專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
家中長期放置超過兩三包不同品種口味的咖啡豆，若加起放在公司的，總數應該維持在五六包左右。 以一包大概200g，每杯咖啡用豆量20g，這樣的量要兩個多三個月才能完成，再看看咖啡豆的最佳期限其實是一個月（包裝上寫的半年期限大家可漠視），好像不算是最好的用家儲存方案。
奈何，我喝咖啡的習慣跟我看書或做人的態度同出一徹，有點小貪心，不讓自己侷限在單一的選項上面，既然每日只能沖泡一杯咖啡，有這樣能更換口味的選擇對我來說更是重要。 某些人只把咖啡當做提神物，放進口中的液體不過是爲了達到更高效率的一個過程，但於我來說，咖啡就是目標本身，是我讓我能感受到生活、把一天時間放緩的法寶，要保持每天沖泡出來的新鮮感，完善的咖啡豆選項是少不了。
架上必定存貨的單品豆，包括入門類別的Ethiopia耶加雪夫，這款豆普遍果酸較重，帶着很鮮明的莓果香，或是citrus如香橙或檸檬味，有時也會帶有花香。 我第一次喝到那杯豆子好沖泡手法到家的，簡直要尖叫出來…… 真能清清楚楚喝出陣陣草莓味，竟然是很貼近果汁的一種咖啡。 每逢找到新到的咖啡店，首先也是試喝耶加，有點像到茶餐廳點幹炒牛河一樣，一口就能試出該店的功夫。 有時候想“導”不喝咖啡的朋友試喝單品咖啡，也會點容易入口的耶加，命中率幾乎是99%，就連我身邊兒童舌的Doo Manager也因此接納了單品咖啡，yeah。
另一款我很喜愛的，肯尼亞豆，是哪天起牀感覺比較“大人”時會想喝到的口味。 它最特別之處是帶有梅、甚至是像是紅酒的aftertaste（回甘）。 出產於非洲高原，因爲地質土壤的酸性，讓它成爲極具個性和帶有重量的一種咖啡豆。 也許就是因爲那種酒感，每次喝完總是覺得自己好像變得那麼一點點更成熟了（哈哈），當然是心理作用，但自問口味比較穩重成熟的你不妨試試看，也許會愛上。
近年也開始喜歡喝巴拿馬豆。 這個小小國家生產出來的豆能登上我的頭三位，是因爲那獨特的茶感，帶有茉莉或伯爵茶香味的咖啡，清淡得讓人驚喜。 以前真沒想過這苦澀的飲料，能有這麼多不同的層次和變化。 個人傾向酸性高、口味比較清淡的咖啡豆，以上提到的三款均是，當然也有其他比較剛強、帶有焦糖、巧克力或果仁味的豆子，如哥倫比亞、尼加拉瓜、巴西等地區的，喜歡口味較紮實的人大多會選這些類別。
咖啡豆個性千變萬化，不同的咖啡豆喝起來有不一樣的風味，而其實除了豆的產地和品種外，怎麼樣的處理方法（日曬／水洗），怎樣的烘培程度，也是讓豆子踏上不同個性面貌旅程的重要因素，這部分下回再分享。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
