北蘇門答臘多巴湖沙摩西島溼刨曼特寧風味特點介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-21 23:11:18

 
 
　　國家： 印度尼西亞
 
　　產區：北蘇門答臘 多巴湖 沙摩西島
　　品種：Ateng 阿騰
 
　　處理法：溼脫殼
 
　　杯測報告：
 
　　普遍認爲只要是從蘇門答臘島出產的咖啡通稱「曼特寧」，會有這樣的說法是源自於某個國際知名的咖啡公司，但事實上蘇門答臘島上有着非常多的咖啡產區，每個產區所生產的咖啡風味也不盡相同，而「曼特寧」指的是一個栽種咖啡的種族名稱。
 
　　我們今天的主角是來自於 「多巴湖 」上的「沙摩西島」 。沙摩西島 是印度尼西亞的火山島，位於蘇門答臘北部多巴湖中央，是全世界最大的島中島和第五大湖島。多巴湖 湖水平面大約爲900公尺，所以從大約1200公尺以上就開始有栽種咖啡，是一個非常棒的種植環境。
　　在印尼有一種獨步全球的處理咖啡的方式，稱爲“溼脫殼”，全世界只有在印尼這個地方找得到這一種特殊的處理方法，顧名思義就是咖啡豆還沒曬乾前就先行脫殼，等要出口前再將潮溼的咖啡豆繼續曬乾至12%到13 %，
 
　　因爲一開始潮溼的關係所以導致“溼脫殼”的咖啡容易產生非常多的瑕疵豆，所以絕大多數的『曼特寧』咖啡 都做爲商業豆使用，都但是如果處理得好，哪一種美味是不可思議的，是其他咖啡永遠都喝不到的一種非常特殊的“異國風味”～
　　值得一提的是隻有在蘇門答臘島上所出產的高品質 “溼脫殼” 咖啡纔有這股風味，所以不只是咖啡後段處理技術上的問題而已，包括了土壤環境氣候等等…，都具有絕對的影響。
 
　　今天的主角也就是前面提到的高品質 “溼脫殼 ”咖啡，絕佳的代表，這股～異國風味～真的不是蓋的，我真的很難用言語形容，整個批次量 只有16袋（30KG裝），數量非常的稀有，有興趣的老饕們千萬不要錯過～

2017-11-20 18:47:10 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄