔加
（Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1）
風味敘述：檸檬、香橙、紅蘋果、蜂蜜、滑順甘甜順口，
果酸層次分明，水果花香風味，後段餘味持久。
杯測分數： 93分
送測者： Caffe Luxxe
杯測品名： Ethiopia Konga Kebele
Location: Santa Monica, California
Origin: Yirgacheffe growing region, southern Ethiopia
Roast: Medium
Review Date: August 2016
Agtron: 52/65
Aroma: 9
Acidity: 8
Body: 8
Flavor: 9
Aftertaste: 8
國家： 埃塞俄比亞 （Ethiopia）
產區： 歐若米亞（Oromia Region）
基迪歐（Gedeo）
耶加雪菲（Yirgacheffe）
孔加村（Konga Kebele）
生產者： 孔加（Konga）村 當地孔加賽德（Konga Sede）原住民
處理廠： Alemayehu Yirdaw 處理廠
品種： 當地原生種（Heirloom）
等級： 水洗（由ECX評定爲G1的最高等級）
海拔： 一千八百至兩千一百米
處理法：傳統式水洗處理
採收期：每年10月至隔年2月
認證： N/A
介紹：
孔加村（Konga Kebele）距離耶加雪菲（Yirgacheffe）南方4公里，當地部落
原住民是孔加賽德（Konga Sede）族，咖啡種植小農家庭有五千人，有10個
水處理廠，每個處理廠平均出口40~50個貨櫃，每個處理廠平均員工470人，
孔加村（Konga Kebele）隔壁緊鄰荷芙莎（Harfusa）和碧蘿亞（Biloya）。孔加
水洗咖啡特色具有很強柑橘風味，伴隨水梨和核桃水果氣味。
此批次咖啡是孔加村（Konga Kebele） 當地部落原住民是孔加賽德（Konga Sede）
族 咖啡種植小農家庭所生產的，經由Alemayehu Yirdaw 處理廠生產，且經由
商品交易所（ECX）分級微最高等級G1，公開 出售。這些咖啡小農的咖啡農
耕種面積平均小於1.25公頃，種植海拔高度約一千八百至兩千一百米，咖啡
品種主要是當地優生古老原生種（Heirloom）。這些咖啡小農也透過合作社的
成員組織而協助，針對咖啡收成、生產等程序給予指導與意見，藉以增加產量
並提升品質，讓旗下的農民們可以免於收購商的低價剝削，在經濟有困難時，
也能提供貸款的協助，不管是對農民或是咖啡生產來說，都是相當有正面助益的。
埃塞俄比亞主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、
Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄
知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。由於耶加雪菲（Yirgacheffe）
所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣爲人愛，所以產品分類上自成一格，
在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的
耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、
Kochere和Gelena Abaya，因爲產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，
所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞
在2009年11月實行新的交易與分級制，設立商品交易所（ECX），咖啡和其他農產品
都經此官方機構公開 除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、
Genlena Abaya三個副產區，可知此三產區的風味極爲細緻而可再細分出來。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
