不同產區危地馬拉咖啡豆的特點 危地馬拉每個產區咖啡豆風味

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• 中美洲連接南北美洲的陸橋，共有七個國家，分別爲貝里斯、哥斯達黎加、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡，其中危地馬拉、哥斯達黎加與洪都拉斯爲全球咖啡出口國前十大。
• 咖啡在中美洲發跡始於十八世紀，此一重要經濟產物起源於哥斯達黎加，時間約1840年。中美洲自1821年脫離西班牙獨立後，戰亂不斷，哥斯達黎加距離當時西班牙殖民地首都危地馬拉較遠未受內戰影響，反倒危地馬拉與薩爾瓦多因內戰之故延緩咖啡的生產。之後政治爭端漸漸消彌，除洪都拉斯外中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。
• 中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢，與充足勞動人口，使該地區得天獨厚，種植生產高品質咖啡。十九世紀晚期，咖啡已成爲中美洲國家經濟成長指標全面通過推廣咖啡法案。在哥斯達黎加、薩爾瓦多、和危地馬拉等國成效最爲顯著，加上科技化方式種植咖啡，使中美洲地區已成爲世界四大咖啡產區之一。
• 危地馬拉

  擁有七大咖啡產區的危地馬拉所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜國各地有着極適合咖啡種植的自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。

  產區名稱

  *安堤瓜 Antigua :   豐富的火山土壤低溼度，強烈陽光和涼爽晚風是安堤瓜地區特色。三座壯觀的活火山-雅瓜、雅克提尼瓜和富瓜形成一條山谷美景。富瓜活火山不時增添迷濛塵埃/   咖啡濃郁且溫和，醇厚香味和優質的酸性
   

  *柯班雨林Rainforest Coban : 柯班雨林地區在危地馬拉咖啡產區裏有明顯的差異。該區全年雲霧繚繞、雨量充沛氣候涼爽，當地土壤成份含石灰質及黏土。受大西洋盆地及綿延向北的叢林熱帶氣候影響，該區咖啡大都栽種於明顯徐緩的丘陵地上/ 特性明顯地與瓜國其他產區截然不同

  特色 豆體飽滿，帶有鮮明及微妙的酸味，有種淡淡葡萄酒芬芳的香味 
   

  *聖馬可士火山Volcanic San Marcos : 瓜國最溫暖咖啡產區。該區雨量充沛雨季最綿密開花期最早。雨季在六月到九月間，甚至是豪雨式的滂沱大雨，有些地區的年雨量更高達197英吋/ 咖啡有明顯酸味，豆體飽滿帶有清晰、淡淡的花香味
   

  *阿堤德蘭Traditional Atitlan :   四大火山咖啡區之一。阿堤德蘭的土壤是有機物質中最肥沃的。百分之九十的咖啡沿着極陡之斜坡栽種，一直延伸至阿堤德蘭湖，也就是危地馬拉衆多火山湖中最大且最有名的一座湖

   特色  咖啡香濃，有着令人陶醉的香味，口味酸中帶甘，咖啡豆體飽滿 
   

  *巍巍高地Highland Huehue :   三個非火山區中生產單品咖啡最乾燥且地勢最高的區域。目前是危地馬拉最崎嶇且最偏遠的地方。由於有來自墨西哥德平原吹進山區的乾熱風，山區無霜害得以在高達6,500英呎高的地方栽種咖啡特色  咖啡豆結實飽滿，有特別的酸味，帶着微微的葡萄酒香味
   

  *法拉漢尼斯平原Fraijanes Plateau :   火山海拔相當高土壤內含豐富的浮石，法拉漢尼斯平原屬活火山活動區，所以該產區咖啡與安提瓜有相似特性。雨水豐沛高而富變化的溼度，和溫差大的氣溫賦予法拉漢尼斯平原非常不同的風味

  特色  法拉漢尼斯平原咖啡有優雅的香氣溫和並醇厚的整體質感，帶有特殊而愉悅的酸度
   

  *新東方New Oriente :   雨水豐沛長年雲蔭遮蔽下，氣候上新東方與柯班相似，只有小小的不同。從前爲火山區域，土壤中含變質岩。土壤中之礦物質由於大量的變質岩得以平衡。咖啡種植也與一般危地馬拉火山地區不同，新東方咖啡生長在火山土壤中，而生長期間並沒有火山的活動 

  特色  蘊含香氣有明顯的酸度並有相當好的質感，是危地馬拉最新的咖啡產區
  
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