埃塞俄比亞咖啡冉冉升起的新星-古吉產區、比耶加雪菲更多元化

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• 埃塞俄比亞水洗西達摩G1獅子王古吉產區
  (Ethiopia Sidamo Lion King Washed G1)
• 風味敘述：強烈的檸檬香與甜柑橘，茉莉花、橘子、
  溫和乾淨平衡濃郁的水果香甜，溫和乾淨平衡，有着典型
  西達摩調性的水洗清香甜潤，尾韻綿延活潑多變的水果香甜。
• 國家：埃塞俄比亞(Ethiopia) 
  產區：歐若米亞(Oromia Region) 
  　　　　古吉(Guji Zone) 
  生產者:西爾莎合作社(Shilcho Coop) 
  海拔：一千九百至兩千三百公尺
  品種：埃塞俄比亞古優原生種(Heirloom) 
  年雨量：約一千五百至兩千毫米(mm) 
  土壤:紅棕色
  處理法：非洲式棚架單層水洗乾燥處理法
• 喜歡水洗埃塞俄比亞的朋友又多一支豆子可以選擇!獅子王(Lion King) 
  可以說是今年穀吉(Guji Zone)產區最驚豔優質微批次的咖啡生豆，
  強烈的檸檬香與甜柑橘、橘子與花香的風味，可以用來形容此支豆子。
  埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級，由大至小排列順序爲Region、
  Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆產區地名名稱均依循着此
  規則命名，本批次推出的谷吉產區位於知名產區耶家雪菲東南方，
  在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone屬於區域型的咖啡生豆。
  如同耶家雪菲在成名之後廣爲人知，於是成爲廣域西達摩(Sidamo) 
  獨立的次產區谷吉(Guji Zone)。
• 本批次產自位於西達摩(Sidama)省的達拉(Dara Woreda)城鎮附近的
  西爾莎合作社(Shilcho Coop)咖啡小農所生產。此合作社成立於1976年，
  目前是西達摩(Sidama)省合作社聯盟SCFCU(Sidama Coffee Farmer 
  Cooperative Union)旗下的成員。SCFCU是埃塞俄比亞大型的咖啡合作社
  聯盟，目前此聯盟約有46個成員合作社，是埃塞俄比亞第二大的咖啡
  合作社聯盟。目前西爾莎合作社(Shilcho Coop)約有1200位咖啡小農
  家庭，並擁有自己的水洗處理場。
• 西爾莎合作社(Shilcho Coop)成立於1976年，是荷蘭紅櫻桃計劃
  受贊助之一。紅櫻桃計劃(Operation Cherry Red)是荷蘭的Trabocca 
  公司所主導，資金來源半數由荷蘭政府出資贊助。從2005年開始，
  荷蘭的Trabocca公司與埃塞俄比亞許多小型咖啡合作社進行合作，
  教導並協助鼓勵咖啡小農從採收紅果子開始，改良後處理技術
  如水洗、日曬或發酵處理，提升咖啡的品質管理。每當在採收季時，
  Trabocca會邀請臨選過的咖啡小農組織和生產者們參與計劃。
  採收微批次咖啡(約一千五百到三千公斤)，分批次手工精挑細選
  100%熟成的紅色咖啡櫻桃(所以名爲紅櫻桃計劃)。由Trabocca提供財務、
  設備及技術等資源協助農民，並承諾要實際按照標準流程(SOP)所產出
  的品質合乎要求標準的規格，會依照極好的價格收購。這計劃精神
  有點像是契作合約性質。
• 谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，
  這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是埃塞俄比亞近年發展的
  重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，
  也出現了處理廠或什至單一莊園的優異豆款，爲傳統耶加雪菲產區
  所不能及。更有什者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，
  除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自谷吉產區也成爲
  一個重要熱點。要了解埃塞俄比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的
  重點。