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這次的主角是，超省錢+超方便的濾掛/掛耳式咖啡
想煮好咖啡，不用一臺好幾萬的咖啡機，也不用一臺好幾千的磨豆機
濾掛咖啡只要打開包裝，熱水衝下去就可以喝了，真的超方便 （而且包裝好看的話，還很適合送禮！）
但是濾掛咖啡怎麼買、怎麼衝，其實都還藏有小小的學問
以下讓小咖帶你一起學會簡單用濾掛，衝出一杯不輸咖啡店的咖啡
購買濾掛式咖啡的重點：要新鮮烘培
咖啡磨成粉後，就會開始大量跟空氣接觸，保存期限比未磨開的熟豆更短
最佳賞味期，大約只有烘培後一個月內
選擇濾掛式咖啡，一定要選一個月內新鮮烘培的
超過一個月的，風味就會變質，甚至會有對身體也不好的毒素
以下三重點，讓濾掛咖啡變的更好喝：
1. 使用細口壺取代開飲機注水
很多人衝煮濾掛式，都是直接拿到開飲機下面，熱水一開，啪啦的就衝下去
但是NO NO…如果要讓咖啡更好喝，水流要柔軟且穩定，纔不會衝出過多雜味
只要簡單的一個細口壺，就可以衝出穩定的水流，減少萃取出不舒服的雜味、風味更理想喔
2. 比例拿捏很重要
很多人都會疑惑，粉水比例1:10、1:15、1:20……有差嗎？ 小咖的回答是： 差很大
過濃過淡，都會直接影響喝的口感
比例抓準這件事…對於咖啡衝煮是非常重要的！
建議沖泡濾掛式時，可以使用有刻度的量杯來代替一般馬克杯，才能更精準的控制比例
3. 使用溫度計量測水溫
水溫是咖啡萃取的四大變量其中之一，水溫的高低也會直接影響萃取
雖然濾掛式不必像手衝一樣，那麼精確的一定要用幾度C的水
但要讓你的濾掛更好喝的話，對水溫唯一的建議是“不要超過９５度Ｃ & 不要低於８０度Ｃ”
原因是水溫過高，容易大量溶出出咖啡粉中的纖維部分，會造成咖啡喝起來口感沙沙的，不舒服
要避免水溫過高的話，可以使用電子溫度計量測水溫
如果沒有溫度計的話，一般來說把滾燙的水倒入細口壺後，等待約２分鐘，水溫就會落到低於９５度囉
溫度當然也不要太低，不然濾掛式衝完可能會沒什麼味道
低溫萃取（cold brew）的方式，小咖之後還會另外介紹~
把握以上三個重點，衝出來的濾掛，風味升級一個檔次不是問題
如果喜歡加牛奶的朋友，濾掛式衝煮的比例可以拉高（簡單說就是衝的濃一點）
然後以咖啡比上牛奶1:8的比例，加上溫熱牛奶（也可以用打奶泡器把牛奶打成奶泡），就會變成一杯好喝的咖啡歐雷/拿鐵囉
