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Q-Grader 考試經驗及考試形式咖啡考試須知

咖啡競賽

Q-Grader 考試經驗及考試形式咖啡考試須知

Q-Grader考試內容有8大項，共20個科目。第一大項(4個科目)聞香瓶每2個科目一起考，限時1小時; 第二大項(1個科目)生豆分級限時1小時; 第三大項(2個科目)熟豆分級; 第四大項(1個科目)有機酸限時1小時; 第五大項(3個科目)感官技巧考試共限時1小時; 第六大

2015-09-07 咖啡競賽我要分享

如何通過Q-grader考試(三）考試內容有8大項，共20個科目

咖啡知識

如何通過Q-grader考試(三）考試內容有8大項，共20個科目

SCA杯測表格如果你報名參加Q grader考試，你應該已經掌握如何正確的使用SCA杯測表格了。爲了練習這個部分的測試，建議你大量杯測不同產地和不同加工方法的咖啡。你應該瞭解不同地區咖啡的風味以及這些風味在杯測中的表現方式。注意事項找出你不瞭解的咖啡

2017-10-26 咖啡知識我要分享

對初級烘豆者的建議烘豆者還是要想好3個前提

咖啡烘焙

對初級烘豆者的建議烘豆者還是要想好3個前提

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

ICE阿拉比卡咖啡跌至兩個半月低點

咖啡資訊

ICE阿拉比卡咖啡跌至兩個半月低點

ICE阿拉比卡咖啡期貨週四跌至兩個半月低點，交投震盪，因市場缺乏買興且主要種植國巴西預報降雨。期糖在跌至9月低點後反彈。可可期貨在清淡交投中小漲。 ICE-3月阿拉比卡咖啡期貨收低1.2美分，或0.7%，報每磅1.8245美元，盤中觸及兩個半月最低的1.8110美元

2014-12-05 咖啡資訊我要分享

薩爾瓦多咖啡出口衰退了17.3%，比上個年度減少約13萬2000公秉

咖啡資訊

薩爾瓦多咖啡出口衰退了17.3%，比上個年度減少約13萬2000公秉

薩爾瓦多城內既有大量十六世紀的建築，而且是宗教建築，它們中有許多用十七和十八世紀的雕刻來修飾，有很多用彩色的泥做出的條紋，反映了殖民時期的特徵。通過林立的紀念碑和一致的設想來描述了它的整體特性。這一切都說明，薩爾瓦多是結構適合殖民地的城市

2016-12-10 咖啡資訊我要分享

紐約期市羅布斯塔咖啡跌至六個半月低點

咖啡資訊

紐約期市羅布斯塔咖啡跌至六個半月低點

路透紐約/倫敦12月22日 - 洲際交易所(ICE)咖啡期貨週一下滑，羅布斯塔市場跌至六個半月低點，因最大生產國巴西調高其2014/15年度收成預估;另外，期糖則由升轉跌。可可連續第七個交易日上漲，因技術圖型上買進訊號轉強，且第一大生產國科特迪瓦(象牙海岸)到

2014-12-23 咖啡資訊我要分享

紐約期市羅布斯塔咖啡期貨跌至兩個半月最低

咖啡資訊

紐約期市羅布斯塔咖啡期貨跌至兩個半月最低

路透紐約/倫敦12月10日 - 洲際交易所(ICE)原糖期貨週三縮減漲幅微幅收高，市場傳聞中國政府可能在考慮對糖實施進口限制，引發空頭回補，原糖期貨連升三日。羅布斯塔咖啡期貨觸及兩個半月最低，而阿拉比卡咖啡期貨也因少量投資人賣盤而下滑。可可期貨走軟

2014-12-11 咖啡資訊我要分享

巴西咖啡產國最大和最著名的 3 個咖啡種植州的特點和風味介紹

咖啡

巴西咖啡產國最大和最著名的 3 個咖啡種植州的特點和風味介紹

在巴西27個生產咖啡的聯邦州中，有13個州包括里約熱內盧，它是該國第二大經濟體。該國最大和最著名的3個咖啡種植州是：米納斯吉拉斯州-意思是GeneralMines，這是最大的咖啡種植州，有4個咖啡產區

2021-11-22 咖啡我要分享

黑咖啡其實是甜的！3個一定要知道的咖啡小祕密

咖啡技術

黑咖啡其實是甜的！3個一定要知道的咖啡小祕密

談到咖啡，苦澀的口感常是很多人對它的第一印象，但其實咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例，因此一般來說喝咖啡回甘的尾韻就來自於此，而許多人以爲泡咖啡需要高溫才能把咖啡泡開，但要泡出好咖啡其實需要稍微放涼一點的水，這些將整理出來的3個咖啡小祕密，愛

2015-08-10 咖啡技術我要分享

拉丁美洲的阿拉比卡咖啡出口量降低了 3.24%

咖啡資訊

拉丁美洲的阿拉比卡咖啡出口量降低了 3.24%

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）阿拉比卡咖啡（輕度）來自九個拉丁美洲國家在 2013年-2014 年以前生產的同期相比作物首十個月下降了 3.24%出口今天報道部門源阿拉比卡咖啡（輕度）來自九個拉丁美洲國家在 2013年-2014 年以前

2017-10-15 咖啡資訊我要分享

原來黑咖啡也甜！3個咖啡小祕密，愛喝咖啡的人絕對不能不知道！

咖啡小知識

原來黑咖啡也甜！3個咖啡小祕密，愛喝咖啡的人絕對不能不知道！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）談到咖啡，苦澀的口感常是很多人對它的第一印象，但其實咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例，因此一般來說喝咖啡回甘的尾韻就來自於此，而許多人以爲泡咖啡需要高溫才能把咖啡泡開，但要泡出好咖啡其

2017-10-19 咖啡小知識我要分享

什麼是咖啡帶？怎麼種植咖啡樹？適合種在哪個地方？

咖啡知識

什麼是咖啡帶？怎麼種植咖啡樹？適合種在哪個地方？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是咖啡帶？怎麼種植咖啡樹？適合種在哪個地方？咖啡帶是指在地球的緯度中，種植咖啡豆的地區。因爲剛好形成一道帶狀，所以稱之爲咖啡帶。這一條咖啡帶介在北迴歸線和南迴歸線

2018-06-07 咖啡知識我要分享

健康美味的咖啡果凍---如此心動

咖啡知識

健康美味的咖啡果凍---如此心動

咖啡甜心(budding篇)草莓果凍用料魚膠片3.5克切片草莓少許橙汁100克?做法 1.魚膠片先放冷開水中泡軟 2.衝一杯橙汁，我這個不是很甜 3.然後將泡軟的吉利丁片放入 4.因爲橙汁是熱的，所以吉利丁片很容易就會化掉了 5.下面找一個漂亮的杯子，倒入橙汁 6.再

咖啡果凍

2014-08-13 咖啡知識我要分享

教你製作咖啡拉花拉花的3個重要點

咖啡知識

教你製作咖啡拉花拉花的3個重要點

◆咖啡拉花：關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大衆的注目。所有的人都深

2015-04-29 咖啡知識我要分享

lido3手搖磨豆機怎麼樣 lido 3磨豆機有什麼功能優點咖啡粉研磨度

精品咖啡豆

lido3手搖磨豆機怎麼樣 lido 3磨豆機有什麼功能優點咖啡粉研磨度

Lido 3是最新的版本，由更輕的材料製成，配備了一個手提箱和附件，所以當你這樣做的時候它就可以上路了。48毫米瑞士製造的鋼製毛邊也有一個稍微更積極的削減，這意味着你可以磨咖啡更快，而不會失去質量。無極研磨調整使用雙螺紋環來選擇和鎖定您想要的研磨

2019-04-28 精品咖啡豆我要分享

飛馬E98咖啡機分水網掉了怎麼辦-飛馬e98說明書

飛馬

飛馬E98咖啡機分水網掉了怎麼辦-飛馬e98說明書

飛馬E98咖啡機分水網掉了怎麼辦-飛馬e98說明書 1.用一個勺子的柄，頂住濾網的邊緣凹槽部分(不可用尖銳的器具)，更換不同的角度往下撬，至濾網掉下來。(左右兩邊同樣的方法) 2.將濾網、密封圈、衝炮手柄放入乾淨的渣槽裏，加入30克咖啡機專用清洗藥粉，接900

2016-12-12 飛馬我要分享

夏季咖啡菜單 100種冰咖啡的製作方法

咖啡知識

夏季咖啡菜單 100種冰咖啡的製作方法

【中文名稱】：牙買加冰咖啡【英文名稱】：Jamaica Ice Coffee 【材料】：煉乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鮮奶油適量、巧克力米少許【制法】：杯中加煉乳、碎冰至3分，再加果糖、冰塊到8分滿;倒入黑濃冰咖啡，淋上巧克力膏

2015-05-22 咖啡知識我要分享

咖啡館菜單 100種冰咖啡的製作方法1

咖啡知識

咖啡館菜單 100種冰咖啡的製作方法1

【中文名稱】：牙買加冰咖啡【英文名稱】：Jamaica Ice Coffee 【材料】：煉乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鮮奶油適量、巧克力米少許【制法】：杯中加煉乳、碎冰至3分，再加果糖、冰塊到8分滿;倒入黑濃冰咖啡，淋上巧克力膏

2014-12-02 咖啡知識我要分享

15種花式冰咖啡

咖啡知識

15種花式冰咖啡

一、冰拿鐵咖啡 1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克糖漿。 2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重。 3、讓咖啡沿着湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。 4、再加入兩大匙奶泡即可。二

2014-08-13 咖啡知識我要分享

分享幾種冰摩卡咖啡的做法

咖啡技術

分享幾種冰摩卡咖啡的做法

喜歡喝咖啡的你，在炎熱的夏天，告別速溶，試着做一杯清涼的冰咖啡，帶來不一樣的感覺。一、摩卡冰沙 A 原料：1.冰咖啡(一人份) 2.香草冰淇淋三大匙 3.巧克力糖漿適量 4.碎冰塊適量 5.發泡鮮奶油適量 B 製作方法 (一人份) ： 1. 將適量冰塊放入果汁機, 再將

2014-07-10 咖啡技術我要分享

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