咖啡莊園
巴拿馬BOP常勝莊園凱薩路易斯日曬咖啡豆杯測結果風味描述
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巴拿馬凱薩路易斯日曬豆(Typica)
巴拿馬凱薩路易斯日曬豆(Typica)
有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚歎的天價。一些小農場出產的Geisha藝妓，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他咖啡，風味令人驚豔，品質持續穩定。Chirqui district瑞基省Boquete波奎特產區的小農場，他們的的確確生產出與衆不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會僱用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。
凱薩路易斯是瑞基省Boquete鐵皮卡產區最有名的合作社，總部位於火山帶的山谷中，公司成立於1979年至今超過300個小型農場加入，包含有Berlina、Maunier、Panamaria與Cafe Ruiz等，成爲一個從種植、處理到行銷的整合咖啡合作社，凱薩路易斯遵循波奎特產區古老的傳統，對環境友善、栽植適合的傳統品種，爲高品質的咖啡層層篩選，是Best of Panama最佳巴拿馬的常勝莊園。
Property Characteristics: 農莊特徵
Farm 農莊名稱: Michelle Coffee Farmers Cooperative Union
Region 產區: Boquete波奎特
Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴魯火山東邊山坡地
Country 國家: Panama巴拿馬
Altitude 海拔高度:1,500公尺
Annual Precipitation 年雨量: 3200 mm
Soil 土質: Volcanic clay火山土
工人作業方式:當地諾貝布格雷原住民以手工採收
Certification 認證: Organic cert. by Bio Latina中南美洲農牧有機組織認證
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Flowering period 開花期: March – June三月到六月
Harvest period 收成時間：November – February 11月-2月一年一獲
Variety 品種: Typica鐵皮卡
Processing System 處理法: Natural 日曬法
Grade 等級: SHB
Top Jury Descriptions 評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味:芒果,草莓,薄荷,楓糖,發酵味
酸質:柑橘酸,莓子酸,橘子香橙,活潑水果酸,
complex 複雜度與other其他:細緻粉嫩, 走熱帶水果風, 薄荷茶的風味在口中展開,水蜜桃又甜又軟又綿密的餘韻
評分筆記：水果發酵香、新鮮香橙甜、粉嫩細緻
杯測日期：2012.11.29
幹香氣：10
溼香氣：10
乾淨：9
甜度：9
酸質：9
口感：10
風味：9
餘韻：9
平衡：9
整體：9
杯測得分：93
重要說明：
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