看完這些關於咖啡的謠言，嚇得我趕緊來一壺水洗耶加……

　  　真相：“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。其實咖啡本身的熱量是很低的，黑咖啡（清咖）熱量很小，一杯100克的黑咖啡只有2.55大卡的熱量。

         咖啡中熱量“大戶”是其中的糖、奶精、牛奶，以及額外加入的奶油等高熱量添加物。以星巴克的grande單杯杯型爲例，美式 咖啡（無糖無奶）的熱量是15大卡，拿鐵（全脂奶）的熱量是220大卡，香草拿鐵（全脂奶，香草糖漿）的熱量是290大卡，摩卡（全脂奶，白巧克力醬，奶油）的熱量是370大卡。370大卡是什麼概念？一碗100克米飯的熱量才116大卡，370大卡超過了3碗米飯的熱量。

         顯而易見，咖啡飲品中的大部分熱量來自全脂奶、糖漿等。 所以說咖啡是高熱量飲品的話，它真的冤枉。

　　真相：咖啡富含咖啡因可以提神，但這種提神是一種提前透支。健康成年人每天咖啡因的攝入總量不宜超過250毫克，即飲2-3杯咖啡，過量會刺激心臟。咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的“ 強心劑”。P仔經常在歐美影片中看到一個場景，年輕人早晨在家中煮咖啡，作爲一早的飲品。

　　對於長期喝咖啡的人來說，會有輕微“上癮”感覺，一天不喝，就會覺得乏力。這也是咖啡因在起作用。

　　科學研究表明，人的精力是一個恆定值，短期內想提神可以喝咖啡，但是從長期來看，這種提神是一種對精力的提前透支。人體因對咖啡中咖啡因的敏感、耐受程度有所不同，因此靠咖啡提神的效果也會有所不同。人在飲高濃度咖啡後，體內腎上腺劇增，導致心跳頻率加快，血壓明顯升高，並出現緊張不安，耳鳴及身體不自主顫動等異常現象。

         所以，困了累了，別喝點什麼了，還是小睡一覺吧，給自己充個電。

真相：用咖啡現磨製作的咖啡既是鉀的良好來源，也是草酸和咖啡因的來源。鉀有利減少鈣流失，而草酸減少鈣的吸收率，咖啡因則會增加尿鈣的流失。咖啡因只有短時間的利尿作用，飲用少量咖啡並不會引起一日尿鈣流失量的大幅度上升。

每杯咖啡中的咖啡因平均只會增加2~3毫克的鈣流失。若咖啡中添加純牛奶，以牛奶中獲得的鈣來彌補咖啡因和草酸造成的鈣損失綽綽有餘。

真相：只有過高的咖啡因攝入纔會增加流產的風險，孕期每天的咖啡因攝入不能超過200mg。

一杯（240ml）速溶咖啡大致含有90-200毫克咖啡因，所以每天一杯咖啡是安全的（實際上很少有中國孕婦會每天都喝咖啡）。

真相：咖啡深受白領喜愛，但咖啡也有不適宜的人羣，並非“全民”飲品。

例如，患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的人長期或大量喝咖啡，將增加體內膽固醇含量；胃病患者喝濃咖啡容易刺激腸胃；孕婦飲咖啡過量可導致胎兒畸形或流產；兒童因肝、腎的發育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代謝的半衰期會延長，所以需要禁止兒童攝取咖啡因。

另外，有專家提醒大家，不宜單純把咖啡作爲早餐，空腹喝咖啡對於腸胃的刺激比較大，會影響胃腸道功能。

當然，咖啡佐早餐或者在餐後再喝就沒有問題了！

真相：有人覺得如果喝不加奶和糖的咖啡，纔會表現出你是很懂咖啡的。

事實真的是這樣嗎?

其實咖啡並沒有固定的喝法：在咖啡的故鄉非洲，人們還會添加生薑、肉桂等香料做出特色咖啡；在意式咖啡的鼻祖意大利國內，正宗的意大利人都會在Espresso（意式濃縮咖啡）里加一小勺砂糖，一邊攪拌一邊體味咖啡的香氣，最後才兩三口喝掉。

若以一杯好的咖啡來說，不加任何調味的品嚐方式確實可以享受咖啡其本身的濃郁風味，後期加入糖和奶精則可以滿足人們的味覺享受。

真相：有人說熱咖啡的最佳飲用時機是８５℃，冷了就不好喝了。

這當然是個笑話，85℃的咖啡絕對會燙傷你的舌頭和喉嚨～

事實上，一杯品質良好的咖啡，冷卻之後除了香味減少之外，口感的表現甚至會比熱的時候更好。我們應該品嚐的是咖啡熱的時候、溫的時候，以及冷了之後的不同風味表現。

只是早期的咖啡豆品質並沒有現在那麼高，所以通常冷掉之後就會凸顯出一些瑕疵的風味，所以有些人便鼓勵趁咖啡熱時飲用，避免冷卻後影響了咖啡的風味。

若以另一個角度來談，當一杯冒着騰騰熱氣的咖啡端在你的面前時，趁熱飲用也是回應煮咖啡人心意的一種禮節。