曼特寧是什麼印尼黃金鼎上曼特寧是一支嚴格精選的頂級曼特寧

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-31 15:15:02

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黃金鼎上曼特寧，產於印尼蘇門答臘北方的林東地區，採收作業限定以全手工單顆果實摘取完熟果實，確保其初步選豆質量，咖啡櫻桃採取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日曬乾燥、脫殼處理後，再經過另一次乾燥精製過程，兩次的生豆清潔工作，四次的手工挑選過程而成。可說是一支嚴格精選的頂級曼特寧咖啡。

黃金鼎上曼特寧(Gold Top Mandheling) 的前身是黃金曼特寧(Golden Mandheling)，黃金曼特寧最早是日本的產品，大約是在十年前就已引進到臺灣，當時的名稱就是叫Golden Mandheling，而我們翻譯成”黃金曼特寧”，但是在幾年前印尼當地的一家公司將Golden Mandheling 登記成該公司的商標，因此導致日本所有引進此產品的公司必須將Golden Mandheling 的名稱拿掉而不能使用，因此日本進口商纔將Golden Mandheling 更改成Gold Top Mandhleing，所以也同時將其翻譯名稱更改成“ 黃金鼎上曼特寧”。

咖啡豆處理程序：

1.產地的收購公司直接從農民那裏收購赤紅色的咖啡果實。

2.將咖啡的果肉去除將 PARCHMENT取出，然後將 PARCHMENT 收入小水槽裏水洗。

3.水洗過後的豆子，經過日曬處理後，直接運送到棉蘭的出口公司，然後出口公司再將此豆子經過兩天的日曬、脫殼。因爲處理後的豆子水份還高達 40% 因此必須再用日曬方法將水分降至12.5%。

4.充分乾燥過後的豆子必須經過比重處理、風量選別及篩網選別，將小豆、缺點豆、異物取出，最後再經過 HAND-PICK 的處理以達到最高級的 GOLD TOP MANDHELING。

5.GOLD TOP MANDHELING 以10公斤草蓆包裝每箱1包。

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