曼特寧中的極品-黃金曼特寧 綠寶石塔瓦湖曼特寧生豆翠綠

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 18:27:29


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溼剝法 印尼當地氣候潮溼，帶殼豆經初步的水洗、發酵處理，經一到兩日的曝曬生豆含水率仍高，再剝除種殼再繼續幹燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降低。印尼這種的半水洗處理法當地人稱之爲Giling Basah，又稱溼剝除法(wet-hulled)。 
 
綠寶石塔瓦湖(Lake Tawar)產出的曼特寧生豆翠綠，豆貌乾淨整齊，如同精雕細琢的寶石一般，故又稱《綠寶石曼特寧》。塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山區，而橫跨赤道兩側的印尼，溼熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，又有肥沃的火山壤土給咖啡帶來豐富的養份。
 
產地：印尼 Aceh塔瓦湖 
 
等級：TP（海拔1600米）三次手選 
 
處理：溼剝水洗
 
描述：溫和水果味、堅果類香氣、焦糖奶油
 
合作社：綠寶石 
 
烘焙度：中深

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2017-12-06 13:57:29 責任編輯：未知

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