咖啡莊園
薩爾瓦多康科迪亞莊園La Concordia和睦農場介紹咖啡豆風味描述
生豆表面有不少還粘着果肉，豆相很漂亮，氣味香甜，瑕疵率也超低，我的選豆標準比較嚴苛，都還維持只被挑出了1% 左右的佳績（三公斤生豆僅挑出32.5g 看不順眼的豆子）很好！這支豆子將來我們店收定了！
薩爾瓦多：康科迪亞莊園（La Concordia，又稱「和睦農場」，Concordia 爲西班牙文「和睦」的意思）咖啡一年僅採收一次，採收期在每年的11 月和次年的2 月之間，新收成的豆子通常則會在6-8 月運到國外，在薩爾瓦多有60% 的咖啡爲波旁種佔了大宗，像是橘波旁、粉紅波旁、紅波旁等，尤其令人注目的是，薩爾瓦多還是帕卡瑪拉（Pacamara）以及帕卡斯（Pacas）樹種的宗主國。
品質極優的薩爾瓦多康科迪亞日曬豆引進後，市場反應非常的棒，農場與Sincuyo 香格里拉合作農場隸屬於Tacuba 產區的ACOES 合作社。2008 年獲得公平交易協會Fair Trade 的認證，自此建立更緊密的合作與採購模式，公平交易協會的資助可以無慮的保護天然資源，興建更好的基礎設施，辦公室、倉庫、農民廚房以及生態加工廠等，最終改善所有社員的生計環境。目前有19 個會員，通過北美UCRAPROBEX 與德國BCS 認證機構認證，目前隸屬於HIU 旗下的優質農場。
農莊特徵
農莊名稱：康科迪亞（和睦農場）La Cocordia
所在城市：塔庫巴Tacuba
產區：薩爾瓦多火山區Volcan de San Salvador
生產國別：薩爾瓦多El Salvador
農莊規模：19個小咖啡農合成
種植面積：34公頃
海拔高度：1250 - 1400 m
年均雨量：2500 - 2700 mm
土質：火山黏土（Volcanic clay）
遮蔭樹種：48種遮蔭樹種
認證：公平交易認證（Fair Trade）、德國BCS認證、北美UCRAPROBEX認證
咖啡特性
品種：阿拉比卡、波旁種與帕卡斯
處理方式：非洲高架式日曬乾燥法Natural processing, African raised beds
整體外觀：17 - 18目
香氣風味：鳳梨、芒果、草莓、香蕉、香草、蜂蜜、芭樂、水果冰淇淋、牛奶、巧克力等
酸質：梅子、李子、桃子、藍莓、複雜度低，溫和低酸度，沒有傳統薩爾瓦多的酒石酸
複雜度等：非常的甜，有蜂蜜蛋糕甜味，且無土質味，走的是水果醇釀香氣，整體咖啡味道都是水果香甜，口感粉嫩、清晰有滑度，主要的餘韻是鳳梨芭樂的熱帶水果甜。
重要說明：
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