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肯尼亞Gatomboya Cooperative加託波亞合作社詳細介紹
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肯尼亞AA-Gatomboya Cooperative加託波亞合作社
肯尼亞AA-Gatomboya Cooperative加託波亞合作社
肯尼亞是生產優良咖啡豆的模範國家，1900年咖啡從英國引進，咖啡樹種只有傳統的阿拉比卡直到1950年纔有現今肯尼亞最出色的SL28與SL34的波旁種，全部採水處理法，分級採AA PLUS ‧ AA ‧ AB制度但這只是顆粒大小均勻度的區隔不代表品質的差異，優質的海拔高度在4200到6800英尺上，2009-2010年由於全球暖化與病變的影響，產量減少始得價格高漲，之後精品咖啡持續上漲與肯尼亞咖啡無可取代的黑莓風味，使得好的肯尼亞豆居高價不下，因此直達咖啡以購買品質更棒的肯尼亞豆爲首選，咖啡豆較大顆有高亢的酒香黑莓酸，一年可以採收2次，4-6月是次產季，10-12月是主產季豐收的季節。
大多數的咖啡豆由肯尼亞咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會場上出售，公開拍賣的制度可追朔至1934年前拍賣的方式採取代理人制，肯尼亞有50位持牌的代理人由他們寄送樣品豆給各自的客戶杯測，客戶可針對最喜歡的咖啡由代理人在拍賣會上競標，但這方式似乎鼓勵了中間代理人侵蝕農民的收入，因此在2006年肯尼亞再開放32個獨立的銷售代理人可以直接與外國咖啡買主接洽不需經由拍賣會，不過這些都要達到肯尼亞咖啡局對品質‧儲存‧銀行擔保等標準才能銷售，兩種制度同時平行運作，經歷數年發展是最透明拍賣分配製度，品質愈好的咖啡能夠透過杯測得到更好的價格，讓更多合作社及農莊願意加入，不過我覺得後者可以直接與農戶接觸得到第一手資料。
肯尼亞Gatomboya Cooperative加託波亞咖啡合作社是一個在Nyeri區由數個小農組成的合作社，平均海拔高度5,577英尺約1,770公尺，小農種植傳統未經改良的傳統品種，處理咖啡依然維持古老傳統，以手採完全成熟的櫻桃於同一天進行水處理作業後於非洲高架棚上曬乾，出貨前以羊皮紙包裹搓磨去除銀皮，是具有厚實粗壯黑莓酸的肯尼亞豆。
Property Characteristics: 農莊特徵
Farm 農莊: Cooperative Gatomboya加託波亞合作社小農戶
Grade 等級: AA
Country 國家: Kenya肯尼亞
Altitude 海拔高度: 1,770公尺
Farm Size 農場規模:小面積種植的小咖啡農
Soil 土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土
Harvesting Method ：Hand picked以手工採收
Certification 認證: Fair Trade公平交易協會
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: SL 28 ,SL 34
Processing System 處理法: Full Washed水洗法於非洲高架棚上曬乾
Appearance 外觀: 18目
aroma 香氣/flavor風味:丁香,桃子,玫瑰鮮花香,烏龍茶,芒果,茉莉,薰衣草,蜂蜜,紅糖
酸質: 尖銳的酸,黑莓酸,金桔酸,柑橘,充足多汁,巨大強盛,爆炸性的酸衝擊上顎(深水炸彈)
complex 複雜度與other其他:充足豐富,明亮厚實,中度乳化感,放冷後水果甜味明顯,薄荷涼爽充滿口中
重要說明：
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