印尼蘇門達臘林東區藍湖巴塔克介紹 藍湖曼特寧咖啡風味描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 蘇門答臘島產區 > 2024-07-03 10:33:07


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　　蘇門達臘 藍湖曼特寧
 
　　託巴湖 （ Lake Toba ） 是世界上最大的火山湖，湖長100公里，寬30公里，最深處達505米，由於風景優美不受污染，使得整片湖泊呈現美麗的藍色，又被稱爲藍湖。而在託巴湖周遭種植咖啡的主要族羣是巴塔克族 （ Batak ），因由此命名。
　　View of Toba Lake
 
　　託巴湖腹地甚大，Blue Batak主要由林東產區 （ Lingtong ） 周遭數千小農供應。此區海拔約 1550 ~ 1650 米，地勢平緩，種植環境多數多有遮陰可維持溼度且增加土壤肥沃度，土質中等含豐富的有機物質。
 
　　巴塔克族傳統的溼剝除法 （ wet - hulled ） 當地人稱之爲Giling Basah，是印尼咖啡豆獨特半水洗法 ，當咖啡櫻桃轉紅成熟時以人工採收並由人工去果肉，溼的豆莢會放到一個塑膠袋裏放上 10-12 小時發酵，然後以人工將果膠、漂浮物以及外殼去除。
 
　　Traditional house of Indonesia
　　印尼 蘇門達臘 林東區 藍湖 巴塔克咖啡風味描述
 
　　品 名：Indonesia Sumatra Lintong Horas Tano Batak Batak TP
 
　　產 地：Lintong, Sumatra
 
　　處 理：溼刨法
 
　　風味描述：甜藥草、新鮮松木、土芭樂、菇類香氣。

2017-11-15 20:08:22 責任編輯：未知

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