咖啡小知識
咖啡館冬季咖啡飲品出品配方&操作教程
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忠於原味
建議杯具：200c.c.左右的磁杯
作法：
1. 準備一小片檸檬及一盤白色細砂糖
2. 於磁杯杯口抹上一圈檸檬，將磁杯倒扣於白色細砂糖上，使其均勻分佈於杯口，製成糖口杯備用。
3. 準備另一咖啡杯，取濾泡包一包，打開並架於咖啡杯上，注入180c.c.-200c.c.熱水，浸泡30秒至1分鐘，即可將濾泡包取下。
4. 將沖泡完成的黑咖啡，緩緩倒入糖口杯中，即可完成一杯兼具檸檬及砂糖甜香的好喝咖啡。
拿鐵
建議杯具：200c.c.左右的磁杯
作法：
1. 取濾泡包一包，打開並架於熱杯上。
2. 取熱水120c.c.，慢慢注水於濾泡包上，浸泡1.5分鐘後，即可將濾泡包取下。
3. 取100c.c.牛奶，隔水加熱至60-70°c，使用奶泡鋼杯（或沖茶器）打出綿密奶泡。
4. 使用湯匙稍微擋住奶泡，將熱牛奶及些許奶泡倒入咖啡杯中，至8分滿停止。
5. 將咖啡及牛奶、奶泡攪拌均勻，使表面成咖啡色。
6. 使用湯匙取2大匙奶泡，鋪在中心點使成大白圓點。
7. 繼續倒入熱牛奶與奶泡至滿杯。
8. 取竹籤，從大白外緣，由外向內劃至中心點，重複四次，平分大白圓點。
9. 在4等份的大白圓點上，從中心點，由內向外劃至杯緣，重複4次。
10. 再取表面咖啡色泡沫點綴於中心點上，即可完成幸運草的雕花圖案。
11. 繼續倒入熱牛奶與奶泡至滿杯。
12. 取竹籤，從大白圓點外緣，由外向內劃至中心點，重複四次，平分大白圓點。 在4等份的大白圓點上，從中心點，由內向外劃至杯緣，重複4次。
13. 再取表面咖啡色泡沫點綴於中心點上，即可完成幸運草的雕花圖案。
焦糖拿鐵
建議杯具：200c.c.左右的磁杯
作法：
1. 於杯底先加入焦糖醬10c.c.。
2. 重複拿鐵作法1-7。
3. 使用焦糖醬於大白圓點上淋上3圈同心圓。
4. 取竹籤，從大白圓點外緣，由外向內劃至中心點，重複六次，平分大白圓點。
5. 在6等份的大白圓點上，從中心點，由內向外劃至杯緣，重複6次。
6. 在中心點上點上焦糖醬裝飾，即可完成雕花圖案。
重要說明：
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