哥斯達黎加咖啡怎麼樣衝煮？哥斯達黎加咖啡豆分級標準告訴你

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-28 06:16:04

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　　哥斯達黎加咖啡在1779年從古巴引進。屬於哥斯達黎加優質的咖啡幾乎全部產自高海拔的聖何塞山區周遭。這個大地區又分成4 個主要產區，Tarrazu，Tres Rios，Heredia和Alajuela。舉凡培育優質咖啡必備的條件，昂貴稀有的土壤性質、火山和高山氣候，顯然這個山區爲哥斯達黎加咖啡豆提供了最壯麗的生長環境。

　　哥斯達黎加咖啡豆分級標準以咖啡豆的硬度爲基礎，這種分級條件有別於肯尼亞咖啡豆以外型大小爲尺寸分級。種植園的海拔高度決定咖啡豆的硬度。在哥斯達黎加咖啡豆分級制度裏，一份被標示爲【SHB】的咖啡豆，種植海拔高度絕對超過3900英尺(1188米)。而標示【GHB】的咖啡豆種植高度則在3300到 3900英尺(1005——1188米)之間。標有【MHB】的咖啡豆它的成長海拔高度約在1600到3300英尺(487——1105米)之間。大多數的哥斯達黎加咖啡在大西洋附近成長，也因此歐洲普遍流傳著“高級成熟的哥斯達黎加咖啡就在大西洋內”深獲歐洲的肯定與支持。

　　與大多數其他精品咖啡不同，來自哥斯達黎加的精品咖啡豆經常是與咖啡莊園直接交易而來。哥斯達黎加大大小小咖啡農場和種植園實際上有超過十五萬個之多，早期La Minita是最受歡迎的哥斯達黎加代表。大多數的小農場會羣起鑑定成爲合作機構關係，只有規模較大的農場會以自己爲單位獨立運作。

　　哥斯達黎加咖啡品種以近期1935年出現自然變異的新樹種Caturra, Catuai爲主軸，採收期在十月開始跨年度直到三月份。明亮、乾淨、濃得慢是哥斯達黎加咖啡的特質。口感柔和、平衡，柑橘與莓果融合在酸度裏溫和不刺激，巧克力或者類似香料的味道則出現在後味覺中。

　　爲了咖啡品質也爲了提升農作物的經濟價值，二十世紀初哥國政府透過法律明令規定，屬於哥斯達黎加境內的咖啡農莊或種植園只能栽種Arabica豆，也就是說，產自哥斯達黎加的咖啡絕對不可能出現Robusta的蹤跡，正因爲這項規定使得哥斯達黎加咖啡豆與所有咖啡生產國做了明顯區別，在國際市場上也更具有競爭實力。

　　在所有中美洲國家的咖啡當中，哥斯達黎加咖啡是最濃也是最適合和其他咖啡豆混合的，一些不屬於美食者咖啡豆或者較小等級的哥斯達黎加咖啡豆經常被用來調和後出售，在一般商業混合物裏面也經常被發現它參雜其中。

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