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肯尼亞小圓豆PB-客西安威尼莊園豆
肯尼亞，咖啡市場中的巨人，也是生產優良咖啡的模範國家，客西安威尼(Gethumbwini Estate)莊園更是其翹楚的咖啡農場，1957年法國SOCFINAF公司即擁有客西安威尼莊園，莊園經過80年縝密的管理種植，早就是歐洲的生豆商與咖啡烘培坊指定的肯尼亞莊園，莊園位於肯尼亞Thika鎮1800公尺的Aberdare山脈上，咖啡豆在6月~ 7月與10月~ 12月採收，採自然水處理法放在網架上曬乾，莊園約有360公頃一年溫度約在15 ~ 26 C內，加上肯尼亞Thika地區有豐富肥沃紅火山土壤使客西安威尼莊園成爲一個理想優良咖啡生長的環境。
咖啡豆通常是兩個豌豆豆體型狀組成的(俗稱母豆)，PB小圓豆的豆體型狀成長米型(俗稱公豆)，肯尼亞小圓豆是肯尼亞豆的變種豆，是PB圓豆中最具個性、風格獨特、變化炯異的咖啡豆，也是較爲朋友熟悉的小圓豆，年初引進客西安威尼莊園的平豆，香氣持久層次鮮明，淺烘焙時酸質柔軟，重烘焙時蜂蜜甜濃郁厚實，令人驚豔。此批客西安威尼莊園小圓豆(PB)是歐洲Mercanta 咖啡貿易商新一批的咖啡豆，由於採取網架上曬乾的乾燥方式，咖啡豆的含水率比起自然水洗法的PB豆少了許多，咖啡豆的顏色呈現橄欖綠，表現在風味上就沒有肯尼亞PB小圓豆那般的集中與激烈，持續許久的甜味纔是客西安威尼小圓豆的特色。
淺烘焙City(清香):辛香佐料的味道，衝煮後的溼香氣有釀的青梅‧酸帶甜，與以往肯尼亞小圓豆強大檸檬外皮的酸有很大的不同。口感單薄，餘韻長久兩頰生津，喝完咖啡一段時間紅糖的甜慢慢的顯現。
有許多朋友拒絕酸咖啡，事實上當您嚐盡酸咖啡的滋味後會更能享受回甘的甜美，纔算完美豐富您的咖啡歷程，這種酸會是您最清楚美好的回憶。
重烘焙(一般C):經過均質化蒸焙與充分轉糖化效果之後，多數的酸與澀退去柳橙汁的甜味，口感清晰沒像正統肯尼亞那般濃郁，冷下來還是讓人感到些許酸酸的嘴內甘甘的口感。
把肯尼亞小圓豆烘焙至(Full-City+)最主要是要嚐到他濃郁香純巧克力餅乾的香氣與口感，這是很甜的一支咖啡豆。
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2017-11-29 20:11:52 責任編輯：未知
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