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荷芙沙Harfusa合作社處理廠信息介紹
"荷芙沙"原本是位在埃塞俄比亞鎮的一個村莊名，荷芙莎合作社早在1975年就成立，可以說是埃塞俄比亞第一波的合作社運動先鋒。目前約有843名成員。平均來說，小農們擁有70%的平均耕作面積而生產者有450公斤的出口咖啡豆。
而荷芙莎合作社處理廠的咖啡漿果來源，主要有來自荷芙莎村的山坡且位於處理廠西方，海拔從1850米到最高2100米左右；也有一部分是來自處理廠南方緊鄰孔加（Konga）村的山坡，那邊的海拔則從1870米到最高2000米。兩個區域咖啡園的地段不論是海拔與坡向都非常棒，而這也成爲構成合作社能生產優秀咖啡生豆的基本條件。
荷芙莎合作社於2013年加入耶加雪菲小農合作社聯盟（YCFCU, Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），同時並取得“有機”和“公平交易”的認證。荷芙莎合作社與耶加雪菲當地的小農合作，採取林蔭種植技術，並與香蕉等農作物穿插栽植，以全手工及有機肥料種植，採自然的方式控制病蟲害，以確保生態保護，使咖啡品質的味道更加純淨。
耶加雪菲咖啡小農聯盟（YCFCU）的起源發展現狀
耶加雪菲咖啡小農聯盟（YCFCU）成立於2002年的7月，目前代表了4萬3千餘名的農人、隸屬超過30萬個家庭。目前23個成員亨做社都位於Dedeo區，埃塞俄比亞的南風。這一個出了名生產咖啡的地方。62公頃的農地上只種植了咖啡，每年平均這個合作社在耶家雪芙生產9000噸、西達摩則生產約3000噸的水洗咖啡。此外一年也生產24000噸的日曬咖啡豆。
埃塞俄比亞傳統的咖啡栽種方法在耶家雪芙的咖啡農之間是廣爲流傳的。雖然保護和處理咖啡都是依照一定程序完成的，但是使用有機自然的肥料的方法正在逐步發展當中。蟲害則是透過生物自然方法來控制。用這種情況底下，透過傳統手法的應用、而不是使用化學藥劑、化學肥料來控制病蟲害，讓整個產業的發展更完全。
【埃塞俄比亞 水洗 耶加雪菲 荷芙莎村 G1】咖啡風味描述
品 名：Ethiopia Washed Yirgacheffe Harfusa G1
產 區：Yirgacheffe
處理廠：Harfusa
處 理：水洗
等級：G1
風味描述：花香、柳橙、糖水等香氣、檸檬、紅茶、蜂蜜、可可。
